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lennon909
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2013年09月02日
カテゴリ： カテゴリ未分類
お酒も少しいただき、ツマミに〆鯖を注文しました
この〆鯖がなんとも脂のノリが良くて、絶妙な美味しさでした
正直なところ、酢〆の具合はもう少し弱い方が良かった感じがしますが、それを補う鯖自体の旨味があります
それもそのはずで、この鯖は「松輪の鯖」というブランド鯖だったのです
神奈川県の三浦半島南端の位置する松輪地区は、一本釣り漁業が最も盛んな地区だそうです
松輪地区の一本釣り漁で漁獲される鯖は、肉付きが良く脂がのった格別な旨さから、松輪の黄金鯖と称されて、鯖の最高級品として珍重されているのです
関東に長年住んでいるのに、その存在を知りませんでした
漁獲量が少なく、市場には殆ど出回らないそうです
この話しを聞いてから食べると、有難みが全く違いますね…
人間の心理は単純な面もありますね…
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