2007年10月の記事
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脱ルロワ宣言？？
月末の計上終了10時を過ぎ、一息つきました。 物凄い忙しい思いをしている頃、どっかのシェフは西庵でふぐ喰ってるし！！！ まぁ～ それはさておき、タイトルに書きましたが・・・・ 脱ルロワ宣言？？ 嗚呼・・・ 言っちゃった！ だって！ 2005年のオファーを見ると、異常な金額になっていませんか？ サヴィニーがなんで５万円超になるんだか！！ 昔だったらコルトン・ルナルドの金額じゃん！！ おかしい！ 買えない！ 買わない！ と、言う訳でタイトルを決めてしまいました。 ネットがない頃は、高島屋まで買いに行っていましたが、あの頃が懐かしい！ ネットを使うようになって、高島屋より安く買えて喜んでいたあの頃が懐かしい！ 92のミュジニなんて、65,000円だったのに！ 嗚呼・・・ 総て泣き言でした。。。
2007年10月31日
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丹波産松茸
シェフさんの書き込みをみて、是非画像をアップさせなければ！と思いました！ 丹波の松茸！ 香りに品があり、食べでも旨みがありました！
2007年10月28日
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日本に生まれて良かった！
フランス人のさすらいです！(爆) 今日は西庵にて松茸と鱧と河豚のしゃぶしゃぶとその汁で新蕎麦を堪能してきました！
2007年10月27日
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どんなもんだい！
自分で言うのもなんですが、結構上手でしょ？
2007年10月23日
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なんてこった
今日は飲みにでていたものの11時に帰宅しました。 帰ってきたら「ヒラメを捌いて下さい」とのメモが… 今から昆布〆とスープを作ります！
2007年10月22日
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デザートはモンブラン
モンブランの上にはスライスされたトリュフ！ ち～たんさん！ はしゃぎすぎ！！！！ 私のお皿だけお誕生日プレートでいただきました。 も～～ホントに！ お誕生会4回目！（笑） しかも美味しいワインがバンバン空いているしで！ キャバ嬢でもホストでもないのに、お祝いしていただけてありがたい事です。。。
2007年10月21日
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メインは青首
リッシュブルと青首の取り合わせは文句のつけようが無いですね！
2007年10月21日
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いとより
カリッとした皮目の旨さ、シュバリエの再登坂 下にあるのは甘唐辛子だそうです。。。
2007年10月21日
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フォアグラとフレッシュポルチーーーニ
ここでまだグラスにシュバリエが残っていたものの、リッシュブル92／赤キャップを開栓 いまや私以上のルロワコレクターと化しつつある道草師匠ご提供！ リッシュブルを飲むと、ベタですがお花畑が浮かびます。
2007年10月21日
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白子
白子がでてきたので、ち～たんさんと目を見合わせてしまいました。(笑) シェフさんの料理は直近に自分で食べたものが出てくる事が多く、中華の後は中華っぽかったり、和食の後は和食っぽかったりします。(笑) 常にインスピレーションを大切にしているからそうなるのでしょうが、三日前にラ・セールで一緒に白子を食べていたので、嗚呼やっぱり！と思いました。 白子を食べながらのシュバリエ！甘みを感じ、本当に旨かった！
2007年10月21日
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名前忘れました
ここで虎の子の一本！ドーヴネのシュバリエ・モンラッシェ95を開けました。 感想は… 私のコメント能力では、上手く伝わらないと思うので、コメントは道草師匠に託します！m(u_u)m 敢えて自分の言葉で言うなら… 凄い美味しかった！
2007年10月21日
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やりいか
道草さん・こ～ちゃんがヴェルジュへくるとなぜか登場するのが、イカの一皿。 レアな火の通し方でイカの甘みと弾力がいつも絶品だと思います。 食事の後にシェフさんに訊いたのですが、市場で見立てたものを食材に選んでいるだけなので、全くの偶然だそうです。
2007年10月21日
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鯛と上に乗っているのは久々のキャビア
和を感じる一皿、柑橘系なのは酢橘？ ここで、ジャドのムルソー・ペリエール96登場！ バランスの良さを感じるワインでした！ 関係ありませんが、喉が痛いです。。。
2007年10月21日
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伊勢海老のムース
濃厚な旨味と海老のいい香り！ グランダムと良いマリアージュしてました！ タイトル・写真とは関係ありませんが、風邪をひいたみたいです！
2007年10月21日
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気合いの入ったお料理
ヴェルジュの重たいドアを引き、入口から入ると、コック服姿のベーグル犬嬢がいてビックリ！ 先日のワイン会の時に、ワインを飲む為に厨房に入るとか言っていたものの、本当にいたから驚きました！(笑) お料理は山田湾の牡蛎、下にはトリュフのソース、ワインはグランダム96からスタート。最初から飛ばしすぎなスタートでした。
2007年10月21日
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感謝
１７日は私の誕生会のワイン会でした！ 開業準備が忙しいであろう酔狂兄さんも駆けつけてくれました！ 私は68のシャトーラトゥール（因みに赤 (笑)）をだしたのですが、当初から飲めるか心配でした。 何しろ、シェフさんと私の生まれ年である68は20世紀最悪の年！だいぶ前にラフィットは水に近付いておりました。 とりあえず飲めるレベルのもので一安心！確かに五大シャトーの古酒に期待するものからすると、プアな感じですが、現在の価格にも見合ったものでもないとも思いますが・・・ でも68の真っ当なワインであった事は嬉しかったです。
2007年10月19日
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イジメと感じる今日この頃
説明点検運動中の損保業界… 先日、保険金受取を企業とする労災の上乗せの傷害保険の手続きをしたのですが、申込書類一式で13枚もの枚数になってしまいました。 一件は月々１５千円、これならまだいいのですが、もう一件は臨時雇いで３ヶ月で解約予定で月々1200円！手数料を考えると、ガソリン代でチャラ… 経営者としては、頭の痛い問題です！
2007年10月19日
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久々の更新です！
今日は良く眠りました！起きたのは午前11時。午後から仕事をしようとしたのですが、オンライン繋いだらメンテナンスの為終日休止で、中途半端な状態で終了… 消化不良でした。 さて、今週はワイン会が二つ！ シェフさんや酔狂さんたちと水曜日にラ・セール 一応、私の誕生会なので、68シャトーラトゥールを出します。飲めるかなぁ？ 先日、ラトゥールにすると言っていたら、ソムリエールのベーグル犬嬢が「さすらいさん！ラトゥールの何ですか？」と訊いてきたので、目が点になってしまいました。(笑) 「68だからロゼかも？」(笑) そして土曜日20日は道草師匠とこ～ちゃんとち～たんと４人でヴェルジュにてワイン会！ 少し前の話になるのですが、ヴェルジュへ行った時にシェフさんから「道草さんからワインが届いてますよ！」と言われ、見てみるとジャドのペリエール96と赤キャップのリッシュブル92じゃないですか！ 正直、ビビりました！ でもすぐに、ビビらせなければ！とも思いました！ ４人という人数と料理の構成を考えると赤は１本で良い、しかもリッシュブル！泡も欲しいから、泡と白一本でいってみようと！ まずグランダムは直ぐに決定！さて白ですが… ムルソーがあるからモンラッシェ系？などと考えながらセラーの中をみていて、ついつい取り出してしまったもの！ シュバリエ・モンラッシェ９５／ドメーヌ・ドーヴネ 道草師匠！こんなんで如何でしょうか？
2007年10月14日
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やっぱり体育の日は10月10日に戻しませんか？
数年前から調子が狂うというか・・・・ 生まれた時から自分の誕生日は休日でしたので、誕生日に働いているという感覚に未だに馴れません。。。 昨日は普通に仕事、夜に近所のおばちゃんからヒラメをいただき、捌いて身は昆布〆頭や中骨でダシをとり、テニススクールから帰ってきた娘にヒラメのダシとアンチョビとオリーブでリゾットを作り（娘曰く、「金が取れる！！」）その後はまた仕事をし・・・ といったスケジュールでした。 家族とは8日に食事に出かけ美味しいものを食べてお祝いをしました。 昨夜は9時半頃、ジムに行き、30分ほど泳ぎ、その後デート中のシェフさんに合流（笑） バー・フランクでお祝いしていただきました。 シェフさん、デート中なのにありがとうございました。。。
2007年10月11日
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間もなく…
久々の日記になってしまいました！ 突然ですが、あと数分で誕生日を迎えます！ 30代最後の一年です。
2007年10月09日
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気になりますね。。。
最近、ピノクラブのこ～ちゃんの掲示板が開けませんね。。。
2007年10月05日
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4日の日記
干からびてカラカラな朝を迎えました。 昨夜はK-1worldMAXをテレビ観戦しながらの約二時間、１４６５キロカロリーの消費を達成！ 久々のシンクロマシンでしたので、かな～～り疲れ、最後は疲労困憊で、終わってからまともに歩けない状態でした。 それにしても魔裟斗惜しかったですね！ローのダメージの蓄積というか、パンチで勝負しすぎて、初戦のブアカーオにもかなり蹴られてました。 もっとも、パンチで勝負しなければ、ブアカーオには勝てないだろうし… トーナメント三試合で無傷は有り得ないし… それから目に留まったのが、佐藤選手！所謂技術屋で玄人受けするけど、華が無いというこれまでのイメージを覆すアグレッシヴなファイト！ いつもあのようなファイトを魅せれば自然とファンはついて来ます！今後の佐藤選手に期待！
2007年10月04日
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今から…
今夜はK-1MAXの中継なので、約二時間の有酸素運動です！頑張ってきます！
2007年10月03日
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ホッとしてはいけない？
ここ数日、ある案件で胃が痛くなりそうな日々でした。 今日無事に契約を締結出来ました。 気が抜けたせいか？疲れがドッと… 注意力散漫なので、気をつけなければ！
2007年10月02日
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