本格焼酎好きのいろんな記録

〈あき〉

自宅で買った焼酎、居酒屋で飲んだ焼酎、気になった焼酎を、勝手気ままにおすすめとして紹介。プレミア焼酎含めて、ほとんどは定価にて入手！呑むために健康を保ったり、身体を労ったり、ノンビリした生活をゆるーく書いていこうかなと。 ■myROOM あき@焼酎好きのROOM https://room.rakuten.co.jp/fjak?scid=we_rom_androidapp_mr_others

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2022.01.29

焼酎処大分のおいしい肴

カテゴリ：おつまみ

東京にいると色んな地域の特産物が食べられそうだが、知らないと食べられない。
居酒屋でも多少は食べられるが、やっぱり地元じゃないと食べられないものがある。
ということで、焼酎の産地で人気の酒の肴を知りたくなった。…の大分編。

■大分県の名物
「とり天」「中津からあげ」「りゅうきゅう」「きらすまめし」「関サバ・関アジ」

・とり天
言わずと知れた大分名物。東京では見かけないですね。自分で作るにしても、どうすれば大分とり天になるか分からない。大分でも店によって味が違うし、たぶん使う部位も違う。

ということで、発祥の店のとり天がいいのかも。
ふるさと納税もあった。

レンジでチンする東洋軒のとり天 (油調理済) とり天発祥東洋軒【送料無料】

【ふるさと納税】別府東洋軒　本家とり天詰合わせ
※コレは自分で揚げる必要あり

・中津からあげ

・りゅうきゅう
以前、ブログにも書いたりゅうきゅう。
→ プレミア焼酎との出会い
魚の刺身を醤油や酒、みりんにゴマ、ショウガのたれに漬け込んだ料理。焼酎のつまみにピッタリ。
たぶん関東の醤油ではなく、九州の甘い醤油で作った方が美味しい。

大分県の郷土料理の味絆屋のりゅうきゅうのたれ

既に漬けてあるものを買うより、自分で漬けて好みの漬かり具合で食べた方がきっと美味しい。

・きらすまめし
もともとは魚の切り身とおからをまぶしたものらしい。江戸時代の倹約令によりできた料理。魚の中落ちや切れ端と豆腐の搾りかすのおからを混ぜたことが始まりとのこと。
今では醤油に漬けて(りゅうきゅう？)、そこにおからを和えて、カボスを絞ってサッパリ食べるのが良いらしい。聞いただけでも美味そう。
カボスがあるといいんだけどなぁ。

これを近所で探そう！

・関サバ、関アジ
大分に行った時に食べれなかった。前日に台風が来てて漁に出ていなかった。コレは地元で食べたい！特に関サバ。鯖の刺身はなかなか食べれない。

大分には行ったことはあるが、一泊しかしていないので知らないこともあった。

大分麦焼酎と一緒に食べることにしよう！

■焼酎処鹿児島県のおいしい肴