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よく行く居酒屋で頼む定番料理のひとつそれが、、、 牛スジのトマト煮 & ガーリックトーストまじで美味い!実はメニューには、「牛スジ煮込み」とある誰もが、どて煮みたいなものをイメージすると思う初めて頼んだ時は、フランスパンのガーリックトーストが一緒に出てきて、えっ??? という感じだった食べてみると美味い!純和風の焼酎、日本酒に囲まれてイタリアンな 牛スジ煮込み場違いだが美味い!で、これを家で食べたくなった。クックパッドを見るがちょっと面倒。。そこで、、、、ズボラ料理を考える...・業スーのカット牛スジ →カットの手間を省き、アクも出やすい・パスタ用のトマトソース →バジルや豆が入ってるもの以上!後は、オリーブオイルやニンニク、玉ねぎ出来上がっているソースを使えば、味は間違いない(と思う)ってことで・あく抜き・オリーブオイルでニンニク、玉ねぎを炒め・牛スジとトマトソース半分・水を足し・圧力鍋で20分! ←今ココ!牛スジが軟らかくなったら、水分を飛ばして残りのトマトソースを適量皿に盛って、とけるチーズをかけて完了!つまみにも、ご飯のオカズにもガーリックトーストに乗せても美味い!!!!!(はず)洋風なので、焼酎は、フルーティーな芋焼酎を炭酸割りにしようと思う宝 全量芋焼酎 ISAINA(イサイナ) 本格芋焼酎いっぱい作ったから、飽きたらカレー粉入れて味変しよう!MyROOMへようこそ
2023.06.24
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テレビを見ていて食べたいと思ってしまった クリームチーズの醤油漬けってことで作ってみた!材料は、、、・クリームチーズ(Kiri)・醤油・みりん醤油とみりんは、1:1 (割合はお好みで)Kiriは甘みが少ないのでちょっと甘めの醤油で漬けてみたみりんのアルコールを飛ばして醤油を入れて粗熱をとったら、クリームチーズを投入・・・・・・以上!投入したクリームチーズは10個丸一日経ったところで4つを取り出す残りは1週間漬けておく試食!というか、家飲みのツマミ◆一日漬けクリームチーズの酸味も残りつつ、軽く醤油の香りと塩味、そして軽く甘み美味い!ちょっと変わったクリームチーズって感じ◆一週間漬けクリームチーズの食感はあるが、中まで醤油が染み込み酸味はほぼ感じなく、甘みがある何だろう・・・?沖縄の豆腐ようって感じで、美味い!#ちょっと違うけど…自分の好みは、一週間漬けもう少し甘めでもよかったかも ←コレは売り物他にもいろいあって、白みそ漬け、酒粕漬けもある今度やってみようかなクリームチーズで簡単にツマミのバリエーションが増えていい感じそしてちょっとクリームチーズの醤油漬けで飲み過ぎた豊永蔵常圧、月の中、兼八、常徳屋干支ラベル2023 すべてロックで・・・ノーマルのクリームチーズだとすぐなくなるが醤油漬けだとチビチビいける、その分時間が長くなり、より飲む→酔う→飲む→さらに酔う→止まらない→酔っ払い完成実は、鶏チャーシューも作ってたので久々に家で居酒屋状態だったもっと飲みたかったけど、眠いので終了<私のおすすめ焼酎リスト>兼八、豊永蔵、壱乃醸朝日、魔王、ちくご胡坐、常徳屋etc.プレミア焼酎 や 限定焼酎もhttps://plaza.rakuten.co.jp/letsdrink/diary/?ctgy=1MyROOMへようこそ
2023.02.13
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居酒屋で、贅沢なチーズたらを食べてしまった!もうおやつのチーズたらでは物足りなくなってしまった!厚めの焼きたらシートに挟まれたプロセスチーズとチェダーチーズ。少し焼き、香ばしく、チーズも軽くとろけた見たことの無いチーズたら。ひとつの大きさは、1cm×3cm厚さ3mmから4mmぐらい。(写真は撮り忘れた…)たらの旨味とチーズの旨味が重なって、最高のツマミになった。過去一のチータラ。材料を聞いたら、コレ⬇ 焼たら棒なぜ棒なのか?写真をよく見れば分かる。これを使って、チーズを挟むだけで準備はOK。この焼きたらの厚みが良いようだ。ってことで、買うことにしよう。ちなみに、今までの一番のチーズたらはコレ⬇冷凍で届くので軽くレンジで解凍してから、トースターで焼き目をつけると最高に美味い! 北海道とろりんチーズたぶん、買ってそのまま食べることができるチーズたらとしては一番だと思う。しかし、焼たら棒を使ったチーズたらの美味さは、軽くこれを超えてしまった。しかし、さすがに焼たら棒を家で大量に買う訳にはいかないので、近くのアリオにある北海道の商品を扱う店へ行ってみた。……あっっっったぁぁぁー!これで自作できる。せっかくなので、プロセスチーズ、チェダーチーズ入り、モッツァレラチーズの3種類のスライスチーズを買ってきた。ちょっと家でやるには贅沢かな…ちょっと楽しみ!焼たら棒は1つ350円は安すぎる!MyROOMへようこそ
2022.06.12
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ウイルス感染者数がなかなか減らない。。。それどころか、徐々に増えてないか?!また、居酒屋に行けなくなる(会社から自粛指令が来て行きづらくなる)気がしたので、先週末2日連続で飲み歩いていた。2日目は久々に行った居酒屋ではあったが、2日連続ってこともあり、焼酎は程々にして、居酒屋メニューを楽しんだ。さっぱりしたモノを中心に辛いものは頼まず……口内炎が痛かったので…しかし、最後に食べようと思ってたものが、思いのほかお腹いっぱいになってしまったため、食べれなかった。それが、「わさび飯」!鶏ガラ出汁で炊いた米、そこに山わさびを下ろしたものをかけるだけ。これだけ。鶏の美味さと、山わさびの香り、たまにツンとくる刺激 コレがたまらなく美味い!しかし、食べれなかった。なので休みの日に、山わさびを探しにスーパーへ!分かっていたが置いてない…3件目のイオンでようやく見つけた!鶏ガラスープの素も買った。ここから、調理が始まるが、居酒屋で教わった超手抜き調理を実践することにした。・鶏ガラスープの素をお湯に入れスープを作る・スープに、砂糖、麺つゆを入れ、味を整える。※スープは濃いめに作る・炊き上がったご飯を、皿に入れ、平たくする・ご飯に満遍なくスープをかける・たまに切るようにご飯を混ぜる・若干ビシャビシャになるくらい・ラップをかける。・しばらく放置。スープを染み込ませる※味は好みで、かける量で調整・山わさびの皮を剥いて、おろし器でおろす。 残すと乾燥してもったいないので 全部おろして瓶に詰めて冷凍してみた どうなるのか…・スープが染み込んだら、レンジでチン。・茶碗にご飯を盛り、山わさびをタップリかけるできあがり!!!すっごい適当だけど、美味かった!ちなみにこの時飲んだ焼酎は、コレ⬇豊永蔵 常圧 米焼酎25度 1.8Lいやぁ、ほんと美味かったなぁ、わさび飯も焼酎も。うーん、わさび飯の写真を撮っておけば良かった…MyROOMへようこそ
2022.04.13
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テレビを見てたら、川崎のキムチ専門店が紹介されていた。楽天市場1位とか。王道 慶の白菜キムチ 250g 6個 季節ごとに厳選した白菜を使用 おつけもの 慶の看板商品これかな?『オリジナルレシピ開発に15年。青果店を営むオーナーの野菜の目利きキムチ職人40年の城野の徹底したこだわり』社長自ら畑に行き、選んだ白菜はそのまま食べても甘いらしい。お客も、「これを食べたら他のは食べられない」とか言ってる。そのキムチにはなんと桃の缶詰を入れて甘さを出してる!確かにキムチは辛さだけではなく、塩味と甘味とのバランスも重要だが、桃の缶詰とは…日本人好みにした味ということで人気なんだと思う。他にも色んなキムチがある。サキイカキムチ180g リピート続出の和え物 慶キムチの素と相性抜群小かぶのキムチ 150g女性リピート続出の人気商品風呂上がりに、芋焼酎 熟柿のロックを飲みながら見てたのでツマミにキムチが欲しくなってしまった!【ふるさと納税】八千代伝 熟柿・黒麹 1.8L 2本セット八千代伝 熟柿 数量限定 季節限定 焼酎 芋焼酎 秋限定、数量限定だからあまり売ってない…でも、美味いんだよねぇ。飲みきる前にもう一本買わないと。買っちゃおうかな、このキムチ。MyROOMへようこそ
2022.02.27
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東京にいると色んな地域の特産物が食べられそうだが、知らないと食べられない。居酒屋でも多少は食べられるが、やっぱり地元じゃないと食べられないものがある。ということで、焼酎の産地で人気の酒の肴を知りたくなった。…の大分編。■大分県の名物 「とり天」「中津からあげ」「りゅうきゅう」「きらすまめし」「関サバ・関アジ」・とり天 言わずと知れた大分名物。東京では見かけないですね。自分で作るにしても、どうすれば大分とり天になるか分からない。大分でも店によって味が違うし、たぶん使う部位も違う。ということで、発祥の店のとり天がいいのかも。ふるさと納税もあった。レンジでチンする東洋軒のとり天 (油調理済) とり天発祥 東洋軒【送料無料】【ふるさと納税】別府東洋軒 本家とり天詰合わせ※コレは自分で揚げる必要あり・中津からあげ コレもB級グルメグランプリで有名。・りゅうきゅう 以前、ブログにも書いたりゅうきゅう。 →プレミア焼酎との出会い 魚の刺身を醤油や酒、みりんにゴマ、ショウガのたれに漬け込んだ料理。焼酎のつまみにピッタリ。アジ、サバ、ブリ、カンパチなど何でもいいと思う。りゅうきゅう丼やお茶漬けも美味い。たぶん関東の醤油ではなく、九州の甘い醤油で作った方が美味しい。大分県の郷土料理の味 絆屋のりゅうきゅうのたれ 既に漬けてあるものを買うより、自分で漬けて好みの漬かり具合で食べた方がきっと美味しい。・きらすまめし もともとは魚の切り身とおからをまぶしたものらしい。江戸時代の倹約令によりできた料理。魚の中落ちや切れ端と豆腐の搾りかすのおからを混ぜたことが始まりとのこと。 今では醤油に漬けて(りゅうきゅう?)、そこにおからを和えて 、カボスを絞ってサッパリ食べるのが良いらしい。聞いただけでも美味そう。カボスがあるといいんだけどなぁ。 これを近所で探そう!・関サバ、関アジ 大分に行った時に食べれなかった。前日に台風が来てて漁に出ていなかった。コレは地元で食べたい!特に関サバ。鯖の刺身はなかなか食べれない。大分には行ったことはあるが、一泊しかしていないので知らないこともあった。大分麦焼酎と一緒に食べることにしよう!いいちこ、二階堂、兼八…■焼酎処 鹿児島県のおいしい肴MyROOMへようこそ
2022.01.29
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東京にいると色んな地域の特産物が食べられそうだが、知らないと食べられない。居酒屋でも多少は食べられるが、やっぱり地元じゃないと食べられないものがある。ということで、焼酎の産地で人気の酒の肴を知りたくなった。ということで、まずは行ったことのない鹿児島県!■鹿児島の名物「きびなごの刺身」「さつま揚げ」「鳥刺し」「ヒルアギ」・きびなごの刺身は食べたことない。是非食べてみたいので検索したけど、送料が高いものばかり。。。近所では売ってないし…そっか、ふるさと納税がある!ちょうどいいのがあった。【ふるさと納税】鹿児島県産!阿久根のきびなごお刺身とさつまあげ4種セット!・鳥刺し まぁ、居酒屋にもよくあるし食べる。焼酎の肴にも合う。・ヒルアギ 豚バラとニンニクの炒め物。ニンニクの葉を使うみたいだけど、どこで売ってるの? ニンニクの芽は知ってるが、葉にんにくがあるのは初めて知った。もとは中華野菜らしい、是非食べてみたい。 スーパーでは、ほぼ売ってないらしい。ということで検索すると、コレもふるさと納税が良さげ。【ふるさと納税】高知県産 冷凍オーガニック葉ニンニク(無農薬、無化学肥料、緑の健康美容ニンニク 疲労回復 滋養強壮 スタミナ食いろいろあるもんですね。やっぱり、生魚や葉物野菜はその土地だけで食べられているものが多いかも。ほかの焼酎の産地も調べてみようかな。■宮崎 ■大分 宇佐■熊本 球■長崎 壱岐MyROOMへようこそ
2022.01.28
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寒い日でも、いつでも焼酎の飲み方は基本的にロック、たまに水割り。あまりお湯割りにはしない。なので寒い日は当然身体が冷えるため、温まる食べ物が欲しくなる。基本的に焼酎を味わいたいため、あまり味が濃いものは選ばないかな。#ビールの時は味が濃い方がいい温まる焼酎のお供は、断然「牛すじ塩煮込み」が好きです。ホロホロ崩れるぐらいに煮込んだ牛すじ、味の染み込んだ大根や人参、軽く七味唐辛子を振って食べると最高です!【牛すじ塩煮込】料亭の牛すじ煮込み 肉だけでなく、スープも身体が温まるし、牛すじの出汁が出てて、これまた美味い。居酒屋で見つけると必ずといっていいほど頼んでる。似たような感じだけど、「牛もつ塩煮込み」も好き。数人で食べる時は「モツ鍋」ですね。牛もつ煮込み 牛汁 沖縄料理しかし、牛もつ塩煮込みはほぼ売ってない!自分で作るしかないので、ホルモンを購入する。煮込みだけじゃつまらないので、焼いても食べる。青森県産牛ぷるぷるホルモン(小腸)(冷凍) もしくは、牛もつ鍋のセットを買ってみんなで食べる!と言いたいところだが、家族はみんなモツが好きではない…悲しい…【シンプルでさっぱり味逸品】 塩もつ鍋 柚子胡椒で食べると美味いですよね~MyROOMへようこそ
2022.01.27
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焼酎のつまみに、乾き物とかチーズとかを買ってるが、一番のお気に入りが「北海道とろりんチーズ」。焼鱈シートでナチュラルチーズを挟んでいる。業務用 お徳用 北海道とろりんチーズ 500g単なるチー鱈と思うかもしれないが、この包んでいることで食感も違ってくる。・チーズより鱈を強く感じる・食感が良い・焼くとさらに美味い!そのまま食べれば、しっとりした鱈シートが美味しいけど、焼くとその鱈が香ばしく、ちょうどよく乾燥し焼酎によく合う。さらに中のチーズが、とろりん として最高に美味い!棒状のチー鱈では焼いても同じようにはならない。この包んであるからこその、香ばしさととろりんさは癖になります。※焼き加減は、商品ページを見てください。業務用で500gも入っているので、お買い得です!冷凍なのである程度の期間は保存できるため、買った時は一気に食べず、週末に軽く焼いてつまんでます。しかし、子供にも人気なので、気が付くとかなり減ってたりしますが… ←焼くとこんな感じMyROOMへようこそ
2022.01.24
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家飲みでのおツマミは、居酒屋で食べて気に入ったものをマネすることがよくある。そんな中でも何年も家で作るツマミがこれ。飯田橋 駅近くにある某居酒屋で頼んだおツマミ。奈良漬(ウリ)、クリームチーズ、レモン、ブラックペッパーを重ねただけ。これを一緒にパクリ。奈良漬の味をクリームチーズで円やかにし、クリームチーズの濃厚さをレモンがサッパリと抑え、ちょっとブラックペッパーがピリッとする。いいバランスのおツマミだった。家でも簡単にできそう。ただし、レモン一欠片は家で使うには面倒なので、レモン果汁を使用してみた。材料はこんな感じ⬇ かなり近い味になり、家飲みのツマミとしては簡単で十分満足でした。ちょっと物足りなかったのは、レモンの皮。皮の苦味が良いアクセントになっていたようだ。今では、いぶりがっことクリームチーズの組み合わせも出している。コレも簡単に作れるので、たまに作る。 そのものズバリのツマミも売ってますが、クリームチーズのほうが美味しいと思う。そういえば、クリームチーズが少なくなってきたので、買いに行こうっと。あとビール🍺も。MyROOMへようこそ
2022.01.22
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