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2018年02月08日
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グリーン豆腐ハンバーグ作ってみたけど歯応えがイマイチ物足らんなぁ。

(2)
テーマ： ♪ハンバーグ大好き♪(1228)
カテゴリ： カテゴリ未分類
一人暮らしになってから台所での炊事にも何とか慣れては来たものの調理すべきレパートリーがまだまだ少なくて似たり寄ったりのメニューになってしまってるので何を作ろうかと思い浮かべたら豆腐ハンバーグが浮かんで来たので作ってみようと思い立った。

冷凍室に使い残りの逢引きミンチがあるのでスーパーで豆腐・ヒジキ煮・パン粉を購入していざ調理開始。ボウルに豆腐を半分に切って入れて泡立て器で磨り潰してヒジキ煮からヒジキを適当に出して豆腐に混ぜ入れてレンジで解凍したミンチ肉を混ぜる。

更に青汁のパウダーを混ぜてから繋ぎのパン粉を適量に注ぎ込んでハンバーグの生地が出来た頃合いで居合わせたヘルパーがフライパンで焼いてくれたりハンバーグにかけるタレを調合してくれたので大助かりであった。見た目では厚みが薄くてパン粉の入れ具合が足りてるか不足だったのか食べてみないと何とも言えない感じであった。

さて夕食の時間になってラップを被せて置いた「グリーン豆腐ハンバーグ」を電子レンジに入れて温めて最初の一口を食してみたがツナギのパン粉の量がまだ足りなかったらしく予想よりも柔らか過ぎる食感で物足りない歯応えであった。





味付はそこそこだったのでパン粉の適量を如何に掴めるかが今後の課題になるがこれも回数を重ねて失敗を積み重ねながら感覚を身に付けていくしかない。

「見た目にはそこそこの仕上がりで若干厚みが薄かったから歯応えがどんなもんか気になったけど、やっぱり重要なんはパン粉の混ぜる量次第ゆう事やな。」





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最終更新日  2018年03月02日 15時40分58秒
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