オンデ・オンデってなぁに　？

愛媛からカボスが届きました、しかも無農薬栽培のカボスが。

オークションで競り落とした戦利品(?)です。競り落としたといっても他に入札した人はいなかったみたいですけどね。。。
落札価格は3kgで1円、しかも2口も。6kgで2円でした。でも、送料が1,680円もかかりましたが・・・

　　だいたい6kgで40個ぐらいでしょうか

半分に切ってみると

　　実に瑞々しい香り高いカボスです。

で、早速カボスポン酢を作ってみました。ここで活躍したのが手動式の搾り機。10年くらい前にクレジットカードのポイントが貯まったので交換したものです。その後一回も使うことなくしまっておいたのですが、ようやく活躍の場が巡ってきました。ジャジャ～ン、さぁご登場です

　　手前のレバーを回すと絞れる構造になったものです

これに絞った果汁をいれるボールをセットし半切りにしたカボスを絞りました

　　ちょっと不細工ですが輪ゴムで固定しました

絞ったカボス果汁に醤油、酢、昆布と味を整えるのに塩、砂糖を入れカボスポン酢の出来上がりです。さて、お味は・・・

酸味が強く若干苦みもあります、採れたてだったせいでしょうか?でも冷蔵庫で暫く熟成させれば酸味も苦みも落ち着いてくるでしょう、一ヵ月くらいかかるかな。。。

さて、残った皮ですが捨てるのも勿体無いのでマーマレードを作ってみました。

　　表面の外皮(ここが苦いところです)を荒く剥いて適当な大きさに切ったところです。
　　少々粗すぎたかなぁ?

これを水で煮て砂糖を加えて仕上げました。

　　やはり粗く剥いたせいかほろ苦いマーマレードになりました、でも香りは強いですよ

こんなのも作ってみました、「カボスの寒天寄せ」。先ほど作ったマーマーレードが中に入っています。

　　さっぱりしたデーザートになりました

まだまだカボスが残っているのでまたお正月ごろにポン酢を作る予定です。

★数量限定★1円スタート★無農薬カブス★年末～お正月のお鍋の香り付けに♪お料理に♪★たっぷり3kg、採りたてをお届けいたします！！★なくなり次第終了！！愛媛県産★スダチ、カボス、なおしちと同じように使います。