私の好きなもの

久しぶりにイタリア料理の教室に行ってきました。

今回のメニューは北イタリアの冬のお料理。

スイス、オーストリアに隣接してるのでドイツ色がちょっぴり出てるイタリア料理でした。

まずは

イタリア土産のタンサンせんべいのお味見。

そして今日の料理の地域の説明や、食材の試食など、

イタリアの楽しいお話をちりばめながらレクチャー。

先生のお料理は材料にも凝っている本格派。材料が揃わなくて家で簡単には作れないものもあるけれど、ランチをいただくつもりでいつも参加してます♪

 お料理は作っている途中でも出来上がったらすぐ暖かいのをいただきます。（その間先生が調理＾＾）

まずはパンで作るニョッキＣａｎｅｒｅｒｌｉ。

パン、野菜、卵、チーズが入ったおだんごのような感じ。蒸して作ります。

キャベツのお布団の上にのせていただきます♪

地方によっていろんな中身のＣａｎｅｒｅｒｌｉがあるみたい。ドイツにも似たような料理があったような・・・

これは作れそう♪

ポロ葱のスープ。

中に麦が入っていプチプチの食感が面白い。

とろみのあるポタージュ風とブイヨンでのばしてさらっとしたスープと食べ比べ。

もちろんどちらも美味しい～

６．５リットルの圧力鍋からでてきたのはイタリア風おでん。

Ｂｏｌｌｉｔｏ　ｍｉｓｔｏ　ピエモンテ風

牛脛肉、塩豚、鶏と野菜をことこと煮込んだ料理。

見た目はザワークラウト抜きのシュークルトっぽいと思いました。

が、お味はぜんぜん違う～

グリーンサラダといっしょに

ＳＡＬＳＡ　ＶＥＲＤソースと先生オススメの柚子胡椒でいただきます。

このソースが美味しい上に簡単。

これを作れば庭に生えてるイタリアンパセリ大量に消費できそう。

柚子胡椒も合うわ～

ドルチェはアマレーナチェリーとチョコレートのテリーヌ、ミルクジェラート添え。

ドイツの黒い森ケーキのテリーヌバージョン。間にチェリーが挟まってます。

ああ、美味しかった～

来月も行きたいなあ・・・子供の預かり先さえ確保できれば・・・

Microplane（マイクロプレイン）　グレーター（ハンドルなし）

教室でお買い上げしてきたもの

おろし金？とでもいうのでしょうか。

パルメザンチーズがスイスイ削れて、あまりの気持ちよさに買ってしまいました。

他にレモンの皮を削るときやにんにくにも使えるそう。

教室に行くとヨーロッパのお話満載で行きたくなってしまう。

【送料無料】ようこそイタリア、スローフードの旅

見るとイタリアに行きたくなる・・・

来月発売のgiorniにも先生のレシピが載るそうです♪たのしみ～

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うちの圧力鍋が使用１０年超えました。日本でメンテできないスイス製だし、時々うまく圧がかからなくなってきて買い替え検討中。

先生にオススメされたのはこれ。今回使ったのもこれ。

取っ手が外れて綺麗に洗えるらしいし、見た目がシンプルでよいなあ。

もちろん機能はお墨付き。