5月初日記は初鰹

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旬のこだわり食材・食べ物

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2005年05月08日

　おいしそうと思って買ったけど、ちょっと刺身はどうも・・・ということで、串に刺して周りをあぶり、冷水でさっとしめて・・・と出来上がったのは鰹のタタキでした。

　秋の鰹もなかなかですけど、これから鰹の美味しい季節です♪

　鰹の中落ちは鰹飯をつくるべく、スプーンで丁寧にとって、お湯でくぐらせ布巾で絞り、醤油・みりん・酒で、そぼろ状になるまでこまかくほぐして・・・
あったかいご飯にのっけてたべると、これってけっこう美味しいんです。

　亡くなった父が、泥鰌が好きで、よく「駒形どじょう」で、いろいろな泥鰌料理に舌鼓を打っていたが、私にはどうしてもなじめなく、なんでこんなの好きなんだろう・・・と首をかしげたものです。

　特に、豆腐に泥鰌が頭を突っ込んでいる姿を見た日には、とてもたべられたものじゃない。

「騙されたと思って食ってみろ！」といわれたものの泥鰌の柳川は、周りの卵の部分しか食べた食べなかったのを覚えてますが、泥鰌ももしかしたら旬？

いずれにせよ、旬のものをおいしくいただくのが贅沢で美味しい時間。
大事にしたいですね♪

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