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旦那様が作るおうちごはん 最近1番美味しかったのは「おからの炊いたん」 蓼科の加茂七豆腐のおから! こちらのお豆腐は勿論美味しいんですが 量り売りの豆乳が今まで飲んだ豆乳の中でダントツ1位! とにかく濃厚でトロトロ〜❤️ んでそこに無料で貰えるおからが やっぱり!めっちゃ〜濃厚でおからだけでも充分美味しいんですが 旦那氏がちゃんと鰹節削って出汁とって〜 んで具材ですが 伊豆の稲取の朝イチで仕入れた椎茸 下諏訪町の飛騨屋さんの油揚げ 鎌倉の無農薬小松菜と人参🥕 伊豆の松崎で仕入れた手作り蒟蒻 いっや〜美味しい美味しい! 飛騨屋さんの油揚げはお肉みたいなんです。 旨みが凄い! 下手なお肉より美味しいわ〜! んで最近私が作った美味しいものは・・・ わかめとお豆腐と玉ねぎ🧅のお味噌汁(爆笑) 何が美味しいってこのワカメは春に七里ヶ浜をお散歩してた時に 大量のワカメが海に浮いてて それを拾っていたサーファーさんにもらった新ワカメを干して冷凍保存してたもので 水で戻したら家中が磯の香り〜 玉ねぎは信州川島で農家さんから仕入れたものですが 美味いのなんのって! そして極め付けは諏訪神太鼓の総代「風間真衣子」さんが作ったお味噌ですよ。 私が作ったお味噌な100倍美味しいお味噌なんです。 やっぱり真衣子の優しさや強さ、そして癒しの菌がすごいんだと思います。 人間力が味噌に反映されるって凄いな〜 っていうか真衣子の作るお料理は全て美味しい! 真衣子の家の子供になりたい〜😆 って石田亭のはずが真衣子亭になりました〜YouTubeアップしてます〜!
2023.11.09
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最近の石田亭年末行った扉温泉♨️のフレンチ料理を再現したい旦那さんは先ずは食材探しからのスタートにてこづりました〜1ヶ月以上掛けて、ようやく佐島漁港で今迄食べた事も無い〜甘海老みたいなトロンとした甘さのお刺身でも充分美味しい甘鯛を使ってのポワレ〜1番のポイントは鱗の松笠揚げ!見事に大成功でございました〜あー美味しかった。最近は中華料理に凝っていて中国語のみの動画を見ては言葉は全て理解出来無いけど百聞は一見にしかずで画面の中の料理人👨🍳から伝わってくるモノがあるって言ってラーメンスープ🍜も鶏ガラやら豚🐷ガラやら煮干しとかを手作りしております〜低温調理器具で9時間掛けて作った焼豚は肉🥩苦手な私が美味しい〜と絶賛でございます。野菜🥬たっぷりの塩🧂バターラーメンはお店レベルで、もうお店行かずでも🆗ですが、流石に鎌倉の隠れ家中華のお店には叶わず〜って事でお料理教室通うそうです😊今日は〜鎌倉市から配布された縁結びカードを5000円を使って北鎌倉の料亭の創作ランチコースに行ってきます💕美味しいお料理を旦那さんに食べさせると間もなく石田亭のレパートリーが増えるというプラスの連鎖反応が起きます〜(笑)
2023.02.03
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普段の私はとっても穏やかで優しいって自分で言う?(笑)でも今朝は久し振りにブチっとキレた💢「昨日は美都が買って忘れてた沖縄ソバを食べたよ」「美味しかった?」「いりこ出汁にしたからまずまず美味しかった」ふ〜ん。沖縄でお蕎麦なんて買ったかな?ま、いっか〜〜!!なんて氣にもしてなかったんだけど・・・相変わらずキッチンを汚く使ってるので出しっ放しの調味料を片付けて見つけたのが私が大事にしてた「さし草蕎麦」が封を開けてあったのですよ〜。オイオイオイ!!!これは沖縄の栄養満点のさし草を茅野市の湖東食品さんが思考覚悟を繰り返して完成した貴重なお蕎麦なんだよ!!!下諏訪在住の映画監督さんから購入した貴重なお蕎麦で2月の沖縄ツアーでお土産に持って行こうと思ってたのに・・・もう10年以上も前だけど私が苦労して作ったしめ鯖を全て平らげて大喧嘩したことを思い出した(笑)塩に漬けた時間、酢に漬けた時間を色々変えてどれが美味しいのか?それを比べて食べるのを楽しみにしてたのに帰宅してみたら・・・あんなにあったしめ鯖があまりにも美味しくて全て食ったそうだ!!!激怒した!荒ぶった!(笑)食べ物の恨みは10年経っても火が着いた様に思い出す自分に笑えた写真撮影して旦那に送りつけてやった!でもね・・・今朝の素晴らしい満月🌝観れたのも富士山観れたのも🗻彼のお陰でありますよ。私が楽しくお仕事したりこんなにも自由な生活してるから見れるの。普通の人はきっと朝はご飯作ったり忙しくてるんだよね。毎朝出勤する旦那様をお見送りもせずに御来光見に行く私に文句一つも言いません。出逢った頃から「美都が美都らしく」って呪文の様に囁いて(笑)一人旅を勧めてくれたのも旦那様だし・・・それに毎日、私は富士山に夕陽が当たる景色を見ながらビール飲んでるよ。美味しいお料理作ってくれてるのは勿論、旦那様です。私は座って景色堪能しながらひたすらビール呑んでるんだよ。旦那様ありがとうございます怒りの感情が起きたら私は・・・「感謝の倍返し」をします。そうするとそんな感情は速攻で何処かに飛んでいきます。「美都のものは俺の物」「俺の物は俺の物」っていつも言ってる彼に「私の物は私の物です」そうお返事して放って置いたらいっぱいいっぱいご機嫌取りのメールが来た。このブログを書いたのは旦那様にちゃんと私の氣持ちを伝えようと思って公共の電波を私物化してるんです。一生残りますよ(笑)ってことで全く怒ってないので安心してくださいませ
2022.01.18
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鎌倉滞在日数が少ないと・・・石田亭も開店休業?いえいえ〜私が不在でも毎日のお弁当作りから全て完璧にこなしてる旦那様ですが写真はございません(笑)私撮影の写真やら編集してYouTubeにアップしました〜暑くなったのでちょっとやばい映像に注意してください(笑)先ずは清里の中村農場で仕入れた平飼いの軍鶏料理〜東御市のワイナリーで仕入れた極上のワインで乾杯です!この時期限定の我が家で収穫のジューンベリーのピザは桧枝岐村のお友達から頂いた美味しい蜂蜜をかけますぜ!お隣さんから頂いた蕗も美味しかった〜!旦那様の手打ち蕎麦は奈川の在来蕎麦と桧枝岐村の女将さんから頂いた蕎麦粉の食べ比べ全くもっての贅沢な事してますね(笑)おつゆにも手間をかけてますよ。鯖節とソーダ節とマグロ節の柵を削って〜作ってるそうですが木曽の車屋さんには追いつかないと嘆いてます。君はどこを目指してるんだ?(笑)あとはやっぱり野菜好きな私としては新じゃがの粉吹き芋に家庭菜園のパセリちゃんとか💗赤ムツを船釣りで釣りに行ったけど・・・白ムツ三昧だったけど美味しくいただきました〜(笑)焼いたりフライにしたり〜途中で出てくる素浪人は扮装した旦那様です(笑)信州お土産の地ビール飲み比べや美味しい日本酒頂いたり何と言ってもお豆腐大好きな私には信州のお豆腐が鎌倉近辺のお豆腐の半額以下で仕入れれるのも魅力でございます。旦那様毎日美味しいご飯をありがとう。今朝・・・爆弾投下されたあなたのキツイ言葉はこれに免じて許してあげようと思った心優しい妻です。今度、こういう事ありましたら速攻で家出しますから(笑)
2021.06.30
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石田亭7開店しました〜♬YouTubeにアップしました。ここ最近は北鎌倉の懐石料理屋さんでのコース料理を再現するのが趣味らしく・・・(笑)色々と凝ったお料理がテーブルに並びました・・・出汁も鯖節・鰹節・ソーダ節・メジマグロ節の柵を削っての本格的なお料理になります。あと押し寿司にハマったらしく鰺や信州サーモン、そしてカモ農法の美味しい無農薬のごはんは玄米を購入して自宅で精米→湧き水に浸す→釜焚き→お櫃手間隙かけたお料理が多かったです。勿論〜美味しいです!でも・・・実はふっくら炊き上がったご飯を高級ノリを巻いて食べるというシンプルな食べ方や塩おにぎりがとてつもなく美味しく感じました。☝️信州で仕入れた信州サーモンは絶品です!GWは信州の家でおうちご飯を堪能しました。自分たちで採った山菜や道の駅で格安で売ってた柔らかでぶっといアスパラガスや独活・行者ニンニク!!!行者ニンニクの卵とじは絶品でした!鎌倉にも山菜売ってる安い道の駅希望します!それから、ずっと探してた素敵なワイングラスとワッパもゲットできた信州旅は最高でございましたよ💗あとは自家菜園で採れたてのパクチーラーメン!塩麹・醤・糠漬けなどの発酵料理。昨日は、自家菜園で採れた空豆で豆板醤を作ってましたので来年が楽しみです。無農薬玄米の麹で桧枝岐村の檜扇の女将さんから頂いた大豆でお味噌も作りました。焚いた大豆を食べたのですがもうそれだけで美味しい!お味噌の仕上がりが今から楽しみです〜。1キロ仕入れた麹が終わってしまったのでまた購入して次回は玉葱麹を作ろうと思ってます。10年前の私のお誕生日祝いに植樹したジューンベリーの実がそろそろ良い感じに熟してきたので〜果実酒も作るぞ!って・・・旦那様がね(笑)
2021.05.17
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撮りだめしてた石田さんちのお家ご飯です。YouTubeにアップしてます〜♬ビール以外はほぼ地産地消というか旬の食材や自家栽培のお野菜・漁港で仕入れた新鮮なお魚を使ってます。だから・・・エンゲル係数がめっちゃ〜低いです。秋から育てたパクチーがめっちゃ育ってて〜とっても美味しく頂いておりやんす〜。今回登場するエンコー蟹さんは可哀想だけど・・・生きてる状態で蒸すのでやっぱり本当に〜美味しいです。市場にはほぼ出回らない時期も1ヶ月ほどの貴重な蟹さんです。湘南ゴールド・黄金柑などの1ヶ月限定なフルーツといい鎌倉に引っ越してから本当に贅沢な食生活をさせて頂いてます。最近、旦那様がはまってるのは・・・北鎌倉の料亭で出してくれるお造りの真似事ですがほぼ完璧な仕上がりに歓声が上がる食卓です。見た目も大事ですね。あと・・・毎日お弁当を作って会社に行ってるので私の分も作ってくれてます。今日は鯵の押し寿司です。お昼が楽しみな今日です。明日からしばらくお出掛けするのでブログ更新はしばらくお休みします。皆様も素敵な休日をお過ごし下さいませ。
2021.04.30
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ちょっと・・・小っ恥ずかしい題名ですが・・・(笑)本当に心からそう思ったんで正直な氣もちを残しておこう!実は最近HP作成や動画編集ソフトやらと慣れない事に夢中になりハードに💻作業をしたら腰痛激しく再発してしまいまして・・・旦那様のお誕生日お祝い出来ないんじゃないか?レベルでしたが整体に行ってなんとかリカバリーで昨日は中華街へ〜でも、完全復帰ではないのでまだ痛いです。暫くはPCも1時間以内で・・・父親の兄弟の4名は関東在住。父含めて2名は諏訪在住だったので横浜の中華街は親戚集まるとよく利用してたり私自身も大好きで結構なお店に出没しております。この5〜6年は聘珍楼の薬膳料理のコースがお氣に入りです。という事で楽しんで来ましたよ。帰りは私が運転なので烏龍茶を注文しました。多分、初めてビール飲まない中華街ランチでした(笑)お料理や中華街の様子はYouTubeにアップしました。3月20日は媽祖祭が行われ本当に賑やかで大好きなお祭りなんですが横浜媽祖廟にお参りした際にお掃除されてた方に聞いたらやっぱり中止だそうで来年は絶対開催するって仰ってました〜。やっぱり春の訪れを感じる媽祖祭は是非とも来年は見たいものです。美味しいランチを終えてからお店の外に出ると・・・多分、お祭りの関係者ではないか?という方々を発見して吸い込まれる様に彼等の後を追いかけると本当に粛々と誰にも氣づかれない様に祭事をされてました。旦那さん曰く突然フラフラ〜と導かれて歩いてる私の姿が面白かったそうです(笑)そして帰りの鎌倉街道では2車線を右に左にと〜運転テクを使い熟しスルリスルリ〜と追い越していたらバックミラーを見るとパトカーが・・・「ああ、これでゴールド免許はおさらばか?」の瞬間に私の1台後ろの車のナンバーがアナウンスされて捕まっておりました。私、黄色→赤信号のタイミングでした。捕まった車が停止してたら私が捕まってました。そういうパターンは本当に何回も体験してて助手席でその様子を見てた旦那さんがミラクルな様子を見てて感動してた(笑)こんなに長距離運転してるのにずっとゴールド免許の理由には強運!!!!!という文字しか当てはまりません(笑)超渋滞中の鎌倉界隈もグーグルさんのいう事には従わず私の勘だけでスイスイ〜と快適ドライブ!七里ガ浜のスーパーでビール買って桜見て海岸線ドライブして海見て〜お家帰って❎マークの雲見ながらビール飲んで〜聘珍楼の方が記念に撮影してくださった写真見ながらサザエ食べてビール飲んで〜🍺ハーブキャンドル揺ら揺ら見ながらハッピーバースデー♬彼のお母様に電話してご挨拶してから照れる旦那さんと会話・・・「裕二さんは何時頃産まれましたか?」「この子はね〜凄い子なのよ!自分で勝手に産まれてきたの」え??????????「陣痛が来たかな?って思ってたら産道が出来てたから自分の力で産まれてきてね〜!」おおおおおおおおおお!!!!!「後から先生と看護婦さんに叱られたのよ!」す、す、すっごい!ああ、旦那さん・・・本当に尊敬します。私も次男産む時ね〜1回力んで、さあもう一回って思ったら産まれてきて拍子抜けしたのを思い出しました(笑)なんかいいよね〜💗お母さんからこんな素敵な話が聞けたお誕生日。旦那さんも初耳だったエピソードで嬉しそうでした。私を産んでくれた母親は父親と離婚してから38歳で亡くなってるので出生の話知って知らなくて何時に産まれたかも知らなくってと書いててもしかしたら母子手帳に記載されてる?今、見たら16:30って書いてあった!産まれた時の体重は3700グラムってでかいな〜大きく産まれて小さく育ったんだな(笑)昨日、実はお風呂で泣いた・・・小さな頃に虐待されてた事とか育ての母親も63歳で亡くなってて父も亡くなってるので愛情溢れるお母様との会話が凄く嬉しかった反面淋しくなったので涙が溢れたのかも知れません。呑むと泣き上戸になるのは相変わらずねって天国で母が言ってる氣がした。4/8母親の命日は御釈迦様が産まれた日です。今年も桜満開の鎌倉のお寺で甘茶を頂きながらお参りします。今朝彼の腕枕の中で目覚めた時・・・愛する人を産んでくれたお母様に心から感謝しました。本当にありがとうございます
2021.03.21
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今回の石田亭4は旦那様が大スランプ中のお料理です。なのでYouTubeにアップしたら・・・きっと怒られる(笑)でも・・・こちらにアップしちゃったもんね〜そんな中でも片瀬江ノ島の漁師さんが届けてくれたアナゴとエンコー蟹めっちゃ〜美味しかったです!アナゴの白焼き・・・素っぴんプラス旦那さんに騙された動画は没にしようと思いましたが面白いので(笑)恥ずかしながら・・・修正無しでアップしましたエンコー蟹は生きたまま蒸してあるのでもう最強!美味しかったです!市場には出回らない、しかもこの時期にしか獲れない貴重な蟹です。アナゴの兄貴!本当にありがとう!屋久島のタンカン八味も最強です!そして最後の方の長崎ちゃんぽんですが・・・あまりに美味しくて〜旦那さんのを奪い取ろうとしたら逃げられたという(笑)
2021.03.12
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3日間のスキー三昧から帰宅してからお料理作りたかった病が発症して(爆笑)毎日〜美味しいお料理ばっかりで少々疲れ気味の私は3日間〜ビールも飲まずにひたすら納豆とお味噌汁と海苔ごはんで通常の身体に戻しました〜。やっぱり・・・贅沢な話ですが・・・ご馳走は3日に1食くらいでちょうど〜良い〜って事で・・・今回のおうちごはんで1番美味しかったのはトコブシから出汁をとった炊き込みご飯と具沢山のお味噌汁でございました〜。YouTubeに石田亭3をアップしました。旦那様の希望でテロップ無しにしました。音楽は無いと寂しいので入れてみましたがいかがでしょうか?最近の私のお気に入りは真っ青なハーブティーと私が摘んだハックルベリージャム&ヨーグルトです。
2021.03.05
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我が家のキッチンは旦那さんが占領します(笑)最近〜急に腕を上げてきて〜もうビックリするレベルです。それは先日、北鎌倉の旅亭でめっちゃ〜美味しい懐石料理を食べてからです。それまでも美味しかったのですが・・・あとはコロナの前は銀座でランチしてたからだと本人は言っておりますよ。確かに彼が教えてくれた〜あのお店は最高に美味しかったな〜ってことですっかりハマってる(笑)YouTubeに動画をアップしました。あと美味しい食材が手に入る!明日から雪山に行っちゃう旦那様は私に色々お料理作ってタッパーに詰めてます。て・・・私・・・主婦歴20年だったんですけど(笑)
2021.02.19
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