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2006年01月の記事
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もちつき
駅前の福祉センターでもちつきがありました。軒先でぺったんぺったんお餅つき。そして、つきたてのお餅が食べ放題～！！「外におったら寒いから、先にお餅食べてからにしー」と、ボランティアのおじさんに案内されて室内に入り席に着くと、おばあさんがお餅とお茶を持ってきてくれました。「いっただきまーす♪」あんこ餅、きなこ餅、大根おろし餅の3種類。甘ーいのを食べた後に大根おろしでサッパリ♪気が利くねぇ～(*´∇｀*)「いっただきまーす♪」めったにお餅を食べない次男がきなこ餅をパクパク食べていました。 やっぱりつきたてはオイシイね～。食べ放題と言ってもそんなにたくさん食べられる訳もなく・・・最初に出された分で満腹っす。周りの学生さん（男の子）なんて５回以上おかわりしていたわ(^ー^* )食べ終わってから外へ出てお餅つきの見学。臼のなかを覗いた次男は「ごはん！ごはん入ってる～！！」とすごく驚いていました。お餅のはずなのになぜご飯？？と思っているうちに、ぺったんぺったん・・・あっという間に見たことのあるお餅に大変身！「ボクもやってみるか？」と声をかけていただいて、子供用の杵を持って初ぺったん。杵が重くてあまり持ち上がらなかったけど、「楽しかった～！！」と、とても興奮していました。美味しいお餅♪♪♪おうちでお餅つき♪♪♪
2006年01月28日
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子供と一緒にクッキー作り
今朝、長男が「クッキー作りたいから、用意しといて」って言い残して幼稚園に行きました。昨日のパンづくりのお手伝いで、家でクッキングする楽しさに気が付いたのかな？今まであまり興味がなかったので、「やりたい」と言ってくれることが嬉しかったりして(*^-^)ニコというわけで、午前中にクッキー生地の仕込みです。キャラメルクリームを入れるレシピだったので、まずキャラメルを作りました。冷めたら、生地に混ぜます。生地は強力粉と薄力粉が半々で、バターは発酵バターを使ってみました。まとめた生地をポリ袋に入れ、5ミリ厚に伸ばしてから冷蔵庫へ。こうしておけば、ポリ袋の縁を切り取るだけですぐに作業に取り掛かれるのよ。子供って待つのがキライだから、「さあどうぞ！」というところまで用意しておいてあげるとスムーズにコトが運びます。冷蔵庫で寝かしている間に、幼稚園のお迎えに行きました。もしかして朝言った事忘れてるかも？と思ってたんですが、「家に帰ったらクッキー作る」としっかり覚えていました。（用意しておいてよかったぁ～）帰宅後、早速型抜きタイム！家にあるクッキー型を総動員。小さいの、複雑な形のもの、スタンプになっているのや素材も色々・・・。クッキー型に粉を付けてポンと型抜き・・・がうまくできないんですよね。型からはずす時にぐちゃーっとなったり、力加減が下手でキレイに形にならなかったり。長男はかなりイライラしつつも、徐々にコツをつかんできたようで、「プラスチックよりもステンレスのほうがキレイにできる」ことをなーんとなく感じ取ったみたいでした。一方、短気＆まだ3歳の次男。当然、うまくできません。なので、型を生地の上に置いてあげて、「上からギュッと押す」作業だけをしてもらいました。「全部やるー！」と怒るかと思ったけど、案外これだけでも楽しかったようで、「次はくまさん♪その次は・・・」とドンドン型抜きをしていました。オーブンで焼くこと15分。焼きたてのクッキーはとってもいい香りがして、子供たちはおめめがキラキラ☆彡「ね、食べてもいい？」「どれから食べようか？？」ととーっても嬉しそうにパクリ。まだ温かいクッキー、すんごく美味しかったみたい(*^o^*)自分達で作ったのだから尚更ですよね～。あまりの勢いで食べ進むので「･･･パパにも残しておいてね」とお願いしました。次は何をやりたい！って言い出すのかな？お外で遊ぶのもいいけど、お部屋の中で楽しい遊び（？）をするのもいいね☆彡レシピ：かよさんのおうちカフェ12ケ月のお菓子レシピ キャラメルクッキー＝＝クッキー型いろいろ＝＝
2006年01月24日
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ドッグパン・・・子供がお手伝い？してくれました
夕方、明日のパンを仕込んでいたら、子供たちがやってきて「ましゃ【長男】もしたいー！」「ともちゃん【次男】もパンするのぉ」とお手伝い？を申し出てくれました。おめめキラキラさせながら、何をやってやろうか？と興味津々の子供たち。ですが・・・コネの段階では粉が飛び散って大変なことになりそうなので、成型を手伝ってもらうことにしました。1次発酵が終わって分割、丸めなおし、ベンチタイムが終わったところでお手伝い隊が登場。キッチンが狭いので、一人ずつ。丸めた生地を細長く伸ばしてもらいます。・・・粘土遊びの感覚なのかな？「むにゅってしてて気持ちええなぁ」「もっとギューッて（押して）してもいい？」「にょろにょろはしないの、○にしよ」なんてひとりごとを言いながら、コッペパン型に成型してくれました。全部やらせて！って言うのかと思ってたら、とりあえず1個ずつで気が済んだらしく、「ましゃ、パン作れたわ♪♪」「ともちゃんも♪」と、キッチンから退散してくれました(´▽｀) ホッ残りはノット型に成型して焼成。2人は夕食を食べた後にもかかわらず、自分の焼いたパンをしっかり食べました。（明日の分は・・・？）パパが帰宅して、一部始終を報告すると「うーん、手あかも一緒にこねられてるんやろな～、あんまり食べたくない・・・」と。そんな心配しなくても、残っていませんよ～、残念でした☆彡σ(゜┰~ )アッカンベー
2006年01月23日
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チョコチップとクルミの食パン
来月、パン教室で焼く予定のオリジナルパンを先に焼いてみました★もしまずかったら、生地とフィリングを違う組み合わせに変えなくちゃいけないので・・・。生地は先日のナッツスクエア（リッチ生地)フィリングはチョコチップとクルミ型は1斤食パン型 生地をこねてクルミを混ぜ込んでから1次発酵 パンチ⇒ベンチタイムの後、長方形に伸ばしてから チョコチップを散らしてクルクルとロールします 縦に2等分（端は切らない）して2本をよじったら、 端同士をくっつけて輪にし、重ねるようにして型に入れます ２次発酵の後、照り玉を塗り、グラニュー糖をかけて焼成発酵時間が短かったのかあまりふくらまず目の詰まったパンになってしまいました(´;ェ;`)ウゥ・・・チョコチップとグラニュー糖で甘さは十分、クルミの食感が大人には美味しかったです。長男は「このかったいの（くるみ）嫌いや～！！」と言ってましたが・・・。ということで、クルミをやめてチョコチップを2倍量にするか、そのままで行くかを思案中。成型はチョコチップも混ぜ込んでおいて三つ編みにするか、クルクル巻いたのを3等分して縦に型に入れるか、今回のにするか・・・どうしようかな。当日、先生と相談しながら決めようと思います。
2006年01月22日
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◆◇チョコとココナッツのパン◆◇
先日のナッツスクエアは、あっという間に子供達が食べつくしました。甘アマーなパンはやっぱり好評です。で、長男が「ボクはチョコのパンがいいな～」というので、ピーナッツクリームをチョコレートクリームに変えて作ってみました。トッピング用のアーモンドもココナッツロング 500gに変更して・・・。教室ではすごーく早くこねあがったのに、家ではベチャベチャとしてなかなかまとまりませんでした(´;ェ;`)ウゥ・・・教室の粉は「クオリテ」ですが、ウチにあったのは「ゴールデンヨット」給水率が違うし、その他の条件（湿度や温度など）も違うのでしょうね～。無理やり捏ね上げて発酵、成型もべたついて手間取りましたが何とかこなして焼き上げ！仕上げにアイシングで完成。子供達にはピーナッツよりも更に好評で、写真を撮る前にどんどんちぎられ食べられて・・・。最後の２ツ、なんとか写真に納められそうです(^▽^;)⇒ココナッツは独特の香りとシャリシャリとした食感が美味しいです♪チョコとの相性もぐ～♪ ｄ(*￣o￣)
2006年01月17日
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【ABCブレッド】中級コース終了っ！
1ヵ月半ぶりのパン教室～。最近なかなか受講予約が取れなくって大変なのですよ・・・。今日のメニューは Ｍ：マロンロゼッタ Ｎ：ナッツスクエアの2品です。マロンロゼッタは、栗の甘露煮を刻んだものを生地に巻き込み、ケーキ型に入れてお花のような形に焼き上げたパンです。粉は150ｇと少なめ、バターと卵が入ったリッチ生地。わりとすんなりとこねあがったけど発酵が鈍くて・・・。同じテーブルの中で焼き上がりがいちばん最後になってしまって少々焦ったりしてました。何よりパンを焼くのが半月ぶりだったので、なーんとなく手元がアヤシイんですよね。「こんなんでよかったっけ？？」って考えながらの作業だったので、いつもなら止まらないところで手が止まったり(^▽^;)やっぱり2,3日に1度はパンをこねなくちゃダメですね。2品めのナッツスクエア。粉250ｇ、卵もバターもたっぷりの生地にピーナッツクリームを巻き込みます。上から刻みアーモンドをトッピングし、焼き上がりにはアイシングまで・・・。超高カロリーのパンでした～。なんと1台２０００kcal！！成人男性の1日のカロリーじゃん・・・。今日は残念ながら？2品とも型入れタイプのパンで、崩すのがもったいなくて試食は諦めました。毎回家に帰ると形が崩れてしまうので、ケーキ用の箱を持参して持ち帰り。家まで形が無事保てたけれど、とっても大荷物でした(^▽^;)今日で中級コースを終了し、来月はいよいよ上級コースへ。上級初回は「オリジナルパン」ということで、今までに習ったパン生地・具材・型を自分で組み合わせたパンを焼きます。生地は今日のナッツスクエア、チョコチップ・くるみを混ぜ込み、食パン型で成型して焼くつもり。来月が楽しみだわ～！！
2006年01月15日
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初焼き☆彡
2006年の初焼きは、簡単なシフォンケーキになりました。賞味期限がギリギリになった卵がたくさんあったので・・・。シフォンは卵の消費量がスゴイもんね～。1台で4～5コぐらい使います＾＾今日のレシピの配合は 卵 4個 砂糖 40g サラダ油 40g オレンジジュース 40g 薄力粉 80g ベーキングパウダー 2g デス。いつもは卵黄2個、卵白4個にするけれど、今日は卵黄も4個にして余りが出ないようにしてみました。卵黄の分、水分を減らし気味にし、シットリよりフワフワシフォンを目指しました。オーブンに入れ、焼き始めて10分ほど・・・。夕食の用意と平行していたので、オーブントースターでグラタンを焼きながら、コンロの上のライトを点けた状態で、コンロの火をつけたら・・・ブレーカーが落ちました～ヽ(￣￣￣￣￣￣∇￣￣￣￣￣￣;)ノ冷蔵庫・オーブン・オーブントースター・コンロ上のライトが消え、なぜか炊飯器・室内灯・流し台のライトは点いたまま。・・・どうも回路がおかしいらしい・・・。本来、冷蔵庫は別回路にしてあって、他が消えても冷蔵庫は消えないようになっているはずなのですが・・・。なーんとなく嫌なカンジ(ーー;)と思いつつ、もう一度オーブンのタイマーをセットしました。焼き上がりはまずまずでしたが、型出しを失敗してしまいましたorz到底お見せできるような代物ではありませぬ。味は・・・砂糖・オレンジジュースを控えめにしたため、味がぼやけた感じになってしまいました。パン代わりに食べるのなら大丈夫かな？久しぶりに作ると、やっぱりうまくできないものですね～。
2006年01月09日
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我が家の定番♪
いとこに、スポンジケーキの作り方を教えてきました☆もうすぐ子供サンの誕生日なのですが、毎年失敗しているらしく、「自分で焼くか買うか悩んでいる」と言うので、一緒に作ってみたんです。レシピは我が家の定番♪アトリエ・タケハラのスポンジケーキレシピ。初心者向け？に少々簡単に（コンロであぶる⇒湯せん など）にアレンジして教えました。180℃のオーブンで35分焼けば完成～！！・・・のはずだったのですが、我が家のオーブンより小さい上に温度設定が高めだったようで、途中でどんどん表面が焼けてしまい、あまりふくらみませんでした。型に当たっている部分もシッカリと焼き色が付いてカリカリした感じになっていたし、表面が先に焼けたためか側面が型から離れて台形になってしまっている！！とりあえず生クリームでデコして試食。内側はふんわりしていて味も良かったのですが、ちょっと残念でした。次回（本番）は170℃30分で焼いてもらうことにしました。一人でちゃんとできるかどうかちょっと心配です(^▽^;)それにしても・・・自分ではわかっていることでも、他人にわかりやすく伝えるって難しいね～。
2006年01月05日
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