kabukiのラーメン日記

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「鴨と貝の冷やしそば」「塩」「ご飯」


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「鴨と貝の冷やしそば」「塩」

貝出汁(浅利＋蜆＋蛤) 和出汁(鰹＋昆布＋椎茸＋若干の煮干)＋
がごめ昆布＋羅臼昆布＋昆布のとろみ

醤油→しおの順番で食べると、貝出汁を凄い感じて美味いね！
しおは貝出汁の素材を感じる、上品さも兼ねている！
心の味食品の中細ストレート麺に絡みまくりですごい美味い！

トッピングは、
鴨ロースチャーシュー2枚、カットレモン、山形のだし、
バラ海苔、いくら、白髪ネギ、アーリーレッド、三つ葉など


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「鴨と貝の冷やしそば」 「塩」 

箸🥢で麺をつかむのも、簡単ではないほどの「とろみ」に悶絶


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「ご飯つや姫」  


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「ご飯つや姫」で「冷やし雑炊」

いくら、バラ海苔、山形のだし、アーリーレッド等をのせて、
とろみのある、冷やしスープを入れた、🧊冷やし雑炊
🧊冷やし雑炊は「塩」の方が、貝出汁を感じて、美味いね！


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私が訪問時の時間帯は、限定ご飯の鴨の炊き込みご飯は売切！
最後まで読んでいただき、本当に、ありがとうございました。

​🟪鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki
東京都葛飾区東新小岩1-3-7
営業時間 10:30〜14:00 18:00〜20:30 定休日 木曜日

🟦麺屋一燈
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
営業時間 11:00〜15:00 ／ 18:00〜21:00

🟫ラーメン燈郎
東京都葛飾区東新小岩1-1-1
営業時間 11:30〜14:00 ／ 18:00〜22:00