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2004.09.25

久しぶりに日本酒。

来福は結構好きな蔵元で、特に、以前飲んだ「純米大吟醸　愛山」は、綺麗さと透明感の中に旨味と甘味がのって、膨らみのある非常に美味しいお酒だったので、今回は純米吟醸を試してみた。

「来福　愛山　つるばら酵母　純米吟醸」
最初にこれを開けたのだが、これが失敗。純米吟醸にも関わらず、アルコール臭が強い。花酵母のお酒は、どれを飲んでも、なぜか香りが高くなって、純米らしさが失われる傾向にあるが、これはそれが悪い方に出た感じで、出来の悪い本醸造のよう。

「来福　愛山　袋しぼり　純米吟醸無濾過生原酒」
で、こっちに期待。これは、米のコクがかなり強く出た来福らしいお酒。愛山の苦みも抑えられて、とても良くできているが、かなり濃厚なので、食事と一緒にというより、これだけで楽しみたい。ただ、以前飲んだ純米大吟醸の格調に比べると、ちょっとイマイチかな。

フリーページのほうに、「お勧めのシラー」を挙げておいた。

フランスではシラーには粒の小さいプチ・シラーと粒の大きいグロ・シラーがあり、ワインの原料としては、プチ・シラーのほうが優秀とされ、通常、シラーというと、プチ・シラーを指す。これが、オーストラリアではシラーズと言う名前になる。アメリカでもシラーと呼ばれているが、アメリカには、プチ・シラーと呼ばれる起源の異なるぶどう種があるので、注意しなければならない。

ローヌのシラーは、下手をすると、成熟度が足りず、苦かったり辛かったりするのに対し、新世界のシラーズは、逆に過熟感が目立つことも多い。その辺りの欠点をうまく補いながら、各国で素晴らしいシラーが作られている。

オーストラリアには、シラーでできたレッド・スパークリングがあり、これは非常にスパイシーで、コショウを噛んでいるようなところもあるが、同時に甘味もあって、とても美味しい。後日、また紹介しようと思う。

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