坊るす日記

大根の漬け物に挑戦

農家さんから箱詰めで余りが出た大根をいただきました。余りと言っても、すごい量です。M寸だと12本、L8本、2Lは6本詰めとか決まっていて一本でも足りないと出荷できないのね。それで、いろいろ込みサイズで20本以上ありました。タクアン作りに初挑戦します。昨日は大根を吊るして干す作業をしました。30分くらいかかって18本を吊るし終え、ほっとしたものの、次に見たら竿が重みに負けて折れていました。竿をもう一本持ってきて補強。ふ～。疲れた。何事もそれなりに苦労がつきものなのねぇ。 さて、ここまでは出来ましたが、次の工程はこれから調べます。やっぱり初心者はぬか漬けからスタートするべき？玄米漬けとか、カボチャ漬けとか色々あるけどどれが美味しいかなぁ？