2009年03月の記事
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今日のお弁当＊豚肉とレンコンのきんぴら＊
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊豚肉とレンコンのきんぴらちくわとピーマンの炒め物チーズかぼちゃひじきちりめん入り卵焼きシラスとすりごまのふりかけ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊豚肉は食べやすい大きさに切り、レンコンは食べやすい長さの縦切りの細切りにし、水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。（縦切りの方が食感がシャキシャキしていて好きです）フライパンを熱して豚肉を炒め（豚肉の脂だけで油を入れずに炒めます）豚肉の色が変わったらレンコンを入れ炒めます。酒、砂糖を入れて混ぜ、しょうゆを加えて炒めます。ちくわは3cmくらいの長さの細切りにし、ピーマンも同じくらいに切ります。ごま油少々を入れて熱したフライパンでちくわとピーマンを炒め塩、コショウ、こぶ茶で味付けします。かぼちゃはうす切りにして茹で、水気を切って粉ふきいも状態にします。熱いうちにkiriの個包装のクリームチーズをちぎって加え、砂糖少々を足してかぼちゃをつぶしながら混ぜます。クリームチーズは少し固まりが残っていた方が味を楽しめます。卵にひじきちりめんふりかけ少々、水少々を混ぜ卵焼きに。テフロン加工のフライパンでシラスを炒め、シラスが少しカリッとしてきたらしょうゆ少々を回し入れ、ごま油をほんの少し入れて全体を混ぜ、すりごまをたっぷり加えて混ぜ合わせました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日が3学期最後のお弁当です。4月の新学期までしばらくお休みです。朝寝坊ができます
2009.03.13
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今日のお弁当＊いり鶏（すりおろしりんご入り）＊
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊いり鶏（すりおろしりんご入り）ピーマンとブナシメジの炒め物シラスとすりごまのふりかけ入り卵焼きアサリの佃煮＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊テレビの情報番組で料理研究家の浜内千波さんが・・・ ごぼうは水にさらすとせっかくのごぼうのうまみが逃げます。 水にさらしたりせずそのまま使うと、ごぼうのうまみや甘みが出ます。 アク抜きの代わりには酢をほんの少し入れると良いですよ。 お砂糖やみりんは使わず、すりおろしたりんごを使うと カロリーダウンになりますよ・・・と、おっしゃっていたので試してみました。鶏もも肉は一口大に切り、にんじんも同じくらいの乱切りに、ごぼうも同じくらいの長さの乱切り風に切ります。鍋にとりもも肉、にんじん、ごぼうを入れ、ヒタヒタのだし汁、酒、酢（大さじ1弱）を入れ火にかけます。アクを取りながら煮てしょうゆを加え、砂糖の代わりにりんごをすりおろして入れ、ひと煮たちしたら火をとめます。前の夜にここまで作って一晩おき、朝煮込んで仕上げました。酢を入れることアク抜きをしなくても大丈夫でしたし、砂糖やみりんを使わなくても、すりおろしたりんごで甘さは充分でしたよ。ごま油を熱したフライパンでブナシメジを炒め、しんなりしてきたら細切りにしたピーマンを加えて炒め、昆布茶、塩、コショウで味付けしました。しらすをテフロン加工のフライパンでから煎りし、少しカリッとしてきたらしょうゆ少々を加え、ごま油をほんの少したらして混ぜ、たっぷりのすりごまを加えます。卵に水少々とこのふりかけを適量混ぜ卵焼きに。
2009.03.10
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2月21日～27日のお弁当
＊＊＊2月21日～27日のお弁当＊＊＊2月にアップできなかった分です＊＊＊＊＊＊＊＊2月21日のお弁当＊＊＊＊＊＊＊＊豚肉とレンコンのきんぴらチーズポテトボールピーマンのソテー海苔入り卵焼きシラスとすりごまのふりかけ混ぜご飯＊＊＊＊＊＊＊＊2月23日のお弁当＊＊＊＊＊＊＊＊豚の角煮、ごぼうとじゃがいもブロッコリーシラス入り卵焼き高菜の油炒め＊＊＊＊＊＊＊＊2月24日のお弁当＊＊＊＊＊＊＊＊お弁当はお休みです。＊＊＊＊＊＊＊＊2月25日のお弁当＊＊＊＊＊＊＊＊えびのチリソースブロッコリーのおかかあえじゃがいもとにんじんの甘辛煮シラスとすりごまのふりかけ入り卵焼きひじきちりめん＊＊＊＊＊＊＊＊2月26日のお弁当＊＊＊＊＊＊＊＊サワラのジェノバ風スライスチーズ入り卵焼きじゃがいもの肉味噌炒め小松菜のごまとおかかあえ高菜の油炒め＊＊＊＊＊＊＊＊2月27日のお弁当＊＊＊＊＊＊＊＊えのきの豚肉巻きとごぼうちくわとピーマンの炒め物ひじきちりめん入り卵焼きシラスとすりごまのふりかけ
2009.03.06
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今日から・・・
2月28日から3月4日まで期末試験でお弁当はお休みでした。今日から授業は特別カリキュラムでお弁当がお休みの日が続きます。朝寝坊ができます
2009.03.05
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