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2008.05.08
テーマ： 今日のお弁当(3036)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ハンバーグソース入り卵焼き
小松菜のすりごまおかかあえ
チーズポテトボール
ひじきちりめん（明太子高菜味）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
えびは殻をとり背わたを取って片栗粉と水少量を加えてよくもみ洗いします。
片栗粉にえびの汚れが移ったら水が透明になるまで何度もゆすぎ、
きれいになったら水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り
軽く塩をしておきます。
前の夜にここまで準備をしておきます。
えびは食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておきます。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で水気を切っておきます。
シイタケはそぎ切りにします。
サラダ油を熱したフライパンにえびを入れて
1分ぐらいずつ両面に焼き色がつくよう蓋をして焼きます。
焼き色がついたらシイタケ、ブロッコリーを加えて炒め
中華だし、塩、こしょうで味付けしました。
昨日のお弁当のハンバーグソースを取り分けておいて卵焼きに使いました。
ハンバーグソースを温め直してあら熱をとっておきます。
卵に塩、牛乳少量を加えてよく混ぜ
ハンバーグソースが真ん中になるよう巻き込んで卵焼きにしました。
小松菜は熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切り、
しっかり水気を切り、しょうゆ少々をかけて混ぜしばらく置きます。
しばらくするとしょうゆが水っぽくなるので
キッチンペーパーで軽く押さえるようにしてふき取り
新たにしょうゆを足して、砂糖少々、すりごま、かつお節であえました。
じゃがいもは薄くスライスして塩を入れて茹で、
水気を切って、粉ふきいも状態にします。
スライスチーズをちぎって加え、じゃがいもをつぶしながら混ぜ、
塩で味を整え、ラップで包んで茶巾絞りにしました。
片栗粉にえびの汚れが移ったら水が透明になるまで何度もゆすぎ、
きれいになったら水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り
軽く塩をしておきます。
前の夜にここまで準備をしておきます。
えびは食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておきます。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で水気を切っておきます。
シイタケはそぎ切りにします。
サラダ油を熱したフライパンにえびを入れて
1分ぐらいずつ両面に焼き色がつくよう蓋をして焼きます。
焼き色がついたらシイタケ、ブロッコリーを加えて炒め
中華だし、塩、こしょうで味付けしました。
昨日のお弁当のハンバーグソースを取り分けておいて卵焼きに使いました。
ハンバーグソースを温め直してあら熱をとっておきます。
卵に塩、牛乳少量を加えてよく混ぜ
ハンバーグソースが真ん中になるよう巻き込んで卵焼きにしました。
小松菜は熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切り、
しっかり水気を切り、しょうゆ少々をかけて混ぜしばらく置きます。
しばらくするとしょうゆが水っぽくなるので
キッチンペーパーで軽く押さえるようにしてふき取り
新たにしょうゆを足して、砂糖少々、すりごま、かつお節であえました。
じゃがいもは薄くスライスして塩を入れて茹で、
水気を切って、粉ふきいも状態にします。
スライスチーズをちぎって加え、じゃがいもをつぶしながら混ぜ、
塩で味を整え、ラップで包んで茶巾絞りにしました。
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