林産技術セミナー「キノコと鹿肉の美味しい関係～道産キノコとエゾシカ肉の需要拡大を目指して～」開催のお知らせ

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2019.01.23

林産技術セミナー「キノコと鹿肉の美味しい関係～道産キノコとエゾシカ肉の需要拡大を目指して～」開催のお知らせ

テーマ：まち楽ブログ(32749)

カテゴリ： IT・科学技術

ほっかいどうの希望をかたちに！道総研です。

道総研林産試験場で行っている キノコに関する研究成果をご紹介するセミナー を開催します。キノコの  最新の研究成果  や、  キノコの成分で鹿肉を柔らかく、美味しくする研究と商品開発  についてお話しします。

また、今回は 札幌 と 旭川 の２箇所で開催いたしますが、会場により内容が一部異なります。
札幌会場 では、上記に加え エゾシカ捕獲に関する研究成果 旭川会場 では、開発された  鹿肉ジンギスカンの試食会  を実施します！

参加は無料ですが、どちらも事前申し込みが必要で、先着順となります。
ぜひお早めにお申込みください。

○札幌会場
・日時：平成31年2月18日（月）13:30～15:30
・場所：かでる２・７　７１０会議室 (札幌市中央区北2条西7丁目)
・講演内容：・キノコに関する研究成果の紹介　
　　　　　　・エゾシカを美味しく食べるための捕獲とは
　　　　　　・マイタケとエゾシカ肉で「ジンギスカン」

　　　　　　　～鹿肉ジンギスカンの商品開発～
・定員：90名（申込締切：2月8日）
○旭川会場
・日時：平成31年3月22日（金）13:30～15:20
・場所：北海道立総合研究機構林産試験場　講堂（旭川市西神楽1線10号）
・講演内容：・キノコに関する研究成果の紹介

　　　　　　　～マイタケを使った肉軟化技術～
　　　　　　　～鹿肉ジンギスカンの商品開発～
　　　　　　・鹿肉ジンギスカンの試食会
・定員：90名（申込締切：3月12日）

▼申込方法など、詳しくは道総研林産試験場のホームページをご覧ください。
http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/

☆キノコの研究については、道総研が発行しているフリーマガジン 「たべLABOmini」 でも特集しています。道総研や北海道庁の１階ロビーなどに置いていますので、ぜひご一読ください。セミナーの予習にもどうぞ！