PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
コメント新着
サイド自由欄
設定されていません。
2008.09.22
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)
カテゴリ： 和菓子
「かぼちゃ外郎」を作ってから写真も添えてアップしようと思っていたけれど、
いつになるか分からないし、あんまり遅くなってもなんだし…
と思ってレシピだけでも。
～～～外郎レシピ～～～
薄力粉 ２００ｇ
上用粉 ２０ｇ
浮き粉 １０ｇ
上白糖 ３５０ｇ
水 ５９０ml
＊上用粉は肌理の細かい米粉、浮き粉は小麦粉からグルテン（粘り）を取り除いたでんぷん。浮き粉の代わりにコーンスターチ、上用粉の代わりに米粉でも出来ます。上用粉・浮き粉無しで全部薄力粉でも出来ます、その場合は硬くなり易いいので冷蔵保存には向きません。
１、乾いたボウルに砂糖を篩い入れる。
２、粉類を篩い合わせて、砂糖と良く混ぜる。
砂糖としっかり混ぜておくと「ダマ」になりにくいです。
３、水を少量ずつ加えて混ぜる。
水は３，４回に分けて、はじめはまとまった団子状ぐらいを目安に混ぜると
「ダマ」になりにくいです。外郎はとにかく「ダマ」だけ気を付ければ簡単なので。
４、枠に流しいれて４０～５０分蒸したら出来上がり。
この分量ならば枠は２０cm四方ぐらいが妥当でしょうか。
枠は出来れば底の無いもので、固く絞ったさらしを敷いて作るとベタベタし過ぎなくて良いかと。底のある器で作る場合もクッキングペーパーやさらしを敷いてください。でないと、多分器から出て来ません(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
砂糖を黒糖にしたり、お抹茶を加えたり、蜜漬け小豆を散らしてみたり、
色々アレンジしてみるのも面白いかも。
それとも甘納豆のことなのかな。
どっちにしても技術拙い私で良ければお応えしますので、
ガンガン、リクエストして下さい( ＾∀＾)自分にとっても勉強になりますし。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:オネエチャンへ？(09/22)
イソマル
さん
わ～い！
お師匠様、どうもありがとう。
頑張って、挑戦してみま～す。
大納言って言う、お菓子知らない？
小豆入りのカステラって感じ？
名古屋のお菓子じゃなかったかなあ？
あとね淡雪も、幼稚園のときに始めて食べてから、忘れられません。
(2008.09.22 09:42:07)
お師匠様、どうもありがとう。
頑張って、挑戦してみま～す。
大納言って言う、お菓子知らない？
小豆入りのカステラって感じ？
名古屋のお菓子じゃなかったかなあ？
あとね淡雪も、幼稚園のときに始めて食べてから、忘れられません。
(2008.09.22 09:42:07)
次は淡雪羹…？( ＾∀＾)
issei666
さん
イソマルさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
「外郎」遅くなりましてm(__)m。こんな書き方で伝わったでしょうか、ちょと不安です。
大納言、納得しました( ＾∀＾) 私の店では何も入れてないプレーンなカステラしか作ってないので
ピンと来ませんでした。
淡雪羹はメインよりも飾り用で良く使います。寒天・砂糖・水・メレンゲで作れます。
あのフワフワ感、好きな人多いですよね。
(2008.09.23 20:58:22)
「外郎」遅くなりましてm(__)m。こんな書き方で伝わったでしょうか、ちょと不安です。
大納言、納得しました( ＾∀＾) 私の店では何も入れてないプレーンなカステラしか作ってないので
ピンと来ませんでした。
淡雪羹はメインよりも飾り用で良く使います。寒天・砂糖・水・メレンゲで作れます。
あのフワフワ感、好きな人多いですよね。
(2008.09.23 20:58:22)
Re:オネエチャンへ？(09/22)
点は白黒
さん
isseiさん、お久ぁ～～～♪
ニンジンスープかわいくって美味しそうだねぇ。
外郎…なかなか買うきかいが無いので味が分らない…(ノ_-、)グスン
でもね、餡子…特につぶ餡が大好きで興味津々に読みました。
美味しんだろうなぁ～～ヾ(^▽^)ノ
家の日記の方は、もうちょっとダメそう・・・。
お返事もまだだよね、ごめんねm(_ _)m。
(2008.09.24 01:38:07)
ニンジンスープかわいくって美味しそうだねぇ。
外郎…なかなか買うきかいが無いので味が分らない…(ノ_-、)グスン
でもね、餡子…特につぶ餡が大好きで興味津々に読みました。
美味しんだろうなぁ～～ヾ(^▽^)ノ
家の日記の方は、もうちょっとダメそう・・・。
お返事もまだだよね、ごめんねm(_ _)m。
(2008.09.24 01:38:07)
ヽ(´∀｀*)ﾉﾜｰｨヽ(*´∀｀)ﾉﾜｰｨ。
issei666
さん
点さん ヽ(´∀｀*)(*´∀｀*)(*´∀｀)ノぉひさ♪
＞お返事もまだだよね、ごめんねm(_ _)m。
私が足跡いっぱい残しちゃって、急かしてるみたいで
こちらこそm(_ _)m。。
ゆっくりの～んびりで行きましょうよ。
くれぐれも無理しないで下さいね。
…でも、良かった点さんが無事？で(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪
少しね「大丈夫かなぁ」なんて余計な心配してたんです。
久しぶりに点さんに逢えてﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ･ﾟ･(ノД`)･ﾟ･
(2008.09.24 01:51:16)
＞お返事もまだだよね、ごめんねm(_ _)m。
私が足跡いっぱい残しちゃって、急かしてるみたいで
こちらこそm(_ _)m。。
ゆっくりの～んびりで行きましょうよ。
くれぐれも無理しないで下さいね。
…でも、良かった点さんが無事？で(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪
少しね「大丈夫かなぁ」なんて余計な心配してたんです。
久しぶりに点さんに逢えてﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ･ﾟ･(ノД`)･ﾟ･
(2008.09.24 01:51:16)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
