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2008.10.06
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
オーブンを買って、ハーブに興味を持って、こういう料理をしてみたかった。
フェンネル、タイム、イタリアンパセリ、ローズマリー
魚を丸ごとパイ生地で包んで、ハーブも入れてオーブンで焼く。
塩パイ包み焼き
魚は「いしもち」を使用。別名「シログチ」。
ちょっと高めの蒲鉾などに「グチ使用」と書いてある、あのグチ。
名前は聞いたことがあっても丸魚では初めて食べました。
白身魚らしく淡白でクセのない味。やや水分の多い身がパイに閉じ込められ、
ハーブの香りも移って、とってもジューシー。
そしてパイ生地。強力粉４００ｇに対して塩が１００ｇも入る、塩パイ生地。
これは勿体無いようだけれど食べないで、あくまでも味付け用。
カリカリに焼けて美味しそうと思わず一口齧ったけれど、塩辛かった。
やっぱり包み焼き用は包み焼き用。食い意地張っちゃダメです。
でも、中身のお魚は大成功。次は塊の牛肉を包んで焼きたい( ＾∀＾)
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うわーカッコイイ
投資部長2
さん
憧れますね。
なんか最近issei666さんにハーブ料理で大きく差をつけられてしまった印象。キャッチアップしないとなぁ。
塩がま焼きやりたいですね。 (2008.10.07 23:22:47)
なんか最近issei666さんにハーブ料理で大きく差をつけられてしまった印象。キャッチアップしないとなぁ。
塩がま焼きやりたいですね。 (2008.10.07 23:22:47)
部長さんのお導きお陰です( ＾∀＾)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは ヾ(・∀・*川
ｱﾗﾗ(´･∀･`)、言われて今頃気付きました。パイ包みよりも塩釜焼きの方がいくらか手軽ですよね。
すっかり忘れたました(*´∀`)ｱﾊ♪次は塩釜で行きます。
私のハーブ料理はアレもコレも作ってみたい・食べたいの手当たり次第の状態です。
投資部長2さんの様な優雅さがありません(ﾉ´∀｀*)
(2008.10.08 01:34:48)
ｱﾗﾗ(´･∀･`)、言われて今頃気付きました。パイ包みよりも塩釜焼きの方がいくらか手軽ですよね。
すっかり忘れたました(*´∀`)ｱﾊ♪次は塩釜で行きます。
私のハーブ料理はアレもコレも作ってみたい・食べたいの手当たり次第の状態です。
投資部長2さんの様な優雅さがありません(ﾉ´∀｀*)
(2008.10.08 01:34:48)
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