投資部長2さん (*´・ω・)ﾉこんばんわ
(*´ｍ `*)ﾑﾌﾌ、普段魚料理に文句？を言う人間が居なかったので
この時ばかりとやっちゃいました。
たまにはこういうのも良いですよね。投資部長2さんのも愉しみにしてますよ（ ＾▽＾）
(2008.10.23 21:59:57)
(*´ｍ `*)ﾑﾌﾌ、普段魚料理に文句？を言う人間が居なかったので
この時ばかりとやっちゃいました。
たまにはこういうのも良いですよね。投資部長2さんのも愉しみにしてますよ（ ＾▽＾）
(2008.10.23 21:59:57)
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2008.10.21
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
今日は父が一日外出。こういう時しか出来ないことをしようと
昼食にこんな贅沢？なことを。
鯛の塩釜焼き。
一度は作ってみたかった憧れの料理。
塩に少量の小麦粉を加えておいて、そこに卵白を入れて
「砂浜で砂山にトンネルを掘っても壊れないぐらい」の硬さに調節。
↑分かりにくい表現でしょうか…？
鯛の腹の中にはローズマリーとタイムを詰めて、
あと塩釜の生地にはセージパウダーを少々加えてみました。
２００度のオーブンで焼くこと２０分。
塩釜にうっすら焼き色が付いてきて、ハーブと魚の芳しい香りが…
２０分経過、焼き上がり。 でもここで早く食べたいのをグッと我慢して
肉汁ではなく魚汁？が落ち着くまで５分ほどオーブン内で放置。
塩が拭い切れてない皮の部分は少々塩辛いけれど
身の方は、塩釜内で蒸し焼きにされてとってもジューシー。
塩も程良く浸透していてワイルドな？見た目とは裏腹に上品なお味(〃▽〃)
「魚って骨があるから面倒くさいッ」と言う父や弟がいる時には出来ないから。
母と私、それぞれ一尾づつ骨と皮だけになるまで貪るように戴きました。
いやぁー美味かった。（ ＾▽＾）
大満足の昼食の後には、和菓子講習会と知人の陶器展へお出掛け。
その話は機会があればまた今度。って誰も興味ないよね(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
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Re:思っていたより簡単？だったかも。(10/21)
イソマル
さん
鯵に秋刀魚に鯖、おいしい魚がいっぱい。
issei666
さん
イソマルさん こんばんは ヾ(・∀・*川
この鯛は小振りなので一尾３００円ぐらい。なのでそれ程豪華じゃないかも。
塩釜に塩を１kg以上使ったことの方が贅沢だったかも(*´ｍ `*)
鯵も美味しいですよね。干物も美味しいし、アジフライにタルタルソースなんて最高( ＾∀＾)
ってカロリ高くなっちゃいますね。
(2008.10.22 18:15:18)
この鯛は小振りなので一尾３００円ぐらい。なのでそれ程豪華じゃないかも。
塩釜に塩を１kg以上使ったことの方が贅沢だったかも(*´ｍ `*)
鯵も美味しいですよね。干物も美味しいし、アジフライにタルタルソースなんて最高( ＾∀＾)
ってカロリ高くなっちゃいますね。
(2008.10.22 18:15:18)
こんにちわ(=^ーﾟ)ノ
hira坊
さん
おおおっー美味しそう(o^｡^o)
自分も鯛めしするか鯛の塩釜焼きをするか迷ってる最中にカニ・たこしゃぶに目が行き気が変わって、さきにしゃぶしゃぶを先行してしまった(o^ー^o)笑
次回楽天ポインが貯まったら鯛をゲットする予定です。
またね(*^-ﾟ)/~Bye♪ (2008.10.22 21:31:07)
自分も鯛めしするか鯛の塩釜焼きをするか迷ってる最中にカニ・たこしゃぶに目が行き気が変わって、さきにしゃぶしゃぶを先行してしまった(o^ー^o)笑
次回楽天ポインが貯まったら鯛をゲットする予定です。
またね(*^-ﾟ)/~Bye♪ (2008.10.22 21:31:07)
イクラと鮭で海鮮親子丼、食べたいなぁ。
issei666
さん
hira坊さん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
「たこしゃぶ」美味しそうな響き(*｀艸´)ﾌﾌﾌ。
hira坊さんの処だと新鮮な魚介類がいつでもお値打ちに
買えるような気がするんですがどうなんでしょう？
あ～蟹も食べたくなってきました(*´∀`)ｱﾊ♪
(2008.10.23 00:11:27)
「たこしゃぶ」美味しそうな響き(*｀艸´)ﾌﾌﾌ。
hira坊さんの処だと新鮮な魚介類がいつでもお値打ちに
買えるような気がするんですがどうなんでしょう？
あ～蟹も食べたくなってきました(*´∀`)ｱﾊ♪
(2008.10.23 00:11:27)
Re:イクラと鮭で海鮮親子丼、食べたいなぁ。(10/21)
hira坊
さん
issei666さん、その通りだが鯛は・・・北海道にいないから逆に食べたくのさぁ～(#^_^#)
カニ・タコは安くて新鮮ですよ、あと秋になってきたので、ゴルフ場周辺はキノコ採りがかなり多くなって来ました。こないだ山岳コースでかなり深い茂みからガサガサと音がして熊かと思ってたらキノコ採ってる人でした・・・・Σ(￣□￣；)まぎらわしい (2008.10.23 13:01:28)
カニ・タコは安くて新鮮ですよ、あと秋になってきたので、ゴルフ場周辺はキノコ採りがかなり多くなって来ました。こないだ山岳コースでかなり深い茂みからガサガサと音がして熊かと思ってたらキノコ採ってる人でした・・・・Σ(￣□￣；)まぎらわしい (2008.10.23 13:01:28)
ついに
投資部長2
さん
これは是非やって見たいんですよね。もうすぐ鯛も美味しい季節になってきますし。
最近大掛かりな料理してないけど、鯛のいいのが手に入ったら和風に作ってみようかな。 (2008.10.23 19:49:05)
最近大掛かりな料理してないけど、鯛のいいのが手に入ったら和風に作ってみようかな。 (2008.10.23 19:49:05)
(￣(ｴ)￣)ｸﾏかと思った(*´∀`)ｱﾊ
issei666
さん
hira坊さん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
良いですねぇ、北海道は。海の幸も山の幸も豊富で( ＾∀＾)
安いだけならこの辺でもありますけれど、やっぱり鮮度が違いますもんね。
クマはちょっと困りますけども…
私は逆に北海道じゃなくて良かったです。
だって、そんなに美味しいものに囲まれていたら
ますますメタボに磨きがかかっちゃいますから(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
(2008.10.23 21:48:52)
良いですねぇ、北海道は。海の幸も山の幸も豊富で( ＾∀＾)
安いだけならこの辺でもありますけれど、やっぱり鮮度が違いますもんね。
クマはちょっと困りますけども…
私は逆に北海道じゃなくて良かったです。
だって、そんなに美味しいものに囲まれていたら
ますますメタボに磨きがかかっちゃいますから(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
(2008.10.23 21:48:52)
「ついに」…やっちゃいました（ ＾▽＾）
issei666
さん
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