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2009.03.07
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
豆腐を使ってヘルシーでカロリオフって手もありますが、豆腐だと水切りの加減が難しいし、やや面倒。そこいくと厚揚げならそのまま水切りなしで使えて、豆腐には負けるけれど充分ヘルシー( ＾∀＾)
私の好みのハンバーグはカッツリ固めの肉々しい食感のもの。ふわふわの柔らか～い奴は食べた気がしない。そこで登場するのが厚揚げ。黙って出されたら厚揚げ入りだなんて気付かないほど、お肉感たっぷり。しかも厚揚げがしっかり肉汁をキープしてくれて、とってもジューシー。
挽肉の量の1/2～同量ぐらいの厚揚げをグチャグチャっと潰して混ぜるだけ。あとは炒めた玉ねぎに卵、ナツメグ、今回は隠し味にバジリコシーズニングなんかも加えて…今後ハンバーグには「パン粉よりも厚揚げ」で決定です。
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