shin1tさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
説明不足で分かり辛かったですねm(__)m
左は調理中、右は盛り付けたあとの、愛媛の芋炊き同様、地元名古屋で愛される「どて煮」です^^
私の父はモツは苦手で食べませんが、モツの旨味を吸い込んだ大根ばかり拾って食べてます。チラリと映る赤唐辛子と共に３，４片入ったニンニクがモツの臭みを消してくれる隠し味になってます( ＾∀＾)
(2009.12.03 02:46:59)
説明不足で分かり辛かったですねm(__)m
左は調理中、右は盛り付けたあとの、愛媛の芋炊き同様、地元名古屋で愛される「どて煮」です^^
私の父はモツは苦手で食べませんが、モツの旨味を吸い込んだ大根ばかり拾って食べてます。チラリと映る赤唐辛子と共に３，４片入ったニンニクがモツの臭みを消してくれる隠し味になってます( ＾∀＾)
(2009.12.03 02:46:59)
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2009.12.01
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
「カレーは好きですか」
出会った外国人労働者は、そう聞いてきた。
ベンガル人兄弟の部屋に立ち込める香辛料の香り、
厳かなコーランの響き、額に汗する労働の匂い、
東京暮らしの私の視界を、
南アジアのなま温かい風がよぎった。
…最近バングラデシュに気触れている私がダッカに行こうというんじゃありません。駒村吉重著 「ダッカへ帰る日」 の帯に書かれたこの文章にやられてしまいました。
著者が出会った、日本に出稼ぎに来たベンガル人・ハニィフとベラルのカン兄弟。貧困、オーバーステイ、文化風習の違い…色々出てきますが、著者のあとがきにある
なんの変哲もない会話だったり、日々の食卓だったり。
どれも、平凡な日常の域を出ないものだった。
～自分でも気付かなかったが、私とカン兄弟は奇妙な関係だった。
友人でもなければ、取材対象者というわけでもない。
あえて言うならば、茶飲み仲間のような存在だったのだと思う。」
この言葉が熱すぎない、厚い友情を語っているように思えます。
「友人でもない、あえて言うなら茶飲み仲間」と言いながら、'00年の出会いから兄弟が其々の理由で帰国するまでの２年余りの月日を、「指の腹でカレーの辛さ、香辛料の按配が想像できる」程になるまで親身に付き合う著者と、一家眷属の為に異国の地で汗を流すカン兄弟との、親密であり時には素っ気ない日々のやりとり。
'03年に発行され第一回開高健ノンフィクション賞も受賞した作品なので、
時代背景も変わり過去に話題になった本と、今更なのかもしれませんが、バングラデシュの状況とベンガル人の気質を少しだけ理解出来たような気がして一気に読み終えてしまいました。
涙すら零れ落ちそうなほど感動的な本を読みつつも、今夜は名古屋めしの代表格？である豚ホルモンを赤味噌で甘辛く煮込んだ「どて煮」を作ってしまいました。酒も豚も好きだからムスリムには成れそうもありません。
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Re:ダッカへ帰る日。(12/01)
ハーブ＆ハーブ
さん
我が家は主人の好きな豚足を２晩コトコト煮込んでトロトロになった物を食べつくし、その煮汁におでんの具を入れまたまた煮込んだおでんを食べ、その前の晩に、カニ鍋の残りのスープで雑炊を作り、残り物のオンパレード夕食でしたよ＾＾
私もスリムには縁遠い人です。 (2009.12.02 08:20:40)
私もスリムには縁遠い人です。 (2009.12.02 08:20:40)
スリムは無理ッス。。。
issei666
さん
ハーブ＆ハーブさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
エエッ(￣ﾛ￣|||)!?、一回の夕食でそのお料理全てを食べた訳ではないですよね？
豚足はスーパーでも見かけますが、まだ調理した事ありません。。。いつか テビチ（手引き）して下さい( ＾∀＾)
(2009.12.02 19:52:42)
エエッ(￣ﾛ￣|||)!?、一回の夕食でそのお料理全てを食べた訳ではないですよね？
豚足はスーパーでも見かけますが、まだ調理した事ありません。。。いつか テビチ（手引き）して下さい( ＾∀＾)
(2009.12.02 19:52:42)
Re:ダッカへ帰る日。
アビシェーク バッチャン さん
本の事が書いてあったので ダッカの事知りたいと思いました。ありがとうございます。
それともつ煮すごく食べたいなぁ。シュシャドゥ！
絶対豚は、ダメです。イスラム教は。あなたなんで食べる？と大変な事に。
ビールともつ煮いいなぁ！ (2009.12.02 22:50:18)
それともつ煮すごく食べたいなぁ。シュシャドゥ！
絶対豚は、ダメです。イスラム教は。あなたなんで食べる？と大変な事に。
ビールともつ煮いいなぁ！ (2009.12.02 22:50:18)
ひょっとして右も左も「どて煮」なん？
shin1t
さん
大根が旨そうに炊けてるなぁ
左の鍋は何だろう
牛蒡・・・と これは管のように見えるのは
モツ・・・と 赤いのは唐辛子？
豚ホルモンを赤味噌で甘辛く煮込んだ「どて煮」?
ああ なるほど 納得。
で この旨そうな大根の煮物の説明は？？？ (2009.12.03 01:41:20)
左の鍋は何だろう
牛蒡・・・と これは管のように見えるのは
モツ・・・と 赤いのは唐辛子？
豚ホルモンを赤味噌で甘辛く煮込んだ「どて煮」?
ああ なるほど 納得。
で この旨そうな大根の煮物の説明は？？？ (2009.12.03 01:41:20)
「シュシャドゥ！」はわかりませんでした。宿題にさせてください^^;
issei666
さん
アビシェーク バッチャンさん アッサラームワライクムヾ(・∀・*川
日本人ならどうしても豚肉食べたくなりますよね、牛肉や羊肉より安く手に入るし^^
この「ダッカへ帰る日」は内容は少々古いかもしれませんが、ダッカやクッミラ、あと確かチッタゴンもその当時の情景が描かれていて、涙しながらも心温まる話で読んで損はないと思います。
(2009.12.03 02:30:57)
日本人ならどうしても豚肉食べたくなりますよね、牛肉や羊肉より安く手に入るし^^
この「ダッカへ帰る日」は内容は少々古いかもしれませんが、ダッカやクッミラ、あと確かチッタゴンもその当時の情景が描かれていて、涙しながらも心温まる話で読んで損はないと思います。
(2009.12.03 02:30:57)
残った煮汁で今度は牡蠣を煮てみようかとも(〃▽〃)
issei666
さん
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