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2010.10.24
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
えのき茸に日本酒を振り、千切り生姜と一緒に炒りつけ、最後に麺つゆで味付けして「なめたけ」作り。白いご飯に良く合います。
先回上手くいかなかった豆腐作り。今回はひよこ豆で挑戦。
「ひよこ豆は大豆よりもタンパク質含有量が多く、にがりを必要としない」らしいので、一晩浸水させたひよこ豆をFPで細かく砕き、火に掛けずに冷たいまま晒しで漉して豆乳とおからに分け、
そのひよこ豆乳を鍋でトロミが付くまで煮詰め、容器に移して固まったら出来上がり。
………。
固まったら出来上がりの筈が、うまく固まりませんでした。
熱が抜けて豆腐が容器の縁からぷるると剥がれるようになったので、ひっくり返してみるとだらだらぶよぶよ。
固まっているのか、いないのか、私の軟弱な意思に似てます。。。
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