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2010.12.09
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)
カテゴリ： 和菓子
「そぼろ饅頭」という製菓法があるのは知っていたのですが、恥ずかしながら
今まで作った事がありませんでした。 まったくもってナマケモノです。
蒸す前。
黄色の部分が、上白糖・片栗粉・小麦粉を卵白で捏ねつけた「そぼろ」です。
この生地は捏ねた後では着色できないので、
先に上白糖だけに色をすり合わせました。
蒸した後。
見た目が鬼まんじゅうのようです。
思ったより浮きが良く、膨らみ過ぎて「目」がほとんど潰れてしまいました。
色もなんだか安っぽい感じです。
これに蕊を付けて「福寿草」にしようと思っているのですが、どうでしょうか。。。
って、誰に言っているのか…まぁ、ナマケモノの独り言です。
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