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2011.12.26
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)
カテゴリ： 和菓子
昨日の試作品、こんな具合になりました。
真ん中の上南羹が水の流れ、その上下の村雨生地が「岸」で、
来年の歌会始のお題を表わしたつもりです。
塩漬けの桜花は、まぁその、寂しかったので。
「駄目だったら載せない」と言っていたのに、今日この菓子の触れたと言う事は、
巧くいったと言う事…なのかどうか私には判りません。
時間も差し迫っているので、このデザインでいくしかないようです。
間に合うのかどうか、どうにも危なっかしい、綱、いや、 川渡り 。
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Re:狼と羊と甘藍。(12/26)
shin1t
さん
Re:狼と羊と甘藍。(12/26)
mamatam
さん
おはようございます。
よろしゅうございますねえ。桜の塩味はよく合いそうです。それにワンポイントの紅色が素敵。岸の緑と小豆が川の中の岩？とってもイイカンジになりました。
そうそう、コメントできませんでしたが、この間の朔日花、フクジュソウでしたか？あれ、可愛くていいですね。魁も春を待つ感じ、可愛いデザインでした。魁は若葉っぽい緑が入ってもきれいかな。。。とも思いましたが。 (2011.12.27 10:09:44)
よろしゅうございますねえ。桜の塩味はよく合いそうです。それにワンポイントの紅色が素敵。岸の緑と小豆が川の中の岩？とってもイイカンジになりました。
そうそう、コメントできませんでしたが、この間の朔日花、フクジュソウでしたか？あれ、可愛くていいですね。魁も春を待つ感じ、可愛いデザインでした。魁は若葉っぽい緑が入ってもきれいかな。。。とも思いましたが。 (2011.12.27 10:09:44)
Re:狼と羊と甘藍。(12/26)
mamatam
さん
追加
甘藍は「かんらん」ですか？鹿児島ではキャベツのことをこういうんですよ。もっとも最近の若い人は言わないかもしれませんが、おじいちゃんとかおばあちゃんが言ってました。
和菓子にきゃべつはないでしょう？白菜？違うでしょうね。けど、ホラ故宮博物館のヒスイの白菜、ああいうの、和菓子で作ったら可愛いんじゃないでしょうか。和菓子の野菜シリーズってどうですか？ってハナシがずれまくり。
あ、ハボタンかな？ (2011.12.27 10:16:35)
甘藍は「かんらん」ですか？鹿児島ではキャベツのことをこういうんですよ。もっとも最近の若い人は言わないかもしれませんが、おじいちゃんとかおばあちゃんが言ってました。
和菓子にきゃべつはないでしょう？白菜？違うでしょうね。けど、ホラ故宮博物館のヒスイの白菜、ああいうの、和菓子で作ったら可愛いんじゃないでしょうか。和菓子の野菜シリーズってどうですか？ってハナシがずれまくり。
あ、ハボタンかな？ (2011.12.27 10:16:35)
隔つれど落つれば同じ谷川の水。
issei666
さん
shin1tさん こんばんは。
水の流れ、だから水色。と、青系統の色を着けたいところですが、両岸の茶色に挟まれると水色では却って水らしく見えないかと思い白にしました。（ホントは良い色に染める自信が無かったのですが…）
＞それなら若草色と白も綺麗かも？
これは「岸の色をそうしたら？」と言う事ですよね。
確かに今の色では地味ですよね。年が明け、春先近くになったら、またそう言う明るい色で作ってみます。
(2011.12.28 01:59:59)
水の流れ、だから水色。と、青系統の色を着けたいところですが、両岸の茶色に挟まれると水色では却って水らしく見えないかと思い白にしました。（ホントは良い色に染める自信が無かったのですが…）
＞それなら若草色と白も綺麗かも？
これは「岸の色をそうしたら？」と言う事ですよね。
確かに今の色では地味ですよね。年が明け、春先近くになったら、またそう言う明るい色で作ってみます。
(2011.12.28 01:59:59)
木もと竹うら。
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞魁は若葉っぽい緑が入っても…
載せた写真では判りづらかったと思いますが、あの紅白の梅の中心に蕊として金箔が添えてあります。
ですが、相手が羊羹なので必要以上にベッタリと貼りついてしまい、苦労した割には映えませんでした。
mamatamさんが仰るように、花と同じ方法で葉を刷り込んだ方が見栄え良く出来たかも知れません。
そこまで頭が回りませんでした。
福寿草と岸、気に入って貰えたようで良かったです。
…あと、「竹」を作らなければいけないのですが、他のお菓子を作り、「なんとかなるだろう」と後回しにしている内に、外郎・煉切・羽二重も使い、切り口物も作り…と、元から無い考えが更に枯渇してきました。
さて、どうしたものでしょうか。。。
(2011.12.28 02:35:21)
＞魁は若葉っぽい緑が入っても…
載せた写真では判りづらかったと思いますが、あの紅白の梅の中心に蕊として金箔が添えてあります。
ですが、相手が羊羹なので必要以上にベッタリと貼りついてしまい、苦労した割には映えませんでした。
mamatamさんが仰るように、花と同じ方法で葉を刷り込んだ方が見栄え良く出来たかも知れません。
そこまで頭が回りませんでした。
福寿草と岸、気に入って貰えたようで良かったです。
…あと、「竹」を作らなければいけないのですが、他のお菓子を作り、「なんとかなるだろう」と後回しにしている内に、外郎・煉切・羽二重も使い、切り口物も作り…と、元から無い考えが更に枯渇してきました。
さて、どうしたものでしょうか。。。
(2011.12.28 02:35:21)
アリとキリギリス。
issei666
さん
mamatamさん
＞和菓子の野菜シリーズ…
秋に、柿・栗・甘藷を中餡に使って、姿もそのまま（のつもり）なお菓子は何度か作った事はありますが、野菜も面白そうですね。
＞甘藍は最近の若い人は言わないかも…
数年前に一度、家庭菜園（正しくはベランダでのプランタ栽培）に凝りまして、休みの日に面白そうな苗を求めてホームセンタ巡りをしていました。
その時に、子持ちカンランと言うのを見かけました。
翡翠の白菜、検索して観て来ました。精緻な細工ですね。特に葉を齧っている？イナゴとキリギリスが秀逸でした。あれはアリの正確でないと作れませんね。
(2011.12.28 02:52:36)
＞和菓子の野菜シリーズ…
秋に、柿・栗・甘藷を中餡に使って、姿もそのまま（のつもり）なお菓子は何度か作った事はありますが、野菜も面白そうですね。
＞甘藍は最近の若い人は言わないかも…
数年前に一度、家庭菜園（正しくはベランダでのプランタ栽培）に凝りまして、休みの日に面白そうな苗を求めてホームセンタ巡りをしていました。
その時に、子持ちカンランと言うのを見かけました。
翡翠の白菜、検索して観て来ました。精緻な細工ですね。特に葉を齧っている？イナゴとキリギリスが秀逸でした。あれはアリの正確でないと作れませんね。
(2011.12.28 02:52:36)
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