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2012.04.30
カテゴリ： 怠ける
今日は、初夏らしいお菓子のひとつである、葛まんじゅうを製作。
水溶きした葛粉に砂糖を併せて煉っていくと、徐々に澱粉質がα化した塊りが現れ、
七分～八分に返したところで、浮き粉を手粉に漉し餡を包餡。
この粉を払って蒸したら葛まんじゅうの完成。
…餡玉を作ったり、生地を煉ったり、包餡したり、と
ずっと二本足で作業しているつもりなのに、右足君だけやたらと疲れている。
と、云う、「どうでも良いコウシン」でした。。。
のっぱらじゃなくて良いから、何処か良い所に連れて行ってくれないかしら…
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