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2012.10.12
カテゴリ： 怠ける
突然ナニを言いだすのか？と思われるでしょうが、
先日購入した 植物はすごい ［ 田中修 ］ に興味深い話があったので、
少し話してみたくなったのです。
渋柿と言ってもずっと渋い訳では無く、実の中の種が出来上がれば、
子孫を遠い所に運んでもらおうと鳥などを誘う為に、甘柿へと変わるそうです。
その時に実の中でアセトアルデヒドが働き、
果肉・果汁に溶けていた渋み成分であるタンニンが
水溶性から不溶性になることで固まり、食べても渋みを感じなくなるのだと。
「固まって感じない」と言うのは、タンニンが消えてなくなるのではなく、
口の中で溶けない状態になるから。
柿の果肉の中にある黒いゴマ状のものこそが、その不溶性になったタンニンの姿。
この変化を人為的に行う為のコツが「柿の呼吸を止める」こと。
古くからの知恵で、ぬるま湯に浸けたり、二酸化炭素を充満させた袋に密封したり、
焼酎や日本酒を柿のヘタに吸わせたりすると、呼吸が止まりタンニンの変化が始まると。
特にアセトアルデヒドの素となるアルコールを飲ませるのは有効な方法なのだとか。
…ナニを長々詰まらないコトを書いているんだ？と言われそうな、
中身はク○ガキのままのナマケモノは、いくら呑んでも熟しそうにないので、
どういう方法で呼吸を止めたら良いのでしょうか。
と、熟柿臭い息をしています。
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干し柿の季節ですね☆
spring*love
さん
取りあえず…アルコールを飲ませずにゆっくりお風呂に入るのがよろしいかと(￣ー￣)
(2012.10.13 08:51:44)
Re:じゅくしくさい。(10/12)
mamatam
さん
一瞬とめればいいのなら、息を止めれば「呼吸が止まる」でしょう。一瞬と言わず、30秒ぐらいならできるかしら？
大した苦労ではないし、それが、ク〇ガキを卒業するのに有効な方法だというなら、ぜひやってみたら？とおすすめします。
成功したらお知らせください。うちのク〇ガキにも教えたいので。 (2012.10.13 09:27:11)
大した苦労ではないし、それが、ク〇ガキを卒業するのに有効な方法だというなら、ぜひやってみたら？とおすすめします。
成功したらお知らせください。うちのク〇ガキにも教えたいので。 (2012.10.13 09:27:11)
Re:じゅくしくさい。(10/12)
shin1t
さん
ナマケモノなら
ナマケモノらしく
ただひたすら飲み続ければ
そのうち自然に熟すのではないかと･･･
ところで呼吸を止められた柿の種って植えるとどうなるの？
(2012.10.13 10:23:45)
ナマケモノらしく
ただひたすら飲み続ければ
そのうち自然に熟すのではないかと･･･
ところで呼吸を止められた柿の種って植えるとどうなるの？
(2012.10.13 10:23:45)
Re:じゅくしくさい。(10/12)
ばなびー
さん
柿に似たりこけらの字。
issei666
さん
spring*loveさん こんばんは。
＞干し柿の季節…
皮を剥いて風に晒すと表面が硬くなって、やはり呼吸を止めてさせてタンニンをふよu…って、取り敢えず、そういう話は必要ないって事ですね。
＞お風呂に入るのがよろしいかと…
本の続きを読んでふやけておきます。。。
(2012.10.13 23:01:06)
＞干し柿の季節…
皮を剥いて風に晒すと表面が硬くなって、やはり呼吸を止めてさせてタンニンをふよu…って、取り敢えず、そういう話は必要ないって事ですね。
＞お風呂に入るのがよろしいかと…
本の続きを読んでふやけておきます。。。
(2012.10.13 23:01:06)
鐘つけば 銀杏散るなり 建長寺。
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞うちのク〇○○にも…
あらら。
毎日、まいにち、独り暮らしのアパートと仕事場の往復で頑張っていらっしゃるだろうに、そんな四文字で呼んでしまって良いのでしょうか。
＞成功したらお知らせください…
ホントに、ナニをしたら卒業できるでしょうか。
「梵鐘の中に籠って…」とか云う話が何かあったように思ったのですが、私の記憶違いだったようです。
…返信までぐだぐだで、銅鐘もないですね(*_ _)
(2012.10.14 00:14:32)
＞うちのク〇○○にも…
あらら。
毎日、まいにち、独り暮らしのアパートと仕事場の往復で頑張っていらっしゃるだろうに、そんな四文字で呼んでしまって良いのでしょうか。
＞成功したらお知らせください…
ホントに、ナニをしたら卒業できるでしょうか。
「梵鐘の中に籠って…」とか云う話が何かあったように思ったのですが、私の記憶違いだったようです。
…返信までぐだぐだで、銅鐘もないですね(*_ _)
(2012.10.14 00:14:32)
ろうたける。
issei666
さん
shin1tさん こんばんは。
＞ナマケモノらしく～そのうち自然に熟す…
今までずっとそうだったのに、今後もこのまま、ナマケモノらしく樹上に放置しておけば熟しますでしょうか…
木守りか子守りか、監督者がいないとどうにも無理な木がします。
＞呼吸を止められた柿の種って…
まだ出来ていない種を守る為の渋さを、強制的に固めてしまうのだから、当然種は未だ熟れていないのではないかと…その辺りは本に書いて無かったので良く判りませんm(__)m (2012.10.14 01:29:32)
＞ナマケモノらしく～そのうち自然に熟す…
今までずっとそうだったのに、今後もこのまま、ナマケモノらしく樹上に放置しておけば熟しますでしょうか…
木守りか子守りか、監督者がいないとどうにも無理な木がします。
＞呼吸を止められた柿の種って…
まだ出来ていない種を守る為の渋さを、強制的に固めてしまうのだから、当然種は未だ熟れていないのではないかと…その辺りは本に書いて無かったので良く判りませんm(__)m (2012.10.14 01:29:32)
茶化す。
issei666
さん
ばなびーさん こんばんは。
＞お酒ではなくホットミルクなぞ…
ハイ、その方がきっとイロイロと良いコトばかりですよね。でも、ちょうど牛乳が切れていました。
その代わり、食事の時などに飲む為の黒烏龍茶が沸かしてありました。
ホットミルクではなく、温かいウーロンチャにしました、ハイ。←このハイがとても ｱﾔｼｲ?(￢з￢).ですね、はい。 (2012.10.14 01:36:34)
＞お酒ではなくホットミルクなぞ…
ハイ、その方がきっとイロイロと良いコトばかりですよね。でも、ちょうど牛乳が切れていました。
その代わり、食事の時などに飲む為の黒烏龍茶が沸かしてありました。
ホットミルクではなく、温かいウーロンチャにしました、ハイ。←このハイがとても ｱﾔｼｲ?(￢з￢).ですね、はい。 (2012.10.14 01:36:34)
Re:じゅくしくさい。(10/12)
投資部長2
さん
アセトアルデヒドって二日酔いの原因だけじゃないんですね～勉強になりました。
(2012.10.14 04:46:55)
Re[1]:じゅくしくさい。(10/12)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞アセトアルデヒドって二日酔いの原因…
摂取したエタノールは胃や小腸で、消化されないままに吸収され、肝臓に到達してから分解されて有毒なアセトアルデヒドを生み出すそうです。
…二日酔いに良いと言われる柿ですが、タンニンと関係がるのでしょうか？二日酔い状態で渋い柿を食べると、体内で甘柿になって、アセトアルデヒドを除去してくれるとか。。。
(2012.10.15 02:52:32)
＞アセトアルデヒドって二日酔いの原因…
摂取したエタノールは胃や小腸で、消化されないままに吸収され、肝臓に到達してから分解されて有毒なアセトアルデヒドを生み出すそうです。
…二日酔いに良いと言われる柿ですが、タンニンと関係がるのでしょうか？二日酔い状態で渋い柿を食べると、体内で甘柿になって、アセトアルデヒドを除去してくれるとか。。。
(2012.10.15 02:52:32)
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