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2012.12.10
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
ブログ同様、一週間ほったらかしにしていたストウブをようやく使いました。
塩麹に漬けた牛肩ロースと鶏もも、それにセロリ・キャベツ・ジャガイモなどの野菜を
交互に鍋に詰め、白ワインと水少々を加えて強火に掛け、
沸騰後はストーブに移してほったらかしにしました。
相変わらずの美味しそうに見えない色合いと盛り付けですが、そこもほったらかして下さい。
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Re:ほったらかし。(12/10)
おさぼり投資部長 さん
自分のことは棚にあげて、ちょっと心配しましたよ～（笑）
プロの料理人の方はルクルーゼよりストウブ使ってる人多い気がします。この手の鍋は使い出すと便利ですよね。 (2012.12.11 01:52:23)
プロの料理人の方はルクルーゼよりストウブ使ってる人多い気がします。この手の鍋は使い出すと便利ですよね。 (2012.12.11 01:52:23)
Re:ほったらかし。(12/10)
ばなびー
さん
Re:ほったらかし。(12/10)
mamatam
さん
お久しぶり。お元気で良かったです。
ストーブとダッチオーブンの豆知識、ありがとうございました。オーブンのような。。。というのは聞いた事がありましたが、ダッチの由来は初めて知りました。オランダ人って、なんかあまり良く思われていなかったみたいなので、まがい物とかいう意味でもあるのかと思っていました。失礼でしたね。
こういう煮物大好きだわ。ほったらかさないでしっかり召し上がったことでしょうね？ (2012.12.11 09:37:43)
ストーブとダッチオーブンの豆知識、ありがとうございました。オーブンのような。。。というのは聞いた事がありましたが、ダッチの由来は初めて知りました。オランダ人って、なんかあまり良く思われていなかったみたいなので、まがい物とかいう意味でもあるのかと思っていました。失礼でしたね。
こういう煮物大好きだわ。ほったらかさないでしっかり召し上がったことでしょうね？ (2012.12.11 09:37:43)
Re[1]:ほったらかし。(12/10)
issei666
さん
おさぼり投資部長さん おはようございます。
＞ちょっと心配しましたよ…
ブログを書きかけては更新ボタンを押すまで辿り着かず、いつの間にか寝てしまうのを繰り返していました。
＞プロの料理人の方はルクルーゼよりストウブ…
ル・クルーゼと、フランスではかなりのシェアを占めているらしいシャスールというホーロー鍋ともまよったのですが、この重厚な感じに惹かれstaubにしました。
…それにしても、やはり重たいですねこの鍋。
鍋・蓋ともで５kg近くあるみたいです。
(2012.12.12 10:31:04)
＞ちょっと心配しましたよ…
ブログを書きかけては更新ボタンを押すまで辿り着かず、いつの間にか寝てしまうのを繰り返していました。
＞プロの料理人の方はルクルーゼよりストウブ…
ル・クルーゼと、フランスではかなりのシェアを占めているらしいシャスールというホーロー鍋ともまよったのですが、この重厚な感じに惹かれstaubにしました。
…それにしても、やはり重たいですねこの鍋。
鍋・蓋ともで５kg近くあるみたいです。
(2012.12.12 10:31:04)
Re[1]:ほったらかし。(12/10)
issei666
さん
ばなびーさん おはようございます。
＞正月商戦に向けお忙しいのでしょうね。
いつもと同じ事を繰り返すようですが…実際にする仕事量以上に、気持ちばかりが「忙しい」状態になりがちです。
松竹梅、干支、勅題などの中で、「こう作る」と決まっているお菓子の「忙しさ」はまだしも、まだ決まっていないモノの「忙しさ」に焦っています。
(2012.12.12 10:38:22)
＞正月商戦に向けお忙しいのでしょうね。
いつもと同じ事を繰り返すようですが…実際にする仕事量以上に、気持ちばかりが「忙しい」状態になりがちです。
松竹梅、干支、勅題などの中で、「こう作る」と決まっているお菓子の「忙しさ」はまだしも、まだ決まっていないモノの「忙しさ」に焦っています。
(2012.12.12 10:38:22)
Re[1]:ほったらかし。(12/10)
issei666
さん
mamatamさん おはようございます。
＞お久しぶり
ご無沙汰していました。
＞ダッチの由来は初めて知りました…
「まがいもの」の意味は、１７世紀に商業面・軍事面でオランダと競っていたイギリスが、オランダをけなす為に使い始めた、そんな記述もありました。
＞こういう煮物大好きだわ…
mamatamさんなら、そのレストランに行かれた事があるかもしれませんが…私がダッチ・オーブンに興味を持ったのは、浅草寺の近くにあるらしい「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフが数年前にテレビで紹介していたのを観たのがきっかけでした。
で今回、その大宮シェフの「アルザス風ポトフ」を真似て作ってみたのですが…「まがいもの」になってしまいました。
(2012.12.12 10:57:25)
＞お久しぶり
ご無沙汰していました。
＞ダッチの由来は初めて知りました…
「まがいもの」の意味は、１７世紀に商業面・軍事面でオランダと競っていたイギリスが、オランダをけなす為に使い始めた、そんな記述もありました。
＞こういう煮物大好きだわ…
mamatamさんなら、そのレストランに行かれた事があるかもしれませんが…私がダッチ・オーブンに興味を持ったのは、浅草寺の近くにあるらしい「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフが数年前にテレビで紹介していたのを観たのがきっかけでした。
で今回、その大宮シェフの「アルザス風ポトフ」を真似て作ってみたのですが…「まがいもの」になってしまいました。
(2012.12.12 10:57:25)
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