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2013.10.27
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)
カテゴリ： 和菓子
今回ばかりは、「全力で戦って、それでも日本一は獲れない方が良い気がする」と思いつつも
今日は、その日本シリーズを観るのも我慢して、結構頑張って作業したつもりでしたが
こんなモノしか作れませんでした。
胡桃入りの餡を煉切製の葉っぱで巻き、一部をバーナーで炙ってと…例年と同じ作り方です。
生長を抑制する効果のある糖・プシコースを蓄えた葉を枯れ散らかして、
戦略的に自身が繁栄しやすい環境を作り出す植物もあると言うのに、
ナマケモノは何年経っても、ちっとも成長できないどころか、衰退する一方のようです。
「あの最後の一枚が落ちる時、私もきっと…」的な、とてもメランコリックな気分です。
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Re:一葉。(10/27)
ジュンジュン3733
さん
おはようございます！
美しい色合いと、デザイン・・・食べるのが勿体無いくらいですね～～。
和菓子の世界は、外国の方々が驚くそうですが
本当に季節を取り入れ、目や鼻、味でその時々を表現する
繊細なお仕事なのですね・・・
感動しました。
和菓子について、あまりにも何も知らずにいて・・・
50まで、何していたの？私！！
こうしてブログを始める事で、視野が広がり大変感謝しています。 (2013.10.28 09:50:50)
美しい色合いと、デザイン・・・食べるのが勿体無いくらいですね～～。
和菓子の世界は、外国の方々が驚くそうですが
本当に季節を取り入れ、目や鼻、味でその時々を表現する
繊細なお仕事なのですね・・・
感動しました。
和菓子について、あまりにも何も知らずにいて・・・
50まで、何していたの？私！！
こうしてブログを始める事で、視野が広がり大変感謝しています。 (2013.10.28 09:50:50)
Re:一葉。(10/27)
おそらく店長 さん
いい感じじゃないですか。
これ以上を求めると、時間的コストが合わないと思うんですが・・・。
それにこれに足らないと言ってもなぁ。
多分、枯れた感と言うかシワ感が足らないと思っているんだろうと思うんですが、
葉脈の部分に凹凸間を出す事になると思うので、
型ならともかく手作りなら結構きついと思います。 (2013.10.28 11:39:08)
これ以上を求めると、時間的コストが合わないと思うんですが・・・。
それにこれに足らないと言ってもなぁ。
多分、枯れた感と言うかシワ感が足らないと思っているんだろうと思うんですが、
葉脈の部分に凹凸間を出す事になると思うので、
型ならともかく手作りなら結構きついと思います。 (2013.10.28 11:39:08)
Re:一葉。(10/27)
mamatam
さん
いいなあ。
わたし好きですよ、この色あい。
美味しそうの前にステキと思っちゃいました。
でも、「この炙ったところ香ばしそう、しかも中は昨日の
クルミ入りの餡なのよ？」と思ったら、もう美味しそう
としか考えられなくなりました。
(2013.10.28 21:27:20)
わたし好きですよ、この色あい。
美味しそうの前にステキと思っちゃいました。
でも、「この炙ったところ香ばしそう、しかも中は昨日の
クルミ入りの餡なのよ？」と思ったら、もう美味しそう
としか考えられなくなりました。
(2013.10.28 21:27:20)
Re[1]:一葉。(10/27)
issei666
さん
ジュンジュン3733さん こんばんは。
＞食べるのが勿体無いくらいですね～～。
お褒めの言葉、ありがとうございますm(__)m
＞繊細なお仕事なのですね・・・
「繊細な仕事」をどこまで出来ているのか…
いや、私はまだ全然、技術的にも、なにより精神や取り組む姿勢が、全く出来ていません。
この色合いも、「こんな感じかな？」で決めてしまいました。
＞こうしてブログを始める事で…
不思議ですよね。お会いした事もないし、これからも逢う可能性は無いだろうと思われるのに、何故かこう、共通項があるように感じてしまうのですから。
(2013.10.29 00:08:40)
＞食べるのが勿体無いくらいですね～～。
お褒めの言葉、ありがとうございますm(__)m
＞繊細なお仕事なのですね・・・
「繊細な仕事」をどこまで出来ているのか…
いや、私はまだ全然、技術的にも、なにより精神や取り組む姿勢が、全く出来ていません。
この色合いも、「こんな感じかな？」で決めてしまいました。
＞こうしてブログを始める事で…
不思議ですよね。お会いした事もないし、これからも逢う可能性は無いだろうと思われるのに、何故かこう、共通項があるように感じてしまうのですから。
(2013.10.29 00:08:40)
Re[1]:一葉。(10/27)
issei666
さん
おそらく店長さん こんばんは。
＞いい感じじゃないですか。
ありがとうございますm(__)m
不安に感じながら煉切を染めて葉っぱにし餡を包んでと、数個作って、手も目も慣れてきた頃には、「まあまあ良いかな」と、おこがましくも思いました。
でも、撮った写真をブログに載せてみると…
「もう少し何とかならなかったのか」と。
＞多分、枯れた感と言うかシワ感が足らないと…
その技術がないのに言うのはオカシイですが、「枯葉・落葉」感をきっちり表現できたとして、今度は「お菓子らしさ」を表わせられるだろうかと…いや、どちらも半端にしか出来ない私が言う事ではないですが。
＞これ以上を求めると、時間的コストが合わないと…
ナマケている時間を仕事に回せば良いと分かっているのですが…なかなか上手く出来ませんです。
(2013.10.29 00:26:36)
＞いい感じじゃないですか。
ありがとうございますm(__)m
不安に感じながら煉切を染めて葉っぱにし餡を包んでと、数個作って、手も目も慣れてきた頃には、「まあまあ良いかな」と、おこがましくも思いました。
でも、撮った写真をブログに載せてみると…
「もう少し何とかならなかったのか」と。
＞多分、枯れた感と言うかシワ感が足らないと…
その技術がないのに言うのはオカシイですが、「枯葉・落葉」感をきっちり表現できたとして、今度は「お菓子らしさ」を表わせられるだろうかと…いや、どちらも半端にしか出来ない私が言う事ではないですが。
＞これ以上を求めると、時間的コストが合わないと…
ナマケている時間を仕事に回せば良いと分かっているのですが…なかなか上手く出来ませんです。
(2013.10.29 00:26:36)
Re:一葉。(10/27)
投資部長2
さん
成長抑制物質を出して戦略的に自分が成長しやすくする…
うちの畑に跋扈しているセイタカアワダチソウもそうなんですよね。でもそのアワダチソウですら爆発的に日本で増えてしまい、土中の栄養素を吸い上げてしまったためか後は勢いが衰えてきているようですから、世の中は最終的にはバランスが取れてるのかも？？
まぁそんな話は置いておいて
＞ナマケモノは何年経っても、ちっとも成長できないどころか、衰退する一方のようです。
昨年と比べても今年の枯葉の出来は間違いなく良くなってるじゃないですか！見た目の美しさと、食べてみたくなるような色合いの両立、進んでると思いますよ。
ナマケさんはもう少し自信を持ってください（笑）
私は熱狂的ではないけれど、いちおうアンチ巨人でありながら今回の日本シリーズの判定はちょっと巨人に可哀想かなと思って観ました。カラクリドームになってどうなるのかちょっとだけ楽しみです。
http://www.youtube.com/watch?v=-45qfI-o2fs (2013.10.29 00:35:04)
うちの畑に跋扈しているセイタカアワダチソウもそうなんですよね。でもそのアワダチソウですら爆発的に日本で増えてしまい、土中の栄養素を吸い上げてしまったためか後は勢いが衰えてきているようですから、世の中は最終的にはバランスが取れてるのかも？？
まぁそんな話は置いておいて
＞ナマケモノは何年経っても、ちっとも成長できないどころか、衰退する一方のようです。
昨年と比べても今年の枯葉の出来は間違いなく良くなってるじゃないですか！見た目の美しさと、食べてみたくなるような色合いの両立、進んでると思いますよ。
ナマケさんはもう少し自信を持ってください（笑）
私は熱狂的ではないけれど、いちおうアンチ巨人でありながら今回の日本シリーズの判定はちょっと巨人に可哀想かなと思って観ました。カラクリドームになってどうなるのかちょっとだけ楽しみです。
http://www.youtube.com/watch?v=-45qfI-o2fs (2013.10.29 00:35:04)
Re[1]:一葉。(10/27)
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞美味しそうの前にステキと思っちゃいました。
ありがとうございますm(__)m
なんだか誉められ過ぎのようで、面映ゆい限りです。
＞この炙ったところ香ばしそう…
枯れた感じと、「焼いた餡の味」を出せるかと炙りました…と、ホントは色合いをぼかして誤魔化そうとしている自分がいるのではないかと思ってもいます。
この時季はただでさえ乾きやすい煉切なのに、それを焼くと言うのはどうなのでしょうか。
作ったその日の夜中、何気なく作業場に降りると、「炙った香り」が残っていました。
これがお客さんにも「あとを引く」香りになってくれたら良いなと。
(2013.10.29 00:39:30)
＞美味しそうの前にステキと思っちゃいました。
ありがとうございますm(__)m
なんだか誉められ過ぎのようで、面映ゆい限りです。
＞この炙ったところ香ばしそう…
枯れた感じと、「焼いた餡の味」を出せるかと炙りました…と、ホントは色合いをぼかして誤魔化そうとしている自分がいるのではないかと思ってもいます。
この時季はただでさえ乾きやすい煉切なのに、それを焼くと言うのはどうなのでしょうか。
作ったその日の夜中、何気なく作業場に降りると、「炙った香り」が残っていました。
これがお客さんにも「あとを引く」香りになってくれたら良いなと。
(2013.10.29 00:39:30)
Re[1]:一葉。(10/27)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞世の中は最終的にはバランスが取れてるのかも？？
「巧く出来ました」と言って反感を買ったり否定的なコメントをされたくなくて、予め卑屈になって、自己防衛しようとしているのが、私ナマケモノのアレロパシーなのかも知れませんです…意味不明ですねm(__)m
＞私は熱狂的ではないけれど、いちおうアンチ巨人…
「HRが出やすい」と言っても、それは相手チームにも同じ条件になる訳だと思うのですが…もしかして、表裏でドーム内の風向きを変えているのでしょうか。
＞ちょっとだけ楽しみです。
数年振りのプレイイング・マネージャの就任会見、「どうしてあんなに自信を持って話せるんだろうか」と思いながら観ました。
GMには http://youtu.be/ekwmSJUybII の方。
アンチまでいかなくても、来季はちょっと楽しみです。
(2013.10.29 01:06:55)
＞世の中は最終的にはバランスが取れてるのかも？？
「巧く出来ました」と言って反感を買ったり否定的なコメントをされたくなくて、予め卑屈になって、自己防衛しようとしているのが、私ナマケモノのアレロパシーなのかも知れませんです…意味不明ですねm(__)m
＞私は熱狂的ではないけれど、いちおうアンチ巨人…
「HRが出やすい」と言っても、それは相手チームにも同じ条件になる訳だと思うのですが…もしかして、表裏でドーム内の風向きを変えているのでしょうか。
＞ちょっとだけ楽しみです。
数年振りのプレイイング・マネージャの就任会見、「どうしてあんなに自信を持って話せるんだろうか」と思いながら観ました。
GMには http://youtu.be/ekwmSJUybII の方。
アンチまでいかなくても、来季はちょっと楽しみです。
(2013.10.29 01:06:55)
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