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2013.12.24
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： 和菓子
「庫内に均一に蒸気がいきわたる」スチーマーなぞ、ある訳が無く
昔ながらの角蒸篭を重ねて、もち米やら浮島やら饅頭やらを蒸しています。
なので、三段も重ねると、上と下とで蒸気の当たり加減に差が生じてしまい
このような結果になる事もしばしばあります。
生地が浮いて割れた感じが身上の「黄身時雨」を作ったのですが、↑のように、
最上段のモノはヒビが小さく、最下段のモノは割れ過ぎた感じになってしまいました。
イヴの深夜に、
「均一なヒビに出来ないのは道具が良くない所為だ」と言わんばかりの
ブログを更新している…なんて質の低い日々を送っている事でしょうか。
いや、もう、そもそも、イヴって何の事だったでしょうか。
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Re:ＱＯＬ。(12/24)
ジュンジュン3733
さん
こんばんわ＾＾
isseiさん、心のこもった手作りの和菓子は
貴方の人柄が出て、可愛らしく、細やかで繊細で
まろやかで、食べるのも勿体ないくらいの見た目と
品の良い甘さと、それぞれが微妙に違う餡の味わいで
食べていても楽しく、あっという間に食べてしまいました。
サンタの髭など、良くぞここまでというほどの細かい作業＾＾感動しましたよ！
お花が飾ってあった御菓子の、栗の味と餡の味わいが大変お上品で主人も美味しいといって次々手を伸ばしました。
雪だるまも、クリスマスツリーも、お饅頭も・・・
雪だるま、ミルク風味とふんわりした食感が大変好きです。
本当に、楽しいクリスマスとなりました。
忙しい時期に、面倒な注文で本当に申し訳ありませんでしたね。
貴方の仕事に対する真面目さは、わかっていたつもりでしたが、ますます、ファンになりましたよ＾＾
ありがとうございました。
焼き菓子は年末に向けて、楽しみにいただきます。
年末までお忙しい事と思いますが
もう少しですから、何とか乗り切って下さいね！
落ち着いたらプラツブ読んでくださいね。 (2013.12.26 19:11:59)
isseiさん、心のこもった手作りの和菓子は
貴方の人柄が出て、可愛らしく、細やかで繊細で
まろやかで、食べるのも勿体ないくらいの見た目と
品の良い甘さと、それぞれが微妙に違う餡の味わいで
食べていても楽しく、あっという間に食べてしまいました。
サンタの髭など、良くぞここまでというほどの細かい作業＾＾感動しましたよ！
お花が飾ってあった御菓子の、栗の味と餡の味わいが大変お上品で主人も美味しいといって次々手を伸ばしました。
雪だるまも、クリスマスツリーも、お饅頭も・・・
雪だるま、ミルク風味とふんわりした食感が大変好きです。
本当に、楽しいクリスマスとなりました。
忙しい時期に、面倒な注文で本当に申し訳ありませんでしたね。
貴方の仕事に対する真面目さは、わかっていたつもりでしたが、ますます、ファンになりましたよ＾＾
ありがとうございました。
焼き菓子は年末に向けて、楽しみにいただきます。
年末までお忙しい事と思いますが
もう少しですから、何とか乗り切って下さいね！
落ち着いたらプラツブ読んでくださいね。 (2013.12.26 19:11:59)
Re:ＱＯＬ。(12/24)
投資部長2
さん
これはこれでスリーパターンって感じで味があってよいではないですか？
(2013.12.27 02:00:47)
Re[1]:ＱＯＬ。(12/24)
issei666
さん
ジュンジュン3733さん こんばんは。
＞落ち着いたらプラツブ読んでくださいね。
読んでおきながらお返事出来ていませんでしたm(__)mスミマセン。
出来るだけ早く返信しようとは思っていましたが…ジュンジュンさんも年末年始はお忙しいでしょうから、年が明けて落ち着いてからゆっくりと、と言う事で宜しいでしょうか（いや、ゴメンナサイ。本当はこちらの勝手な都合です）
＞可愛らしく、細やかで繊細でまろやかで…
「面映ゆい」とは、こんな時に使う言葉なのでしょうか。
「胸を張って上手く出来た」と言えない菓子ばかりだったと思いますが、お褒めの言葉の数々、ありがとうございます。
…返信をする為にコメントを読み返していたら身に余る言葉に、なんだか泣けてきてしまいました。
(2013.12.27 03:57:24)
＞落ち着いたらプラツブ読んでくださいね。
読んでおきながらお返事出来ていませんでしたm(__)mスミマセン。
出来るだけ早く返信しようとは思っていましたが…ジュンジュンさんも年末年始はお忙しいでしょうから、年が明けて落ち着いてからゆっくりと、と言う事で宜しいでしょうか（いや、ゴメンナサイ。本当はこちらの勝手な都合です）
＞可愛らしく、細やかで繊細でまろやかで…
「面映ゆい」とは、こんな時に使う言葉なのでしょうか。
「胸を張って上手く出来た」と言えない菓子ばかりだったと思いますが、お褒めの言葉の数々、ありがとうございます。
…返信をする為にコメントを読み返していたら身に余る言葉に、なんだか泣けてきてしまいました。
(2013.12.27 03:57:24)
Re[1]:ＱＯＬ。(12/24)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞これはこれでスリーパターンって感じで味があって…
割れが足りないモノは、追加してもう一度蒸気に掛けました。
ただ、割れ過ぎた感のあるモノは…手で握って窄めてやる事も出来るのですが、そうすると生地が硬く固まってしまったりします。
と、言いながら実はこれでも、まぁまぁ巧く出来た方なのです。
それぐらいナマケモノは未熟モノなのです。
(2013.12.27 04:04:11)
＞これはこれでスリーパターンって感じで味があって…
割れが足りないモノは、追加してもう一度蒸気に掛けました。
ただ、割れ過ぎた感のあるモノは…手で握って窄めてやる事も出来るのですが、そうすると生地が硬く固まってしまったりします。
と、言いながら実はこれでも、まぁまぁ巧く出来た方なのです。
それぐらいナマケモノは未熟モノなのです。
(2013.12.27 04:04:11)
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