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2013.12.24
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： 和菓子
「庫内に均一に蒸気がいきわたる」スチーマーなぞ、ある訳が無く
昔ながらの角蒸篭を重ねて、もち米やら浮島やら饅頭やらを蒸しています。
なので、三段も重ねると、上と下とで蒸気の当たり加減に差が生じてしまい
このような結果になる事もしばしばあります。
生地が浮いて割れた感じが身上の「黄身時雨」を作ったのですが、↑のように、
最上段のモノはヒビが小さく、最下段のモノは割れ過ぎた感じになってしまいました。
イヴの深夜に、
「均一なヒビに出来ないのは道具が良くない所為だ」と言わんばかりの
ブログを更新している…なんて質の低い日々を送っている事でしょうか。
いや、もう、そもそも、イヴって何の事だったでしょうか。
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