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2014.08.23
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
なかなか味が決められないカレー以上に、上手く作れた試しがないモノに挑んでみました。
厚めの牛肩ロースをひと口大に切り分け、砂糖と塩麹を塗しておき、
次に、厚めにスライスした玉ネギをバターで炒めはじめ、
こんがりと炒まる途中でニンニクのみじん切りと、思い付きのパプリカパウダを加え、
さらに、マリネしておいた牛肉を加えて色が変わったら、火から外して小麦粉を振り入れて
ダマにならないよう気を付けながら粉に火が通るよう再加熱し、
カットトマト缶と、昨日の残りのトマト麺つゆを加えて
トロミが付くまで二十分程弱火でコトコト煮込んで、
最後に塩・胡椒・砂糖・澱ソースで、味を調えたつもりになって出来上がったのが
最初の写真ですが…やはりナニかが過不足している味になってしまいました。
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