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2015.01.11
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
ナマケモノが電光石火の如く動ける筈もなく、のろのろとしながらもなんとか
午前中の内に、昨日の六倍のお赤飯を作りました。
で、時間に追われて動いたテンションの残りに任せて
↓のようなモノで、
十分程湯がいた豆腐を胡麻油で炒めたりして
カニカマ・椎茸・しらす入りの 「どんどろけ」 もどきを作ってみたのが
一番最初の写真です。
何故、雷豆腐を作ってみたくなったのか
冬だけ「蟹取県」に改名する鳥取県の方言を使いたがったのか
カニカマを入れてみたくなったのは、その所為なのか
いろいろと本人にも解らない謎だらけのモノを作って食しました。
何故そうしたのか解らないモノを、ついでにもうひとつ作ってみました。
ニンニク・生姜・醤油・紹興酒・三温糖のタレに一週間ほど漬け込んだ豚バラ肉を
少し無理して押し込んで、一面につき六～七分転がしながら
魚焼きグリルを有効に使う鍋 で焼いてみました。
と、まぁ、どんだけ愚鈍なのと思われそうな中身のない話でした。
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Re:どんどろけどん。(01/11)
mamatam
さん
バラ肉の下に敷いてあるのは、オーブンペーパーですか？
燃えてしまいそうで、こんな使い方思いつきませんでした。
よくお鍋を焦がすわたし、これ、もしかしたらすごくいい方法かも。 (2015.01.12 13:17:29)
燃えてしまいそうで、こんな使い方思いつきませんでした。
よくお鍋を焦がすわたし、これ、もしかしたらすごくいい方法かも。 (2015.01.12 13:17:29)
Re[1]:どんどろけどん。(01/11)
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞燃えてしまいそうで、こんな使い方…
鍋に付いていた小さなレシピ集の中に、「塩麹豚のロースト」と言うのがありまして、それを真似て、肉の上下にオーブンペーパーを使い、蓋をして焼きました。
バラ肉からたくさん脂が出たので下に敷いた紙は何ともありませんでしたが、上の紙は真っ黒焦げになり、炭化してボロボロに崩れる寸前でした。
＞よくお鍋を焦がすわたし…
mamatamさんのお家のは両面焼きグリルなのでしょうか。
レシピ集の中には「ガーリックローストチキン」と言う似たようなモノも載っていますが、こちらはオーブンペーパーは使用しないようです。
この辺の使い分け方がまだ良く判りません。
(2015.01.12 23:57:11)
＞燃えてしまいそうで、こんな使い方…
鍋に付いていた小さなレシピ集の中に、「塩麹豚のロースト」と言うのがありまして、それを真似て、肉の上下にオーブンペーパーを使い、蓋をして焼きました。
バラ肉からたくさん脂が出たので下に敷いた紙は何ともありませんでしたが、上の紙は真っ黒焦げになり、炭化してボロボロに崩れる寸前でした。
＞よくお鍋を焦がすわたし…
mamatamさんのお家のは両面焼きグリルなのでしょうか。
レシピ集の中には「ガーリックローストチキン」と言う似たようなモノも載っていますが、こちらはオーブンペーパーは使用しないようです。
この辺の使い分け方がまだ良く判りません。
(2015.01.12 23:57:11)
Re:どんどろけどん。(01/11)
投資部長2
さん
６倍のお赤飯！売り上げも６倍ですか？
で、どんどろけ初めて知りましたよ～豆腐の消費期限が過ぎたときの選択肢が麻婆豆腐と揚げ豆腐のほかに一つ増えましたｗ
しかし、チャーシュー１週間も漬け込むなんて相変わらずマメですね～三温糖使ってるところがいいですね～ (2015.01.13 00:10:20)
で、どんどろけ初めて知りましたよ～豆腐の消費期限が過ぎたときの選択肢が麻婆豆腐と揚げ豆腐のほかに一つ増えましたｗ
しかし、チャーシュー１週間も漬け込むなんて相変わらずマメですね～三温糖使ってるところがいいですね～ (2015.01.13 00:10:20)
Re[1]:どんどろけどん。(01/11)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞どんどろけ初めて知りましたよ…
私も偶然知って名前が面白かったので無理矢理こじつけました。
水切りした豆腐を熱っした油で炒めると豪快な音がする「雷豆腐」です。
豆腐を下茹でしてから炒めたので、まるで「鶏そぼろ」のような食感になりました。
＞しかし、チャーシュー１週間も漬け込むなんて…
３～４日ぐらいで焼くつもりでしたが気力が湧かず、参考にしたレシピ通りの「一週間」になってしまいました。
本家が見つからず、どなたかの「まとめ」サイトですが、このレシピを真似ました。 http://amba.to/1w9ORJy
＞６倍のお赤飯！売り上げも６倍ですか？
元となる前日の量が少ないので、六倍しても大した量にはなりませんでした。
私自身が成人式に出席した頃の時代は、六倍の更に三倍くらいのお赤飯を作っていたような気がします。 (2015.01.13 01:36:25)
＞どんどろけ初めて知りましたよ…
私も偶然知って名前が面白かったので無理矢理こじつけました。
水切りした豆腐を熱っした油で炒めると豪快な音がする「雷豆腐」です。
豆腐を下茹でしてから炒めたので、まるで「鶏そぼろ」のような食感になりました。
＞しかし、チャーシュー１週間も漬け込むなんて…
３～４日ぐらいで焼くつもりでしたが気力が湧かず、参考にしたレシピ通りの「一週間」になってしまいました。
本家が見つからず、どなたかの「まとめ」サイトですが、このレシピを真似ました。 http://amba.to/1w9ORJy
＞６倍のお赤飯！売り上げも６倍ですか？
元となる前日の量が少ないので、六倍しても大した量にはなりませんでした。
私自身が成人式に出席した頃の時代は、六倍の更に三倍くらいのお赤飯を作っていたような気がします。 (2015.01.13 01:36:25)
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