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2015.01.29
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
ゴロリとした牛肉が無かったので、厚めにスライスされた牛肩ロースを使い
人参と大根の切り方と、サラサラのスープ状である事だけは真似出来ました。
上記のそれ以外はきっと恐らく否、絶対確信的に間違いだらけです。
いつも入れ過ぎて苦くしてしまうので、「少なめに控え目に」と自分に言い聞かせながら
ホールスパイスを油で温めて、入っていたのかどうか定かでないのに
玉ネギ・ニンニク・生姜を加えて炒め、パウダ状の香辛料も数種入れ
旨味が出るかと塩と砂糖を揉み込んだ牛肉も入れ
冷凍してあったトマトも賽の目に切って加え
味が染み込みやすいようにと下茹でしておいた大根と人参を
その茹で汁ごと加えてみました。
基礎・基本も良く理解していないのに勝手なアレンジをした割には
玉ネギ・トマト二個、大根１/２本、人参１本強、牛肉５００ｇ弱のカレーが
ほぼ完食となったので、まずまず食べられないモノではなかったようでした。
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Re:すずしろ。(01/29)
2727椿
さん
Re[1]:すずしろ。(01/29)
issei666
さん
2727椿さん こんばんは。
＞とってもお上手ね♫
とってもとっても偶然のたまたま二度と巡っては来ない幸運に恵まれて、薬っぽいような香りも苦みもなく、辛さもちょうど良く出来ました。
＞今夜、スープカレー作ってみます。
具は何で作られるのでしょうか。隠し味や美味しくなるコツなど教えていただきたいです。
特に、いつもの綺麗な盛り付け方を楽しみにしています。
(2015.01.30 23:51:04)
＞とってもお上手ね♫
とってもとっても偶然のたまたま二度と巡っては来ない幸運に恵まれて、薬っぽいような香りも苦みもなく、辛さもちょうど良く出来ました。
＞今夜、スープカレー作ってみます。
具は何で作られるのでしょうか。隠し味や美味しくなるコツなど教えていただきたいです。
特に、いつもの綺麗な盛り付け方を楽しみにしています。
(2015.01.30 23:51:04)
Re:すずしろ。(01/29)
投資部長2
さん
Re[1]:すずしろ。(01/29)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞カレーに大根は欠かせません。
とろみの少ないサラッとしたカレーには特に良く合いますね。でも、そのスープ状のカレーで満足出来るモノを作るのがなかなかムヅカシイです。
＞でも末端価格のすごいカルダモンだけは…
「必須」だと言われるカルダモンもクミンシードも手元に無く、ホールスパイスは適当過ぎる組み合わせで作りました。
＞セーブしてますねｗ私はこの三倍ぐらい…
本場・本格派・インド直伝のレシピを検索して共通して出てくるのが「思っているより量も種類も少ない」だったので、かなり控えました。
次は、全然汁の無い、肉にスパイスが絡んだだけの「ブナ」も作ってみたいと思っています。
(2015.02.02 01:49:49)
＞カレーに大根は欠かせません。
とろみの少ないサラッとしたカレーには特に良く合いますね。でも、そのスープ状のカレーで満足出来るモノを作るのがなかなかムヅカシイです。
＞でも末端価格のすごいカルダモンだけは…
「必須」だと言われるカルダモンもクミンシードも手元に無く、ホールスパイスは適当過ぎる組み合わせで作りました。
＞セーブしてますねｗ私はこの三倍ぐらい…
本場・本格派・インド直伝のレシピを検索して共通して出てくるのが「思っているより量も種類も少ない」だったので、かなり控えました。
次は、全然汁の無い、肉にスパイスが絡んだだけの「ブナ」も作ってみたいと思っています。
(2015.02.02 01:49:49)
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