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2015.03.29
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
今回の「バングラおうちごはん」はジャガイモ入りの骨付きマトンカレーでした。
通常メニュにあるマトンカレーはもっと色が赤っぽくて、
形のある野菜の具は入っていません。
どちらも美味しいコトには変わりが無いのですが
ホールスパイスの有無やパウダスパイスの種類や具の組み合わせのナニがどう違って
おうち用になるのか、サッパリ判りません。
どのタイプでも美味しいのだからいっそのこと
マトンさえ入っていれば、あとの具やスパイスの加減は、
日替わり、週替わり、野菜の都合にシェフの気分次第で、
固定せずに色々と替わっても良いんじゃないかと
かなり厚かましい？コトを思ったりしています。
こちらは今日の、我が家のうちごはんです。
草餅を作ったあと、大量に頂いた分葱を使って
揚げた鶏ムネ肉と里芋を具にしたみぞれ鍋っぽいモノを作りました。
肉叩きで、大振りに切ったムネ肉の繊維を解すように薄くしてから削ぎ切りにし
片栗粉を塗してサッと揚げてから煮汁で煮込んでみました。
今迄でいちばん、パサつかず柔らかく調理出来たような気がしました。
なんとなくで購入してしまった多めの胡瓜は
小口に切ってから湯がいたりしてＱちゃん風にしてみました。
あとは、分葱と一緒に頂いた白菜と、
草餅の前に搗いた餅とで、時季外れ？の雑煮を食しました。
発信できるモノの持ち合わせが少ない所為で
何が言いたいのか良く判らなくなってきました。
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