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2016.02.24
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
気になったモノを購入して夕食にしました。
白だしを適当に薄めた汁に鰹節とめかぶを浮かべて食しました。
いわゆる饂飩よりも細めで長さも短めで食感も滑らかで
つるつると美味しかったのですが…
生地を広く四角く延ばして包丁切りする手打ちと違い
よく捏ねた小麦粉の塊りに椿油を塗しながら徐々に細く長く延ばしていくこの五島うどんと
以前に購入した事がある太さが特徴の四国徳島の名産である半田そうめんとでは
いったい何が違うのでしょうか。
そして、同じ「○○麺」とカテゴライズされていても製麺所によって微妙に違う中から
自分好み、あるいは我が家の定番はどうやって見つければ良いのでしょうか。気になります。
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