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2016.06.15
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
ふたつがセットになっている鶏からきているのでしょうか。
レバーは酒・醤油・味醂・生姜で甘辛く煮付けました。
ハツは塩で焼き荒挽き胡椒とレモン果汁を振り掛けました。
それぞれを二～三切れづつつまみ、
メインは名古屋飯っぽく味噌煮込みにゅう麺にしました。
そう言えばここにも鶏の恩恵を受けた物が入っていました。
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Re:かんじん。(06/15)
shin1t
さん
Re[1]:かんじん。(06/15)
issei666
さん
shin1tさん こんばんは。
＞肝腎要の腎臓はお食べにならなかったの？
豚のそれの形が似ている事から「マメ」と呼ばれ、鶏・牛・豚とも希少部位として流通しているんですね。腎臓も食べられるとは知りませんでした。
鶏の「マメ」は別名「背肝」とも呼ばれるそうですが、一度も目にして事がありませんでした。
＞いつの間に腎が心に代り…
私も「肝腎」の方がしっくりくると思うのですが、終戦直後の「当用漢字表」から平成二十二年の「常用漢字表」の改訂まで「腎」の文字が乗らなかった為「肝心」と表記され続けたらしいです。
(2016.06.17 00:43:32)
＞肝腎要の腎臓はお食べにならなかったの？
豚のそれの形が似ている事から「マメ」と呼ばれ、鶏・牛・豚とも希少部位として流通しているんですね。腎臓も食べられるとは知りませんでした。
鶏の「マメ」は別名「背肝」とも呼ばれるそうですが、一度も目にして事がありませんでした。
＞いつの間に腎が心に代り…
私も「肝腎」の方がしっくりくると思うのですが、終戦直後の「当用漢字表」から平成二十二年の「常用漢字表」の改訂まで「腎」の文字が乗らなかった為「肝心」と表記され続けたらしいです。
(2016.06.17 00:43:32)
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