まいみ０９のお買い物ダイアリ

出版社の情報によると、

カレーの基本はなんといってもスパイス。本書は，One（ワン）スパイスでできるスパイス料理からはじめ，徐々にスパイスの種類を増やし，カレー初心者でも自然と本格スパイスカレーに親しめるつくり。パウダーからホールスパイスへと，その特徴や役割を理解しながら，ステップアップ式にカレーづくりにチャレンジできます。定番のキーマカレーやマイカレー粉でつくるフレンチカレー，昨今人気のスリランカカレー，またアチャールやタンドールチキンなどサイドメニューも豊富。今日からカレー作りを楽しみたい方，必携の1冊です。

という内容の本なのだそうです。

Oneスパイスからはじめる超本格スパイスカレー [ 井上岳久 ] ～ステップアップ式大人のカレー入門
大人の自由時間（大人の自由時間mini）シリーズ
価格：1382円（税8%込、送料無料) (2017/1/13時点)

発売日:2016年9月15日
著作:井上岳久　著，カレー大學　監修
サイズ:B6判／160ページ
定価（本体1,280円＋税）
ISBN 978-4-7741-8402-9

• 本書の見方
• 本書で使うスパイス
  1 基本の7スパイス
  2 その他の使用スパイス
• 本書で使う調理器具これだけあればカレーは作れる！
• ［STEP 1］Oneスパイスメニューで基本7スパイスを知る
  • 五感で基本7スパイスを知ろう
  • 基本7スパイス図鑑
    1 ターメリック　ターメリックの黄金リゾット
  • 2 チリペッパー　玉ねぎと干し大根のアチャール
  • 3 クミン　クミンのホワイトシチュー
  • 4 コリアンダー　コリアンダーのシュリンプフリット
  • 5 カルダモン　カルダモンの香るツナとレタスのサラダ
  • 6 ブラックペッパー　ブラックペッパーの最高に効いたジャーマンポテト
  • 7 シナモン シナモン風味の角煮
  • カレートレンドの歴史
    Curry&Spice Column スパイスカレーの付け合わせ考
• ［STEP 2］パウダースパイスでスパイス料理＆カレーに親しむ
  • パウダースパイスを使いこなそう旬の魚のバナナリーフ包み焼き
  • タンドリーチキン
  • Curry&Spice Column タンドールって何！？
  • 砂肝マサラ
  • アフリカンチキン
  • Curry&Spice Column アフリカンチキンって一体どこの料理！？4種のスパイスで作るコルマカレー
  • Curry&Spice Column どうする？ 玉ねぎの炒め方5種のスパイスで作るキーマカレー
  • 6種のスパイスで作るカリフラワーのベジタブルカレー
  • 自らの手でブレンドするMyカレー粉
  • Myカレー粉で作る三ツ星フレンチカレー
  • Curry&Spice Column 余ったスパイスを保存するときの注意点は？
• ［STEP 3］ホールスパイスの使い方をマスターする
  • ホールスパイスでより本格的にインド家庭のマストアイテム　ガラムマサラ
  • 基本スパイス＋応用スパイスで作るベンガルチキンカレー
  • スリランカポークカレー
  • 
    スリランカフィッシュカレー
  • コリアンダーリーフカレー
  • ゴア風えびカレー
  • チキンティッカマサラ
  • Curry&Spice Column チキンティッカの作り方バターチキンカレー
  • ラッサム
  • チキンビリヤニ
  • Curry&Spice Column スリランカカレーが大ブレイク！
  • Curry&Spice Column インドの料理学校で学んでみよう！
• ［STEP 4］ラスパイスカレーに合うドリンクやデザートを作る
  • スパイスカレーのお供を作ろうマサラチャイ
  • 塩ラッシー
  • Curry&Spice Column ラッシーのアレンジレシピチャパティ
  • スパイシーフルーツケーキ
  • スパイシーアップルパイ
  • カレーの歴史
    1 スパイスとカレーの世界史
    2 カレーの日本史
  • スパイス購入ガイド

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