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2005.11.15
カテゴリ： 都道府県別美味いもの図鑑
こうやって、全国各地を順繰りに紹介していくと、今まで何気なく疑問に思っていたことなんか解決できたりして、とっても勉強になります。
「他人の勉強に付きあう暇はない」なんておっしゃらずに、ぜひ皆さんが知っているいろいろな県の名物ことを教えてくださいな。
そして、食を通じて各県のこと、ひいては日本のことをもっと深く理解できたらすばらしいと思っています。何分、消費者としてはプロですが、生産や流通のことはプロの方にアドバイスいただければと。
さて秋田県は前にも書いたとおり、東北でかなり際立った食文化を持っていると思います。まずなんといっても「米どころ」であるということが強みでしょう。
秋田のお米と言えば、真っ先に思い浮かぶのが「あきたこまち」でしょう。１９８４年に「あきたこまち」として登録されたそうですから、その歴史はわずか２０年ちょっとなんですね（「ひとめぼれ」はもっと新しい）。
東北農業研究センターの資料によれば、「コシヒカリを母に、１９７５年に福井県農業試験場で人工交配され、その第一世代の株を秋田県農業試験場が譲り受けた」とあります。実はコシヒカリの発祥地もこの福井県農業試験場で、コシヒカリは「越の国（昔は福井県から新潟まで全て越の国）の光り輝く米」から名づけられたんです。
コシヒカリが福井県生まれということは福井県民以外はあまり知らないでしょう。でも、そんな福井県民でさえもあきたこまちの生誕に福井県が関わっていたということはほとんど知られていないでしょう。
北陸の話が出てくるとつい長くなりましたが、秋田県に話を戻しましょう。
個人的な思い出で恐縮ですが、私がはじめて一人旅に出かけたのが秋田県でした。当時中学２年生だったかな。今思えば神奈川県から親戚がいるわけでもない秋田県へ何しに行ったのでしょうか？ まあ、それを許した親もすごいですよね。
その時、見渡す限り地平線まで続く八郎潟の田んぼに、「米どころ」のすごさを目の当たりにしました。今も大潟村のあきたこまちhttp://www.okome.jp/を好んで食べていますが、あの壮大な中で育ったお米と思うと感慨もひとしおです。私の場合、特にお米はどんなところで採れたのかがけっこう気になりますので、どうしても行ったことがある土地、そして想像がつくところのお米を買ってしまいがちになります。
全農秋田の問題でちょっとダークなイメージとなってしまったのが残念でなりません。
●参考までに、日本穀物検定協会の食味ランキング（平成１６年度）では、あきたこまちは以下の７地区が評価されています。
岩手 県中 あきたこまち 特Ａ
秋田 県北 あきたこまち 特Ａ
秋田 県南 あきたこまち Ａ
山形 内陸 あきたこまち Ａ
愛媛 東・中・予 あきたこまち Ａ
茨城 県南 あきたこまち Ａ’
長野 中信 あきたこまち Ａ’
この特Ａ評価を鵜呑みにするのもどうかといいましたし、前回の岩手県編で「あきたこまちは秋田県のもの」ともいいましたが、岩手県中産のあきたこまちは秋田県南を差し置いて特Ａとは立派です。
日本人はちょっとやわらかい粘っこいご飯を好む傾向があるようで、そんな好みにマッチしているのがコシヒカリ。「あきたこまち」や「ひとめぼれ」はコシヒカリよりは粘りが弱いといいますが、それがかえって若い人には人気だともいわれます。
ただ、コシヒカリも産地によってはかなり食味が違いますので、淡白系が好きな人は「新潟ではなく富山県産のコシヒカリ」と産地指定をするとか。
ちなみに、「あきたこまち」や「ひとめぼれ」は病害虫に弱いので特別栽培米には難しいとか（新潟県のコシヒカリはいもち病に強いコシヒカリＢＬに進化しているそうです）。
●あきたこまちの三様
↓ 真空パックで鮮度長持ち（DNA鑑定済）
真空パック 秋田県産あきたこまち（アキタコマチ） 5kg×2袋セット【お米】
↓ 特別栽培米あきたこまち（体と環境にやさしい米）
あきたこまち5Kg ～特別栽培米～
↓ 手軽で美味しく、しかも環境にやさしい無洗米あきたこまち
真空パック 無洗米 秋田県産あきたこまち（アキタコマチ） 田代産特別栽培米 ★DNA鑑定済★
「他人の勉強に付きあう暇はない」なんておっしゃらずに、ぜひ皆さんが知っているいろいろな県の名物ことを教えてくださいな。
そして、食を通じて各県のこと、ひいては日本のことをもっと深く理解できたらすばらしいと思っています。何分、消費者としてはプロですが、生産や流通のことはプロの方にアドバイスいただければと。
さて秋田県は前にも書いたとおり、東北でかなり際立った食文化を持っていると思います。まずなんといっても「米どころ」であるということが強みでしょう。
秋田のお米と言えば、真っ先に思い浮かぶのが「あきたこまち」でしょう。１９８４年に「あきたこまち」として登録されたそうですから、その歴史はわずか２０年ちょっとなんですね（「ひとめぼれ」はもっと新しい）。
東北農業研究センターの資料によれば、「コシヒカリを母に、１９７５年に福井県農業試験場で人工交配され、その第一世代の株を秋田県農業試験場が譲り受けた」とあります。実はコシヒカリの発祥地もこの福井県農業試験場で、コシヒカリは「越の国（昔は福井県から新潟まで全て越の国）の光り輝く米」から名づけられたんです。
コシヒカリが福井県生まれということは福井県民以外はあまり知らないでしょう。でも、そんな福井県民でさえもあきたこまちの生誕に福井県が関わっていたということはほとんど知られていないでしょう。
北陸の話が出てくるとつい長くなりましたが、秋田県に話を戻しましょう。
個人的な思い出で恐縮ですが、私がはじめて一人旅に出かけたのが秋田県でした。当時中学２年生だったかな。今思えば神奈川県から親戚がいるわけでもない秋田県へ何しに行ったのでしょうか？ まあ、それを許した親もすごいですよね。
その時、見渡す限り地平線まで続く八郎潟の田んぼに、「米どころ」のすごさを目の当たりにしました。今も大潟村のあきたこまちhttp://www.okome.jp/を好んで食べていますが、あの壮大な中で育ったお米と思うと感慨もひとしおです。私の場合、特にお米はどんなところで採れたのかがけっこう気になりますので、どうしても行ったことがある土地、そして想像がつくところのお米を買ってしまいがちになります。
全農秋田の問題でちょっとダークなイメージとなってしまったのが残念でなりません。
●参考までに、日本穀物検定協会の食味ランキング（平成１６年度）では、あきたこまちは以下の７地区が評価されています。
岩手 県中 あきたこまち 特Ａ
秋田 県北 あきたこまち 特Ａ
秋田 県南 あきたこまち Ａ
山形 内陸 あきたこまち Ａ
愛媛 東・中・予 あきたこまち Ａ
茨城 県南 あきたこまち Ａ’
長野 中信 あきたこまち Ａ’
この特Ａ評価を鵜呑みにするのもどうかといいましたし、前回の岩手県編で「あきたこまちは秋田県のもの」ともいいましたが、岩手県中産のあきたこまちは秋田県南を差し置いて特Ａとは立派です。
日本人はちょっとやわらかい粘っこいご飯を好む傾向があるようで、そんな好みにマッチしているのがコシヒカリ。「あきたこまち」や「ひとめぼれ」はコシヒカリよりは粘りが弱いといいますが、それがかえって若い人には人気だともいわれます。
ただ、コシヒカリも産地によってはかなり食味が違いますので、淡白系が好きな人は「新潟ではなく富山県産のコシヒカリ」と産地指定をするとか。
ちなみに、「あきたこまち」や「ひとめぼれ」は病害虫に弱いので特別栽培米には難しいとか（新潟県のコシヒカリはいもち病に強いコシヒカリＢＬに進化しているそうです）。
●あきたこまちの三様
↓ 真空パックで鮮度長持ち（DNA鑑定済）
真空パック 秋田県産あきたこまち（アキタコマチ） 5kg×2袋セット【お米】
↓ 特別栽培米あきたこまち（体と環境にやさしい米）
あきたこまち5Kg ～特別栽培米～
↓ 手軽で美味しく、しかも環境にやさしい無洗米あきたこまち
真空パック 無洗米 秋田県産あきたこまち（アキタコマチ） 田代産特別栽培米 ★DNA鑑定済★お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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