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2006.06.08
カテゴリ： 食べ物の話
富山や石川の料理屋や市場などでよく見かける言葉です。関東では「ワカシ、イナダ、ワラサ」、関西では「ツバス、ハマチ、メジロ」と言えばピンとくるでしょう。
そう、出世魚で知られる「ブリ」ことです。富山や石川では、「コゾクラ（ツバイソ）、フクラギ、ガンド、ブリ」と名前が変わります。最近では富山湾（特に氷見）で冬に水揚げされた「寒ぶり」は、ブリの王様としてつとに有名。霜降り肉のように脂がのった寒ぶりに比べると淡泊ではありますが、味わい深いフクラギの刺身やコゾクラの煮付けなどは、北陸の郷土の味です。
と偉そうなことを言っても、氷見の寒ぶりなんてわが家の食卓に上がることはめったにありません 替わりに、フクラギの刺身は頻繁に登場します。昨日はちょっと贅沢して氷見産でした～～。
でも、お客様感謝デーで１尾３９８円だったとか。鯵より安くないか？
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Re:フクラギ、ガンドって何？(06/08)
トンカツ1188
さん
Re[1]:フクラギ、ガンドって何？(06/08)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんばんは。
鳥羽一郎がブリの歌を歌っているのは知りませんでした～～。夏はちょっと脂身が落ちますが、その淡白なところも嫌いじゃないです。 (2006.06.09 23:08:17)
鳥羽一郎がブリの歌を歌っているのは知りませんでした～～。夏はちょっと脂身が落ちますが、その淡白なところも嫌いじゃないです。 (2006.06.09 23:08:17)
Re:フクラギ、ガンドって何？(06/08)
ララオ０１８１
さん
寒ブリは高いでしょう、、わしらはとてもとても口に入れません。
フクラギの刺身は、おいしいんでしょうね、
ワールドカップ、始まりましたね、、ドイツ戦、
眠くて、見られません。 (2006.06.09 23:20:39)
フクラギの刺身は、おいしいんでしょうね、
ワールドカップ、始まりましたね、、ドイツ戦、
眠くて、見られません。 (2006.06.09 23:20:39)
Re[1]:フクラギ、ガンドって何？(06/08)
米スタア
さん
ララオ０１８１さん、こんばんは。
寒じゃないブリは安いんですけどね～～。獲る手間はそんなに変わらないはずなのに……と言う問題ではなりませんね（＾＾；；
ワールドカップ始まりましたね……。明日仕事なんで、私も寝ますぅ。おやすみなさい。 (2006.06.09 23:29:57)
寒じゃないブリは安いんですけどね～～。獲る手間はそんなに変わらないはずなのに……と言う問題ではなりませんね（＾＾；；
ワールドカップ始まりましたね……。明日仕事なんで、私も寝ますぅ。おやすみなさい。 (2006.06.09 23:29:57)
Re:フクラギ、ガンドって何？(06/08)
しゃれこーべVer.2
さん
魚好きなので、全国どこへ行っても食べますが、石川～富山辺りの魚は全国一旨いのでは、と思っています。
特に冬なんか、魚食べにだけ行きたくなるほど！
氷見産・・・食いたい！！ (2006.06.10 06:08:30)
特に冬なんか、魚食べにだけ行きたくなるほど！
氷見産・・・食いたい！！ (2006.06.10 06:08:30)
Re:フクラギ、ガンドって何？
石仏太郎 さん
どうもーご無沙汰しております。この所、精神的にも肉体的にも参っていて、疲労困憊…です。
しばらく来ないうちに携帯版のレイアウトが変わってました。携帯版では文字数の制限や写真も見れないのでPCが欲しいなあって恐妻に言ったら必要ないでしょ！と一喝されました。
さて、寒ブリ…。食べましたよ！和倉に行った時と村上に行った時。美味しかったですねー。なかなかこちらでは食べられませんね。海無し県にいると、海を見るのもたまになので、日本海を見た時は感動でした。 (2006.06.10 10:21:09)
しばらく来ないうちに携帯版のレイアウトが変わってました。携帯版では文字数の制限や写真も見れないのでPCが欲しいなあって恐妻に言ったら必要ないでしょ！と一喝されました。
さて、寒ブリ…。食べましたよ！和倉に行った時と村上に行った時。美味しかったですねー。なかなかこちらでは食べられませんね。海無し県にいると、海を見るのもたまになので、日本海を見た時は感動でした。 (2006.06.10 10:21:09)
Re[1]:フクラギ、ガンドって何？(06/08)
米スタア
さん
しゃれこーべVer.2さん、こんにちは。
こっちのスーパーでも鹿児島産とか千葉産のブリが幅を利かせています。本当に美味しい魚は東京とか大阪の市場に行ってしまうんでしょうね。おすすめは七尾とか新湊とか、氷見以外で水揚げされたブリよりほんのちょっと小ぶりのガンドですね。冬場なら脂ものっており、値段はずっと安いですから。 (2006.06.10 17:53:03)
こっちのスーパーでも鹿児島産とか千葉産のブリが幅を利かせています。本当に美味しい魚は東京とか大阪の市場に行ってしまうんでしょうね。おすすめは七尾とか新湊とか、氷見以外で水揚げされたブリよりほんのちょっと小ぶりのガンドですね。冬場なら脂ものっており、値段はずっと安いですから。 (2006.06.10 17:53:03)
Re[1]:フクラギ、ガンドって何？(06/08)
米スタア
さん
石仏太郎さん、ごぶさたです。
疲労困憊とは……、大丈夫ですか？ ケータイからのアクセスでは不便でしょうね。私のケータイはかなり古いのでレイアウト以前に表示させるのもかなり時間がかかってしまいます。
うちでは、カミさんにもブログを始めさせようとしています。ネットなんてまったく関心なかったみたいですが、その面白さにはまりつつあるみたい。
石仏太郎さんも気長に奥様を説得されるといいでしょう。そして、ぜひブログをはじめてください。ストレス解消にもなりますよ～～。あんまり無理なさらないでくださいね。
(2006.06.10 17:59:19)
疲労困憊とは……、大丈夫ですか？ ケータイからのアクセスでは不便でしょうね。私のケータイはかなり古いのでレイアウト以前に表示させるのもかなり時間がかかってしまいます。
うちでは、カミさんにもブログを始めさせようとしています。ネットなんてまったく関心なかったみたいですが、その面白さにはまりつつあるみたい。
石仏太郎さんも気長に奥様を説得されるといいでしょう。そして、ぜひブログをはじめてください。ストレス解消にもなりますよ～～。あんまり無理なさらないでくださいね。
(2006.06.10 17:59:19)
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