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カテゴリ： カテゴリ未分類
お餅のような食感だけど山芋の風味がしてなんともいえない不思議なおいしさです。
昨シーズンにはじめて食べてから、その魅力にハマりました～～
。水田を転作して３年越しで作っています。収穫はこれからがシーズンで、旬は冬。
石川県では松井秀樹の出身地、根上あたりで盛んに作られています。他県にも同じ芋はあるそうですが、ここまで丸くなるのは他にないそうで、強力な粘りは和菓子のつなぎとしても重宝されていて、某、日本を代表する高級羊羹にも使われているとか。
昨シーズンは何も知らずにやまかけにしたら、あまりの粘り強さで、食べようとしたらとろろとマグロだけが取れちゃったっけ。 ⇒その時の記事は ココ
お好み焼きに入れると美味しいともいわれますが、高級食材ですからなかなか勇気がいります。
先週から収穫が始まり、「どっちの料理ショー」で特選素材となった生産者の畑を先日取材して、ちょっとおすそ分けをいただいちゃいました～～（役得ですね）。
北陸にはこんな変わり物の野菜がたくさんあります。
丸いもは山芋が好きな方におすすめです。
石川県根上農協加賀特選 丸いも（約3kg）
畑の上空には小松空港に着陸する飛行機が。
冬になるとこんな青空もなかなか見られなくなるなぁ。
○お米の美味しさチェックシートに、 こまちのゆめ【ミルキープリンセス】 をアップしました。
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