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2023.12.08

鮭のマヨホイル焼き

カテゴリ：お料理初心者さん向け

包丁もまな板もお鍋も使わずに簡単にできる
鮭とキノコのホイル焼きを作ろうと思います。

動画リンク

https://youtu.be/bxnGfzjJdqU

今日使っている鮭は冷凍でお安いものなんですよ〜😀💖
冷蔵庫で自然解凍しておきました。
（しょっぱいと美味しく無いので生鮭か甘口の塩鮭をお使い下さい）

キノコ類は、エノキ、シメジ、を使っていますが
他にも舞茸、シイタケなどお好みで何を使っても良いです。

🍳材料（１人分）
鮭　　　　　１切れ
マヨネーズ　大さじ１
日本酒　　　大さじ１
えのき　　　お好みで
しめじ　　　お好みで
塩胡椒　　　適量
小ネギ　　　お好みで
レモン　　　お好みで

もちろん玉ねぎや人参などの他の野菜を乗せても良いですが
今日は時間が無い時にでもささっと作れるように
火の通りが早くて、下拵えのいらないキノコだけを使っています。
それでも充分美味しいですよ😀😀😀

ちなみに私はキノコ類は買ってきたらすぐに
石づきのところを切り取って軽くほぐしてジプロックに入れてから
冷蔵庫の野菜室にしまうようにしています。

こうしておくといざ使おうと思った時に切ろうとして
石づきからゴミがポロポロ落ちることもないですし
冷蔵庫から出してすぐに使えるので便利です。

アルミホイルを、鮭がしっかりと包めるくらいの大きさに切って
大さじ１のマヨネーズを鮭の大きさと同じくらいに広げます。

塗ったマヨネーズの上にシャケを置きます。

鮭に大さじ１の酒を振りかけます。

こうすることで鮭の身が焼き上がった時にふっくらするのと
魚臭さが和らぎます。
お子様と食べる方は酒は振らなくても大丈夫です。

鮭の上にお好みのキノコをお好みの分量だけのせます。

キノコの上から軽く塩・胡椒を振ります。
この時もお子様と食べる方は胡椒は抜いても良いです。

アルミホイルで鮭とキノコを包みます。
鮭を中心にアルミホイルを畳むような感じで包みます。
両端はクルクルと巻くような感じにします。

この包み方にしておくと途中で焼き具合を確認したい時に
アルミホイルを破かなくてもチェックできるので
この包み方にしています。

180度に熱したオーブンで20〜25分焼きます。
オーブントースターでも魚焼きグリルでもOKです。

オーブンで鮭を焼いている間に青ネギを切っておきます。

包丁を使ってまな板の上で切ると
まな板や包丁にくっついてしまったり飛び散ってしまうので
今日は最近買った小さなキッチンバサミを使って切りました。

このハサミはとってもお気に入りで
今ではほぼ毎日使っています。

↓↓↓ちなみにこのハサミを購入した時の動画はこちらです
吉祥寺で食器購入