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毎日ごはんのおかあさん
毎日ごはんのおかあさんです。YouTubeでお料理チャンネルを運営しています。ブログでは更に詳しいレシピの説明やチャンネル内で使っている食器などのご紹介をしています。 楽天room▷https://room.rakuten.co.jp/room_fbdab7f7e5/items
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カテゴリ： 保存食
忙しい毎日を過ごしているので食材はまとめて週末にお買い物する、
と言う方も多いのではないでしょうか？
今日はそんな方にぴったりの
いつも私が実践している野菜の保存方法をご紹介したいと思います。
ただ、買ってきた野菜をそのまま冷蔵庫に入れるのでは無く
洗う、皮を剥く、種を取る、切る、をしておくだけです。
そうしておく事で調理に取り掛かるのがとても楽になるし
冷蔵庫の中も整理できてとても使いやすくなるので
野菜の食品ロスも防ぎやすくなります。
最初に小松菜の保存方法です。
汚れがたまりやすい根元を中心によく洗ったら
水気をよく切って５cmくらいにカットします。
切った小松菜はジップロックなどの密閉袋に入れて
空気をなるべく抜いて保存します。
とっても簡単ですよね😀
でもこの状態にしておくと、炒め物や味噌汁に入れるときも
さっと取り出して必要な分だけさっと使って
残りはまたそのまま野菜室に戻せばOK！
本当に便利です。
次に水菜です。
水菜もよく洗ったら水気をよく切り
５cmくらいにカットしてジップロックに入れ空気を抜いてで保存します。
水菜はサラダにも良いですし
スープにもさっと入れればすぐ火が通るので
この状態にしておくと本当に使いやすいです。
買ってきたニラはポリ袋などに入れて
野菜室で保存する事が多いと思うのですが
葉先がすぐに萎びてきて傷みませんか？
ニラもよく洗ったら5cmくらいの長さに切って
ジップロックに保存します。
とても持ちが良いし、小松菜や水菜と同じように
とっても使いやすいです。
次に長ネギを切ります。
長ネギは5〜10cmくらいのぶつ切りと
大きめの斜め切りにしておきます。
ぶつ切りの方は使う時の用途によって
もっと刻んで薬味に使ったり開いて白髪葱にしたり
もちろんそのまま炒め物や煮物にも使いやすいです。
斜めに切った方も炒め物やお鍋にちょうど良いです。
次にキノコ類を切ります。
舞茸はほとんど石突きが無いので
手でざっと細かく割いたら保存用の袋に入れます。
エノキは石突きの部分を包丁で落としたら
適当な大きさに割いて保存用の袋にいれます。
シメジも石突きを包丁で落としたら
手で適当な大きさに割いて保存用の袋にいれます。
そのまま野菜室で保存します。
次に豆苗を下拵えします。
豆苗は包丁で切るよりも
このようにキッチンバサミで切った方が切りやすいです。
切った豆苗はお好みによって
さらに２〜３回カットしておいて保存しても良い。
こうしておくと料理を始めてからサッと取り出して
炒め物でも汁物でも鍋に入れるだけで
すぐに青味を足す事ができます。
次に白菜を切ります。
白菜はそのままの形で野菜室に入れると
かさばって他の野菜を入れづらくなりませんか？
どの道切ってから使う野菜なので
使いやすいように5〜10cm幅に切っておきます。
このサイズに切っておくと、鍋に入れるのもすぐできますし
更に細く切って炒め物や浅漬けなどにも使いやすくなります。
次に人参を切ります
人参は千切りと拍子木切りにしておきます。
千切りはサラダやスープ・味噌汁などにちょうど良いですし
拍子木切りは炒め物や煮物に使いやすいです。
人参は何のお料理にでもよく使う食材なので
こうやって準備しておくとすぐに使えて便利です。
次にキャベツを切ります。
キャベツも白菜と同じく
丸のまま野菜室にいれてしまうと
それだけでスペースが塞がってしまいます。
キャベツは外葉の大きくて剥がすと平らになりやすい所を使って
まず千切りにします。
千切りが難しい理由の一つに
うねった葉っぱをつぶしながら切らなければいけない、というのが
あると思います。
でも外葉だけで千切りをすると平らにつぶしながら切れるので
とってもうまく切る事ができます。
そして残った中心部分のところは
包丁でざっくり切っておいても良いですし
手で大まかにちぎっておいても良いです。
いずれも保存袋にいれて
冷蔵庫で保存してくださいね。
次はピーマンを切ります。
ピーマンを料理に使う時
切り辛いヘタを取るのとバラバラと散らかる種を取り除くのに
面倒だな〜！って思った事ある人いますか？
私はほぼ毎回うんざりしていました。
でも、こうやってヘタを取り種を抜いておくことで
お料理のレシピによって更にカットするのも楽になり
また、種とヘタの部分から傷みやすいので
その部分も取り除いているので長持ちもします。
よく水気を切ったら保存用の袋に入れて
冷蔵庫で保存しましょう。
次にもやしの保存方法です。
もやしって、買ってきて入っていた袋のままにしておくと
びっくりするくらい早く傷みませんか？
でも買ってきたもやしをすぐに水ですすいで
シリコンバッグや密閉容器にたっぷりの水と一緒にいれておくと
かなり日持ちがするようになります。
保存は１週間が目安ですが
水は毎日取り替えてあげた方が長持ちします。
次に玉ねぎの保存方法です。
頭の部分とお尻の根が生えている部分を切り落としたら
食べられるところまで皮を全て剥いてしまいます。
水気をよく拭いたら
アイラップ（ビニール袋ならなんでもOK）にいれて冷蔵庫で保存します。
次にジャガイモです。
ジャガイモは土が付いていた方が長持ちする、という方も
いっらしゃるとは思うのですが
冷蔵庫で保存する場合はやはり土は落とした方が
衛生面では良いと思います。
水を変えながらしっかりタワシでこすって
泥をきれいに落としたら
アイラップなどのビニール袋にいれて
冷蔵庫で保存します。
最後にプチトマトの保存方法です。
プチトマトはヘタのところが意外に汚れています。
雑菌も多いのでヘタは取り除いてから
流水に当てながら数回洗い流しましょう。
よく洗えたら水気を拭き取って密閉容器にいれて保存します。
私はその時、密閉容器の中にキッチンペーパーを折り畳んで
入れるようにしています。
いかがだったでしょうか？
今日は私がいつも買い物から帰宅したり
ネットスーパーの購入品が一度に届いたりした時にしている
お野菜の保存方法をご紹介しました。
忙しかったり、疲れている平日に食事の支度に取り掛かる時
まず野菜を洗って、皮を剥いて、種を取って、それからやっと
今日作るメニューに合わせた大きさに野菜を切る、
それが一種類の野菜なら良いのですが
何種類もの野菜をそうやって下拵えしながら調理をするとなると
すごく負担が大きいのでは無いでしょうか？
ところがきれいに洗ってあって
大まかにでも切ってあって
まな板も汚れないし、土や野菜クズも散乱しない
メニューによってはミールキットの野菜のように
お鍋に放り込むだけでOK、だとしたら
料理も楽だし、後片付けも楽だし
もう一品メニューを増やそうか？くらいの余裕ができるのでは？
そして冷蔵庫に
いずれ使う時には捨ててしまう皮や種などゴミになるものを
保管しなくて良いし
泥などの汚れも野菜室に持ち込まないで済むので衛生的です。
長ネギやニラのように長いまま保存するのが邪魔なものや
キャベツや白菜のように大きいまま入れると
それだけで一杯になってしまうものも切って保存袋に入っているので
野菜室の中が整理されます。
野菜室が整理されていると何の野菜が残っているかわかるので
使わないまま忘れられて萎びてしまうことも防ぎやすくなります。
ということで、ほんの少しの頑張りで
その何倍も楽ができて良いことのある野菜の保存方法
是非お試しください！お勧めです😀💖✨
〜〜今日使った食器＆台所道具〜〜
↓こちらでも愛用品をご紹介しています
毎日ごはんのROOM
キッチンバサミ オールステンレス 分解 日本製 食洗機 ステンレス キッチンバサミ分解 鳥部製作所 キッチンばさみ 洗える ks-203 キッチンスパッター 切れ味抜群 ハサミ／ 【12月21日より順次発送】鳥部製作所 キッチンスパッター
【無料ラッピング】【2大特典】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト 万能2点セット IST-A01 万能 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁 包丁 三徳 牛刀 右利き 左利き ペティーナイフ ナイフ 洋包丁 キッチン 日本製 ギフト
【無印良品 公式】ステンレスメッシュトレー・小 約幅21×奥行17×高さ3cm
【無印良品 公式】ステンレスメッシュトレー・大 約幅27×奥行20．5×高さ4．5cm
【栗原はるみ ギフト包装可】 ステンレスボウル 22cm | 栗原 はるみ ボウル ステンレス キッチン 目盛付き メモリ ボール 日本製 お菓子作り サラダ 深型 母の日 結婚祝い 引っ越し祝い 友人 ゆとりの空間 ギフト お中元 新築祝い
ジップロック フリーザーバッグ L(60枚入)【Ziploc(ジップロック)】
ジップロック フリーザーバッグ M(90枚入)【Ziploc(ジップロック)】
岩谷マテリアル アイラップ 35cm×25cm [マチ付きポリ袋 食品包装 冷凍・冷蔵保存 耐熱] 60枚 【お一人様60点限り】
ボウル ステンレス 取っ手付き 深型 18cm 目盛付 食洗機対応 LD426 ベストコ | ミキシングボウル 手付き ボール ステンレスボウル ステンレス製 小さい 小さめ 取っ手付きボウル 取っ手 丸 こねる 混ぜる 製菓 お菓子作り パン作り 製パン 湯せん パン ケーキ 作り 調理器具
ボウル ステンレス 取っ手付き 深型 15cm 目盛付 食洗機対応 LD425 ベストコ | ミキシングボウル 手付き ボール ステンレスボウル ステンレス製 小さい 小さめ 取っ手付きボウル 取っ手 丸 こねる 混ぜる 製菓 お菓子作り パン作り 製パン 湯せん パン ケーキ 作り 調理器具
ボウル ステンレス 取っ手付き 深型 13cm 目盛付 食洗機対応 LD424 ベストコ | ミキシングボウル 手付き ボール ステンレスボウル ステンレス製 小さい 小さめ 取っ手付きボウル 取っ手 丸 こねる 混ぜる 製菓 お菓子作り パン作り 製パン 湯せん パン ケーキ 作り 調理器具
と言う方も多いのではないでしょうか？
今日はそんな方にぴったりの
いつも私が実践している野菜の保存方法をご紹介したいと思います。
動画リンク
ただ、買ってきた野菜をそのまま冷蔵庫に入れるのでは無く
洗う、皮を剥く、種を取る、切る、をしておくだけです。
そうしておく事で調理に取り掛かるのがとても楽になるし
冷蔵庫の中も整理できてとても使いやすくなるので
野菜の食品ロスも防ぎやすくなります。
最初に小松菜の保存方法です。
汚れがたまりやすい根元を中心によく洗ったら
水気をよく切って５cmくらいにカットします。
切った小松菜はジップロックなどの密閉袋に入れて
空気をなるべく抜いて保存します。
とっても簡単ですよね😀
でもこの状態にしておくと、炒め物や味噌汁に入れるときも
さっと取り出して必要な分だけさっと使って
残りはまたそのまま野菜室に戻せばOK！
本当に便利です。
次に水菜です。
水菜もよく洗ったら水気をよく切り
５cmくらいにカットしてジップロックに入れ空気を抜いてで保存します。
水菜はサラダにも良いですし
スープにもさっと入れればすぐ火が通るので
この状態にしておくと本当に使いやすいです。
買ってきたニラはポリ袋などに入れて
野菜室で保存する事が多いと思うのですが
葉先がすぐに萎びてきて傷みませんか？
ニラもよく洗ったら5cmくらいの長さに切って
ジップロックに保存します。
とても持ちが良いし、小松菜や水菜と同じように
とっても使いやすいです。
次に長ネギを切ります。
長ネギは5〜10cmくらいのぶつ切りと
大きめの斜め切りにしておきます。
ぶつ切りの方は使う時の用途によって
もっと刻んで薬味に使ったり開いて白髪葱にしたり
もちろんそのまま炒め物や煮物にも使いやすいです。
斜めに切った方も炒め物やお鍋にちょうど良いです。
次にキノコ類を切ります。
舞茸はほとんど石突きが無いので
手でざっと細かく割いたら保存用の袋に入れます。
エノキは石突きの部分を包丁で落としたら
適当な大きさに割いて保存用の袋にいれます。
シメジも石突きを包丁で落としたら
手で適当な大きさに割いて保存用の袋にいれます。
そのまま野菜室で保存します。
次に豆苗を下拵えします。
豆苗は包丁で切るよりも
このようにキッチンバサミで切った方が切りやすいです。
切った豆苗はお好みによって
さらに２〜３回カットしておいて保存しても良い。
こうしておくと料理を始めてからサッと取り出して
炒め物でも汁物でも鍋に入れるだけで
すぐに青味を足す事ができます。
次に白菜を切ります。
白菜はそのままの形で野菜室に入れると
かさばって他の野菜を入れづらくなりませんか？
どの道切ってから使う野菜なので
使いやすいように5〜10cm幅に切っておきます。
このサイズに切っておくと、鍋に入れるのもすぐできますし
更に細く切って炒め物や浅漬けなどにも使いやすくなります。
次に人参を切ります
人参は千切りと拍子木切りにしておきます。
千切りはサラダやスープ・味噌汁などにちょうど良いですし
拍子木切りは炒め物や煮物に使いやすいです。
人参は何のお料理にでもよく使う食材なので
こうやって準備しておくとすぐに使えて便利です。
次にキャベツを切ります。
キャベツも白菜と同じく
丸のまま野菜室にいれてしまうと
それだけでスペースが塞がってしまいます。
キャベツは外葉の大きくて剥がすと平らになりやすい所を使って
まず千切りにします。
千切りが難しい理由の一つに
うねった葉っぱをつぶしながら切らなければいけない、というのが
あると思います。
でも外葉だけで千切りをすると平らにつぶしながら切れるので
とってもうまく切る事ができます。
そして残った中心部分のところは
包丁でざっくり切っておいても良いですし
手で大まかにちぎっておいても良いです。
いずれも保存袋にいれて
冷蔵庫で保存してくださいね。
次はピーマンを切ります。
ピーマンを料理に使う時
切り辛いヘタを取るのとバラバラと散らかる種を取り除くのに
面倒だな〜！って思った事ある人いますか？
私はほぼ毎回うんざりしていました。
でも、こうやってヘタを取り種を抜いておくことで
お料理のレシピによって更にカットするのも楽になり
また、種とヘタの部分から傷みやすいので
その部分も取り除いているので長持ちもします。
よく水気を切ったら保存用の袋に入れて
冷蔵庫で保存しましょう。
次にもやしの保存方法です。
もやしって、買ってきて入っていた袋のままにしておくと
びっくりするくらい早く傷みませんか？
でも買ってきたもやしをすぐに水ですすいで
シリコンバッグや密閉容器にたっぷりの水と一緒にいれておくと
かなり日持ちがするようになります。
保存は１週間が目安ですが
水は毎日取り替えてあげた方が長持ちします。
次に玉ねぎの保存方法です。
頭の部分とお尻の根が生えている部分を切り落としたら
食べられるところまで皮を全て剥いてしまいます。
水気をよく拭いたら
アイラップ（ビニール袋ならなんでもOK）にいれて冷蔵庫で保存します。
次にジャガイモです。
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いっらしゃるとは思うのですが
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