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2024.01.12

赤毛のアンに教えてもらった　あんずジャム

カテゴリ：保存食

でも、ちょっとだけ普通のジャムとは違っています。

youtube動画リンク
（ここを↑クリックすると動画が見れますよ〜❣️）

普通ジャムというと新鮮な果物を使ったものを
思い浮かべると思うのですが
今日ご紹介するのはドライフルーツを使ったジャムです。

実はこのレシピは
むかーし昔、😁、私がまだ若かりし頃
"赤毛のアン"のレシピブックに載っていて
それを覚えたものなんですよ❣️

最初にこのレシピを見た時はドライフルーツで作るということに
驚いたし、美味しいのかな？と思いました。

でもビックリ！
作ってみると実に美味しくて
新鮮な果物を使ったのと遜色ない美味しさでした。

それからは生のアンズは中々手に入らないので
もっぱらこのレシピを活用してジャムを作っています。

材料もシンプルで作り方も簡単です。
早速作ってみましょう！

材料はドライフルーツのアンズ300gと
お砂糖(グラニュー糖）270gだけ
とってもシンプルです。

最初に計量した干しアンズをジャムを煮る鍋に入れ
そこに鍋の大きさに合わせた量のお湯を
（今回私は800cc入れました）
アンズがしっかり浸るくらいに入れます。

お湯が入ったら鍋の蓋をして１時間ほどそのままアンズをふやかします。

一時間経ったら鍋の蓋を開け
アンズが充分柔らかくなったのを確認して火にかけます。

弱〜中火で煮ながら水分を飛ばします。
（約30分程度）

水分が最初の1/2〜1/3量まで減って
更にアンズが柔らかくなったら一旦火を止めて
計っておいた砂糖を全量入れます。

砂糖とアンズがよくまぶさるように混ぜます。

砂糖がよく混ざったら弱火にかけます。

よく潰しながら混ぜて
好みのとろみになるまで加熱します。

私は少し食感が残った方が好きなので
アンズの形が半分くらい残ったところで出来上がりにしました。

出来立てのアンズジャムをトーストで楽しみたいと思います。

トースターで食パンを焼くのも良いのですが
私はよくこの辻和金網の焼き網と焼き網受けを使って
直火のガス火で焼きます。

外側はカリッと、中はフワフワに焼けるのでお気に入りです。

いかがだったでしょうか？

ジャムを作るといえば
旬のお手頃な値段で出回った果物を使うことが多いと思うのですが
こうやってドライフルーツを使っても
とても美味しいジャムができます。

旬の果物が無い時期や急にジャムが欲しくなった時にも
保存のきくドライフルーツを使うことで
いつでも気軽に作ることができます。

そして肝心のお味ですが
フレッシュな果物を使ったジャムよりも
かえって美味しいのでは？というくらい良いです。

私はジャムの中でもアンズジャムは一番好きなのですが
生のアンズはそんなにポピュラーな果実では無いので
売っている時期もお店も限られてしまうし
値段も高いので自分で作るのは難しい。

でもドライフルーツを使った物ならいつでも作れますよね💖

良かったらぜひ皆さんも試してみてくださいね〜♪
おすすめです❣️

〜〜今回使った食器＆台所道具〜〜

こちらにも愛用品を沢山載せています
毎日ごはんのROOM