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毎日ごはんのおかあさん
毎日ごはんのおかあさんです。YouTubeでお料理チャンネルを運営しています。ブログでは更に詳しいレシピの説明やチャンネル内で使っている食器などのご紹介をしています。 楽天room▷https://room.rakuten.co.jp/room_fbdab7f7e5/items
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カテゴリ： エスニック料理
今日は夏にぴったりなテックスメックス料理
タコスを作ろうと思います
私は多分もう40年以上前から作っています。
ハタチくらいの時にタコスやエンチラーダ、ブリトーなど
まだまだ珍しかったTEXMEXと言われる
アメリカナイズされたメキシコ料理を食べる機会があったのですが
メキシコ料理自体提供している店が少なかったので
自分で作るようになりました。
その頃からの愛用品
OLD ELPASOのタコス・キット
タコスはタコシェルと言われるパリパリの固い
コーン粉で作られた生地さえ手に入れば
作り方はごくシンプルで簡単
まずタコシェルに挟む野菜とサルサソースに使う野菜を切ります
野菜の種類はお好みで良いので
その時に冷蔵庫に入ってる、生で食べられるものなら何でもOK
私は今日はレタス、トマト、玉ねぎ、セロリ、パクチー、アボカド
などの野菜を用意しました。
あとはメキシコ料理の定番のハラペーニョとライムも用意しました
タコスキットにはタコソースの素（サルサソース）が
入っているのですがそのままだともったいないし
もっと美味しく食べたいので切った野菜を足します
よく混ぜます
今回の動画ではハラペーニョという
これもまたメキシコ料理にはお馴染みの辛い唐辛子の酢漬け
（ピクルス）になったものも入れました
もしサルサソースが手に入らない時は
水煮のカットトマトに今日入れたような野菜各種を入れて
塩とタバスコで味付けしても作ることができます
次にキットに入っているタコシーズニングを使って
タコミートを作ります
最初に挽肉を炒め、半分ほど火が入ったら
シーズニングミックスを入れ、おおよそ混じってきたら
水を足してグツグツと煮炒めのようにします
このように調理すると味付けもしっかりしますし
炒めるだけで作るよりも挽肉が柔らかくて美味しくなります
次にタコシェルを用意します
今日は柔らかいタイプのフラワートルティーヤも用意しました
柔らかいタイプのタコシェルは油も何も敷かないで温めた
フライパンで両面をもう一度焼いて温めます
固い方のタコシェルも温めます
この固いタコシェルは温めると閉じてしまうので
何か間に挟む、開いている方を下に向けてから焼く、など
した方がいいでしょう
タコスも凝って作るならば
シェルを小麦粉やコーンフラワーで手作りするところから
始めてもいいのですが
気軽に食べたいのでタコスキットを使いました。
タコスキットには（固い方の）タコシェル、シーズニングミックス、
サルサソースが入っているので
あとはお好みの野菜と挽肉さえ用意できれば
簡単にタコスが楽しめます。
ということで、ちょっと目先の変わった夏向きの料理
タコスをご紹介しました。
皆さんも是非一度作ってみて下さい❣️
とってもお美味しいんですよ〜〜😀💖
〜〜今日使った食器と台所道具〜〜
こちら↓でも愛用品をたくさんご消化しています
毎日ごはんのROOM
イッタラ iittala ティーマ （TEEMA） 17cm プレート 北欧 食器 ita12
イッタラ iittala ティーマ TEEMA 21cm プレート 北欧 フィンランド 食器 iittala（イッタラ）
クチポール カトラリー ゴア ブラック デザート4本セット（デザートフォーク, デザートスプーン 各2本） cutipol GOA
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タコスを作ろうと思います
動画リンク
私は多分もう40年以上前から作っています。
ハタチくらいの時にタコスやエンチラーダ、ブリトーなど
まだまだ珍しかったTEXMEXと言われる
アメリカナイズされたメキシコ料理を食べる機会があったのですが
メキシコ料理自体提供している店が少なかったので
自分で作るようになりました。
その頃からの愛用品
OLD ELPASOのタコス・キット
タコスはタコシェルと言われるパリパリの固い
コーン粉で作られた生地さえ手に入れば
作り方はごくシンプルで簡単
まずタコシェルに挟む野菜とサルサソースに使う野菜を切ります
野菜の種類はお好みで良いので
その時に冷蔵庫に入ってる、生で食べられるものなら何でもOK
私は今日はレタス、トマト、玉ねぎ、セロリ、パクチー、アボカド
などの野菜を用意しました。
あとはメキシコ料理の定番のハラペーニョとライムも用意しました
タコスキットにはタコソースの素（サルサソース）が
入っているのですがそのままだともったいないし
もっと美味しく食べたいので切った野菜を足します
よく混ぜます
今回の動画ではハラペーニョという
これもまたメキシコ料理にはお馴染みの辛い唐辛子の酢漬け
（ピクルス）になったものも入れました
もしサルサソースが手に入らない時は
水煮のカットトマトに今日入れたような野菜各種を入れて
塩とタバスコで味付けしても作ることができます
次にキットに入っているタコシーズニングを使って
タコミートを作ります
最初に挽肉を炒め、半分ほど火が入ったら
シーズニングミックスを入れ、おおよそ混じってきたら
水を足してグツグツと煮炒めのようにします
このように調理すると味付けもしっかりしますし
炒めるだけで作るよりも挽肉が柔らかくて美味しくなります
次にタコシェルを用意します
今日は柔らかいタイプのフラワートルティーヤも用意しました
柔らかいタイプのタコシェルは油も何も敷かないで温めた
フライパンで両面をもう一度焼いて温めます
固い方のタコシェルも温めます
この固いタコシェルは温めると閉じてしまうので
何か間に挟む、開いている方を下に向けてから焼く、など
した方がいいでしょう
タコスも凝って作るならば
シェルを小麦粉やコーンフラワーで手作りするところから
始めてもいいのですが
気軽に食べたいのでタコスキットを使いました。
タコスキットには（固い方の）タコシェル、シーズニングミックス、
サルサソースが入っているので
あとはお好みの野菜と挽肉さえ用意できれば
簡単にタコスが楽しめます。
ということで、ちょっと目先の変わった夏向きの料理
タコスをご紹介しました。
皆さんも是非一度作ってみて下さい❣️
とってもお美味しいんですよ〜〜😀💖
〜〜今日使った食器と台所道具〜〜
こちら↓でも愛用品をたくさんご消化しています
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イッタラ iittala ティーマ （TEEMA） 17cm プレート 北欧 食器 ita12
イッタラ iittala ティーマ TEEMA 21cm プレート 北欧 フィンランド 食器 iittala（イッタラ）
クチポール カトラリー ゴア ブラック デザート4本セット（デザートフォーク, デザートスプーン 各2本） cutipol GOA
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