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毎日ごはんのおかあさん
毎日ごはんのおかあさんです。YouTubeでお料理チャンネルを運営しています。ブログでは更に詳しいレシピの説明やチャンネル内で使っている食器などのご紹介をしています。 楽天room▷https://room.rakuten.co.jp/room_fbdab7f7e5/items
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カテゴリ： 和食
おにぎりの中でも一番シンプル
でも何故か美味しいのが塩むすびだと思いませんか？
今日はそんなシンプルだからこそ
美味しく食べたい
最高の塩むすびの作り方をご紹介したいと思います😋
美味しく作れるものもあるのですが
塩むすびに関してだけは
絶対に炊き立てのご飯を使って欲しいと思います
そこで、先ずは炊飯から・・・
米をよく洗ったらザルに上げて水を切り30分置いて置きます
30分経ったら炊飯器の内釜に米を入れ
そこに白米を普通に炊飯する際の表示通りに水を入れます
今回は２合の白米を炊飯するので
白米炊飯の水の表示のところまでお水を入れてください
水を入れたらサラダ油小さじ１/２杯を入れます
何故サラダ油を入れるかというと
少量ではありますが油分を足すことで
米の粒だちが良くなり
握った時にべちゃっとなりにくく、旨味も増すからです
また、後ほど米が炊き上がったら
そこで塩を入れるのですが
レシピによっては炊飯前のこの時点で塩を入れる物もあるようです
ですが私は、塩はやはり炊きあがりの白米に直接混ぜ込む方が
美味しいと思うので、ここではサラダ油のみを入れて炊きます
サラダ油を入れたら蓋をして炊飯します
この時、私はお急ぎ炊飯で炊いた方が好きなので
お急ぎモードで炊きました
皆さんはいつもやっているお好みのやり方で炊飯して下さいね
炊飯が終わりご飯が炊き上がったら
塩小さじ１を全体に満遍なく振り入れ
杓文字でさっくりと全体に潮が行き渡るように混ぜます
この時なるべく米を潰さないように気をつけて混ぜましょう
おにぎりを握る時はいつもそうなのですが
事前にキッチン用のハンドソープや石鹸を使って丁寧に手洗いをし
すすぎもしっかりとして置きましょう
オニギリはその場で食べることもありますが
お弁当などで時間が経ってから食べることも多い物なので
取り扱う際の手指の清潔には気を配りましょう
では塩むすびを握って行きましょう
まず両手を濡らし、余分な水分は軽く落とします
お杓文字で手のひらにだいたいお茶碗一杯分くらいのご飯を載せます
最初は両手で軽くご飯をまとめ
まとまったら片方の手を山型にして
手の上で丸くなっているごはんも
角がついて山型になるように握って行きます
炊き立てのご飯はとても熱いので
ボールを手と手の間で投げるような感覚で
手早く握って行きます
次に、まだおにぎりを作るのがあまり得意ではない方に
お勧めの方法をご紹介します
ご飯をお茶碗に軽く１杯分よそいます
(事前にお茶碗濡らして置きましょう)
お茶碗を左右に軽く揺すっているとご飯がだんだん丸くなってきます
おおよそご飯が纏まったところで
手を水に濡らしてお茶碗で纏まったご飯を握って行きます
こうすることで最初の熱々のご飯を手に取るよりも
握りやすくなりますし、形も作りやすくなるのでお勧めです
次はラップを使った握り方のご紹介です
お茶碗にラップを余裕を持って敷いてください
そのラップを敷いたお茶碗にご飯をよそい
ラップを持ち上げて巾着のように絞ると
おおよその三角おにぎりの形になりますので
そのままラップの上から更に握っておむすびにします
はい、これで２合のお米全てを使って
６個の塩むすびができました
お好みでもう少し小さくしたり、大きくしたり
お好きに握ってみてくださいね
また、炊き上がった時点でお米には
サラダ油が少量入っているだけで下味はつけていませんので
おむすびにする分だけに塩を混ぜ込み
あとのご飯は取り分けておいて普通に食べることもできます
ラップを使ったオニギリは
すぐに食べるならそのままでも良いのですが
少し時間を開けてから食べたり、保存したりする場合は
ラップを一旦剥がしてしっかりと冷ましてから
再度包み直すようにしてください
温かい米を握っているので
そのままにしておくとラップの内側に水滴ができてしまい
お弁当など時間を開けて食べる際は衛生面で不安なのと
冷凍保存する場合は
水滴が霜になり、解凍した時に美味しくなくなります
上に書いたように塩むすびは冷凍で保存できます
その際は粗熱を取った後ラップにしっかりと包んだ上
ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れて冷凍保存してください
保存の目安は冷蔵保存で１〜２日、冷凍保存で１ヶ月です
今回ご紹介した塩むすびの作り方は
全てのオニギリの作り方の基本になりますので
しっかりと覚えておくと
今後おにぎりを握る時の助けになると思います。
材料も器具もほとんど不要なので
是非一度お試しいただければと思います🤗👍❤️
〜〜 今日使った台所道具と食器 〜〜
こちら↓でもたくさん愛用品をご紹介しています
毎日ごはんのROOM
ティーマ／Teema プレート 17cm ヴィンテージブルー（イッタラ／iittala）
iittala イッタラ Teema ティーマ プレート 21cm ヴィンテージブルー 皿 お皿 洋食器 無地 中皿 シンプル おしゃれ プレゼント ギフト 贈り物
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 調味料入れ オイルボトル オイル差し ブラック 120ml KS521-SVON
でも何故か美味しいのが塩むすびだと思いませんか？
今日はそんなシンプルだからこそ
美味しく食べたい
最高の塩むすびの作り方をご紹介したいと思います😋
動画リンク
美味しく作れるものもあるのですが
塩むすびに関してだけは
絶対に炊き立てのご飯を使って欲しいと思います
そこで、先ずは炊飯から・・・
米をよく洗ったらザルに上げて水を切り30分置いて置きます
30分経ったら炊飯器の内釜に米を入れ
そこに白米を普通に炊飯する際の表示通りに水を入れます
今回は２合の白米を炊飯するので
白米炊飯の水の表示のところまでお水を入れてください
水を入れたらサラダ油小さじ１/２杯を入れます
何故サラダ油を入れるかというと
少量ではありますが油分を足すことで
米の粒だちが良くなり
握った時にべちゃっとなりにくく、旨味も増すからです
また、後ほど米が炊き上がったら
そこで塩を入れるのですが
レシピによっては炊飯前のこの時点で塩を入れる物もあるようです
ですが私は、塩はやはり炊きあがりの白米に直接混ぜ込む方が
美味しいと思うので、ここではサラダ油のみを入れて炊きます
サラダ油を入れたら蓋をして炊飯します
この時、私はお急ぎ炊飯で炊いた方が好きなので
お急ぎモードで炊きました
皆さんはいつもやっているお好みのやり方で炊飯して下さいね
炊飯が終わりご飯が炊き上がったら
塩小さじ１を全体に満遍なく振り入れ
杓文字でさっくりと全体に潮が行き渡るように混ぜます
この時なるべく米を潰さないように気をつけて混ぜましょう
おにぎりを握る時はいつもそうなのですが
事前にキッチン用のハンドソープや石鹸を使って丁寧に手洗いをし
すすぎもしっかりとして置きましょう
オニギリはその場で食べることもありますが
お弁当などで時間が経ってから食べることも多い物なので
取り扱う際の手指の清潔には気を配りましょう
では塩むすびを握って行きましょう
まず両手を濡らし、余分な水分は軽く落とします
お杓文字で手のひらにだいたいお茶碗一杯分くらいのご飯を載せます
最初は両手で軽くご飯をまとめ
まとまったら片方の手を山型にして
手の上で丸くなっているごはんも
角がついて山型になるように握って行きます
炊き立てのご飯はとても熱いので
ボールを手と手の間で投げるような感覚で
手早く握って行きます
次に、まだおにぎりを作るのがあまり得意ではない方に
お勧めの方法をご紹介します
ご飯をお茶碗に軽く１杯分よそいます
(事前にお茶碗濡らして置きましょう)
お茶碗を左右に軽く揺すっているとご飯がだんだん丸くなってきます
おおよそご飯が纏まったところで
手を水に濡らしてお茶碗で纏まったご飯を握って行きます
こうすることで最初の熱々のご飯を手に取るよりも
握りやすくなりますし、形も作りやすくなるのでお勧めです
次はラップを使った握り方のご紹介です
お茶碗にラップを余裕を持って敷いてください
そのラップを敷いたお茶碗にご飯をよそい
ラップを持ち上げて巾着のように絞ると
おおよその三角おにぎりの形になりますので
そのままラップの上から更に握っておむすびにします
はい、これで２合のお米全てを使って
６個の塩むすびができました
お好みでもう少し小さくしたり、大きくしたり
お好きに握ってみてくださいね
また、炊き上がった時点でお米には
サラダ油が少量入っているだけで下味はつけていませんので
おむすびにする分だけに塩を混ぜ込み
あとのご飯は取り分けておいて普通に食べることもできます
ラップを使ったオニギリは
すぐに食べるならそのままでも良いのですが
少し時間を開けてから食べたり、保存したりする場合は
ラップを一旦剥がしてしっかりと冷ましてから
再度包み直すようにしてください
温かい米を握っているので
そのままにしておくとラップの内側に水滴ができてしまい
お弁当など時間を開けて食べる際は衛生面で不安なのと
冷凍保存する場合は
水滴が霜になり、解凍した時に美味しくなくなります
上に書いたように塩むすびは冷凍で保存できます
その際は粗熱を取った後ラップにしっかりと包んだ上
ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れて冷凍保存してください
保存の目安は冷蔵保存で１〜２日、冷凍保存で１ヶ月です
今回ご紹介した塩むすびの作り方は
全てのオニギリの作り方の基本になりますので
しっかりと覚えておくと
今後おにぎりを握る時の助けになると思います。
材料も器具もほとんど不要なので
是非一度お試しいただければと思います🤗👍❤️
〜〜 今日使った台所道具と食器 〜〜
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ティーマ／Teema プレート 17cm ヴィンテージブルー（イッタラ／iittala）
iittala イッタラ Teema ティーマ プレート 21cm ヴィンテージブルー 皿 お皿 洋食器 無地 中皿 シンプル おしゃれ プレゼント ギフト 贈り物
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