ウンとかスンとか　mamatamの日記

Hiさくらさん から ルバーブって ？と言うコメントをいただきました。

それはね 、って、したり顔で説明しようと思って
念のために前の日記を開けてみたら
書こうと思ったことが 全部書いてありました 。

と言うわけで、
もしよろしかったら、 ６月２日の日記 を
読んでみていただけますか？

あの時、 miketa さんから トウガン でもジャムができると 教わったのですよね？
ちょっと パイナップル みたいな風味だとか。

今年 miketa さんのお宅では ヒメトウガン と言うのが実を結んで
着々と成長しているそうですので、
是非、トウガンジャム制作レポートを読ませていただきたいです。

あれから、普通の 蕗 でもジャムができると聞きました。
蕗はアクが強いですが、 どれくらい抜くかで味が全然変わる ようです。

ある方は、皮をむいて小口から小さめに切り、
水で ２０分 ほど茹でてアクを抜き、 レモン汁 に ペクチン も少し足して
作ったそうです。
ルバーブ のジャムに似ている と書かれていました。

また、北海道のあるホテルでは、オリジナルのお土産品として
蕗のジャムが売られているとのこと。
こちらのはアクをすっかり抜いてしまわないようで、
甘さと酸味とほろ苦さ が何とも言えないと購入者の方が
感想を載せていました。
男性の方でしたが、ヨーグルトのトッピングにもピッタリだそうです。

いろんなジャムが作れるのだなあと
改めて感心しました。