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５ｓａｙｏｒｉさんコメント新着
2020.04.06
カテゴリ： 美味しいもの
この週末のお料理三昧の成果、ご紹介シリーズ第2弾。
まずは定番の常備菜3点。
切り干し大根の煮物。にんじん、干し椎茸、昆布、油揚げを入れました。
ひじきの煮物。こちらはニンジンと油揚げ、干し椎茸入り。
こちらは柔らかくならなかったうずら豆です。2日がかりで煮たのですけれど、まだ皮が口に残ります。
でも、鹿児島産の粗精糖で煮て、最後に少しお醤油をくわえたら、爽やかな、それでいてコクのある甘みになりました。500gの豆を煮たので上の二つの容器に入っている量は出来たものの半分です。
思わず笑いました。
もうひとつ、みてみて！のひと品がこれ。
ブロ友のふろう閑人さんのブログで美味しそう！って思っていたらnaominさんがレシピを教えてくださった「たけのこずし」。酢飯に、濃いめのお澄ましくらいの味で煮ておいた薄切りの筍と刻んだ油揚げを混ぜ込み、山椒の葉を散らしました。
昨日、ネット注文した筍が届いて、その箱の中に、おまけで山椒の葉が1パック（！）はいっていたので、このお寿司を絶対作らなくちゃと思いました。
わたしは絶対筍は買わない（戴く）主義なのですが、今年に限っては買うことにしました。
きっかけはあるショップさんからの緊急メールでした。
いつもなら入荷するそばから売れていく有名産地の筍が、コロナ自粛の影響で料理屋さんからの注文が少ないため、、豊洲に山積みになっていると言うのです。山をどけてあげないと、生産者さんはせっかく次の分を収穫しても出荷できないと言うではありませんか。
しかも今年は表年で、例年より入荷量が多いのですって。
1箱2kgって少し多いと思ったし、お安くしますからと言うその値段も、送料が入るので、スーパーで買うより少し高そうでした。
でも、息子に聞いたら、茹でてくれるなら欲しいというし、それなら力持ちのmamatamさん、山をどかすのに一肌脱ぎましょうということで、買わない（戴く）と決めていたのを抂げて、筍ご注文とあいなったわけです。
下ごしらえも、例の大根の裏技を使うと結構楽々ですしね。
まだたくさん残っているので、今日は筍ステーキしましたよ。
ということで、まだ続く、お料理レポート。
今日はこの辺で。続きはまた明日。
まずは定番の常備菜3点。
切り干し大根の煮物。にんじん、干し椎茸、昆布、油揚げを入れました。
ひじきの煮物。こちらはニンジンと油揚げ、干し椎茸入り。
こちらは柔らかくならなかったうずら豆です。2日がかりで煮たのですけれど、まだ皮が口に残ります。
でも、鹿児島産の粗精糖で煮て、最後に少しお醤油をくわえたら、爽やかな、それでいてコクのある甘みになりました。500gの豆を煮たので上の二つの容器に入っている量は出来たものの半分です。
思わず笑いました。
もうひとつ、みてみて！のひと品がこれ。
ブロ友のふろう閑人さんのブログで美味しそう！って思っていたらnaominさんがレシピを教えてくださった「たけのこずし」。酢飯に、濃いめのお澄ましくらいの味で煮ておいた薄切りの筍と刻んだ油揚げを混ぜ込み、山椒の葉を散らしました。
昨日、ネット注文した筍が届いて、その箱の中に、おまけで山椒の葉が1パック（！）はいっていたので、このお寿司を絶対作らなくちゃと思いました。
わたしは絶対筍は買わない（戴く）主義なのですが、今年に限っては買うことにしました。
きっかけはあるショップさんからの緊急メールでした。
いつもなら入荷するそばから売れていく有名産地の筍が、コロナ自粛の影響で料理屋さんからの注文が少ないため、、豊洲に山積みになっていると言うのです。山をどけてあげないと、生産者さんはせっかく次の分を収穫しても出荷できないと言うではありませんか。
しかも今年は表年で、例年より入荷量が多いのですって。
1箱2kgって少し多いと思ったし、お安くしますからと言うその値段も、送料が入るので、スーパーで買うより少し高そうでした。
でも、息子に聞いたら、茹でてくれるなら欲しいというし、それなら力持ちのmamatamさん、山をどかすのに一肌脱ぎましょうということで、買わない（戴く）と決めていたのを抂げて、筍ご注文とあいなったわけです。
下ごしらえも、例の大根の裏技を使うと結構楽々ですしね。
まだたくさん残っているので、今日は筍ステーキしましたよ。
ということで、まだ続く、お料理レポート。
今日はこの辺で。続きはまた明日。
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Re:お料理三昧の週末2(04/06)
あみ3008
さん
やっほー、私だよーん。
（テンション上げていかないと病みそう）
私も今日は切り干し大根を煮たよ。
息子の身体には繊維の多い切り干し大根はあまり良くないんだけれど、
油揚げと人参と切り干し大根。
レンコンのきんぴらも作った。
(2020.04.06 23:23:06)
（テンション上げていかないと病みそう）
私も今日は切り干し大根を煮たよ。
息子の身体には繊維の多い切り干し大根はあまり良くないんだけれど、
油揚げと人参と切り干し大根。
レンコンのきんぴらも作った。
(2020.04.06 23:23:06)
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
いわどん0193
さん
＞いつもなら入荷するそばから売れていく有名産地の筍が、コロナ自粛の影響で料理屋さんからの注文が少ないため、、豊洲に山積みになっていると言うのです。
●あっそういうことがあるんですね！
考えてみれば（みなくても）当たり前のような・・・今後食品素材で思わぬものが投げ売りになる可能性が高いということですね。
(2020.04.06 23:56:37)
●あっそういうことがあるんですね！
考えてみれば（みなくても）当たり前のような・・・今後食品素材で思わぬものが投げ売りになる可能性が高いということですね。
(2020.04.06 23:56:37)
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
shin1t
さん
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
meron1104
さん
常備菜、美味しそうですね。
子供の頃は好きでなかったのに、歳と共に好むようになってきました（笑）
筍が山積み？
こんなところにもコロナの影響が出ているのですね。
ビックリです。 (2020.04.07 06:39:51)
子供の頃は好きでなかったのに、歳と共に好むようになってきました（笑）
筍が山積み？
こんなところにもコロナの影響が出ているのですね。
ビックリです。 (2020.04.07 06:39:51)
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
naomin0203
さん
まあ、私の好物ばかり（笑）
歩いていける距離でしたら、タッパを持ってもらいに行けますのに、残念。
竹の子寿司、おいしかったでしょ。
私なんて、すし酢を使うという手抜きもいいところですが。
調味料の分量も測っていないので、「澄まし汁程度」とかずいぶんあいまいでごめなさい。
でも日ごろお料理をされている方は、自分の味付けでできちゃうのよね。
豊洲に高級食材が山積みになっているとは聞いていましたが、何とか応援したいものです。
生産者さんは待ったなしで出荷されますものね。
是非、市場に出回らせたいものです。 (2020.04.07 07:16:34)
歩いていける距離でしたら、タッパを持ってもらいに行けますのに、残念。
竹の子寿司、おいしかったでしょ。
私なんて、すし酢を使うという手抜きもいいところですが。
調味料の分量も測っていないので、「澄まし汁程度」とかずいぶんあいまいでごめなさい。
でも日ごろお料理をされている方は、自分の味付けでできちゃうのよね。
豊洲に高級食材が山積みになっているとは聞いていましたが、何とか応援したいものです。
生産者さんは待ったなしで出荷されますものね。
是非、市場に出回らせたいものです。 (2020.04.07 07:16:34)
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
トンカツ1188
さん
おはようございます
朝から 腹の皮が 痛くなる 情報
に感謝です
＞わたしは絶対筍は買わない（戴く）主義
今年は博愛主義で 購入ですか
料理特集 家内に 時折 話していますよ (2020.04.07 09:14:56)
朝から 腹の皮が 痛くなる 情報
に感謝です
＞わたしは絶対筍は買わない（戴く）主義
今年は博愛主義で 購入ですか
料理特集 家内に 時折 話していますよ (2020.04.07 09:14:56)
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
ごねあ
さん
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
wakko-chan
さん
Naomin-sanのところで筍すし飯を見て、絶対作ろう！と
昨日もスーパーに行ったのですが、生筍は全然なくって、昨日は
すし飯諦めました。
非常事態宣言が出る今日ですが、もう一度駅前まで出かけてみようかと
思っています。美味しいもの作って、食べて、なんとかこの非常事態を
のりきりたいですものね～～
常備菜もいいですね♪ 私もつくろう～！ (2020.04.07 13:03:07)
昨日もスーパーに行ったのですが、生筍は全然なくって、昨日は
すし飯諦めました。
非常事態宣言が出る今日ですが、もう一度駅前まで出かけてみようかと
思っています。美味しいもの作って、食べて、なんとかこの非常事態を
のりきりたいですものね～～
常備菜もいいですね♪ 私もつくろう～！ (2020.04.07 13:03:07)
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
ナイト1960
さん
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
maria-
さん
Re:お料理三昧の週末その2(04/06)
クマタツ1847
さん
もう筍の季節ですね。
ちょっとだけ食べましたが、今年はまだ「筍ご飯」にはありつけません。
毎年、娘や息子の家族が我が家から何回も届ける「筍ご飯」を楽しみにしていますので、今年も妻がこれから大わらわになる季節です。 (2020.04.07 18:57:32)
ちょっとだけ食べましたが、今年はまだ「筍ご飯」にはありつけません。
毎年、娘や息子の家族が我が家から何回も届ける「筍ご飯」を楽しみにしていますので、今年も妻がこれから大わらわになる季節です。 (2020.04.07 18:57:32)
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