ウンとかスンとか　mamatamの日記

ウンとかスンとか　mamatamの日記

PR

×

サイド自由欄

カレンダー

バックナンバー

2026.10
2026.09
2026.08
2026.07
2026.06

プロフィール

mamatam

mamatam

フォローする

お気に入りブログ

10月11日「スポーツ… New! すえドンさん

庭の藤袴&夫と鰻屋へ New! 曲まめ子さん

乃木坂周辺を散策し… New! やすじぢいさん

葉牡丹植え替え、コ… New! kororin912さん

源氏物語〔38帖 鈴虫… New! USM1さん

ダブルチーズのピザ… New! mimi2385さん

--< 道端の白い花 >-… New! いわどん0193さん

岐阜県　岐阜市　大… New! トンカツ1188さん

後ろあきのプルオー… New! naomin0203さん

ケースバイケースと… New! ナイト1960さん

コメント新着

曲まめ子 @ Re:通院　と ご褒美のティータイム(10/11) New! 通院日にはご褒美が必要です(笑) 帰りに楽…
いわどん0193 @ Re:通院　と ご褒美のティータイム(10/11) New! ＞去年からここの婦人科の再診は昔ながら…
トンカツ1188 @ Re:通院　と ご褒美のティータイム(10/11) New! おはようございます 定期的に医者通い　…
かずまる＠ @ Re:通院　と ご褒美のティータイム(10/11) New! mamatamさんお久しぶりでおはようございま…
naomin0203 @ Re:通院　と ご褒美のティータイム(10/11) New! とってもお元気なご様子、しっかり自分の…
じぇりねこ @ Re:古いメアドとスパムメールと無礼者(09/30) New! こんばんは(^^)/ ブログの更新が無いので…
ふろう閑人 @ Re:古いメアドとスパムメールと無礼者(09/30) 先日、硬くなったアオジソの葉の活用方法…
ＭｏＭｏ太郎009 @ Re:古いメアドとスパムメールと無礼者(09/30) メールアドレス変えるしかないですね。 そ…
kopanda06 @ Re:古いメアドとスパムメールと無礼者(09/30) 今日は久しぶりの晴天でした。 迷惑メー…
かずまる＠ @ Re:古いメアドとスパムメールと無礼者(09/30) mamatamさんお疲れ様です！ 同窓会・・・…

< 新しい記事

新着記事一覧(全2834件)

過去の記事 >

2020.04.17
XML

日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら

(12)
カテゴリ： 美味しいもの
しつこくピールですみません。
ちょうど柑橘の終わる時期にでてくる日向夏、フルーツが大好きな夫のリクエストで、楽天ショップさんにひと箱注文しました。
すぐに届いて、10個ぐらい入っていました。
常温で室内に置いておくと悪くなると思い、全部皮を剥いて、果実だけジップ袋に入れて冷蔵庫に保存しました。
ヘタとおしりの部分を切り取って剥いたら、きれいな帯のような形に剥けたので、懲りずにピールづくり、三度目の挑戦をしました。
まず、結果を見てください。

なんか良さげでしょ？
成功のポイントは、白い綿のような内皮を残したことだと思います。
今までは、包丁でリンゴみたいに剥いていたのです。白い綿も一緒に食べるので、外側の皮はリンゴみたいになるべく薄く剥き、もともとあまりついていない白い内皮を、ピールにするときに、夏ミカンの苦い内皮のようにしっかりこそげていました。

そのたくさんの皮、ピールにするのに内皮をこそげようとしていて、ふと思いついたのです。
日向夏の内皮は全然苦くないどころか、甘いから実と一緒に食べるんじゃなかったっけ？
他の柑橘と、そこが一番違うというのがこの果物の売りだったはず。
それならこそげ取らずにピールにしてOKなんじゃないの？って。
それで、そのまま細切りにして、湯がいてみたのです。
レシピ通り3回湯がいたあと、かじってみて苦かったらあと何回か煮こぼす回数を多くすればいいと思って。
そしたら全然問題なし！
苦みは全くありませんでした。
今回はちゃんと皮の重さを量って計算して、お砂糖も量りました(今までは目分量だったので、お砂糖多すぎたみたいです)。
もう少し皮が柔らかくてもいいかなっていう出来上がりですが、煮る時間は結構短時間でした。
でも、乾かすのは大変。丸一昼夜かかりました。

今回はちょっとおしゃれにお砂糖もまぶしてみたりして。
ただ、最初と同じキビ砂糖の粗精糖を使ったので、色は少し茶色いです。

柔らかくて食べやすいので、食べ過ぎ注意ですね。
ただね、今回の皮も最初の時みたいな素晴らしい香りと素敵な酸味は、なかったのですよ、残念！
ほんとにどうしてなのかな。






お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日  2020.04.17 22:11:52
コメント(12) | コメントを書く

もっと見る



■コメント

お名前
タイトル
メッセージ

利用規約 に同意してコメントを
※コメントに関するよくある質問は、 こちら をご確認ください。


Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
いわどん0193  さん
＞なんか良さげでしょ？
●（たぶんに勢いに呑まれてますけど）はい、旨そうです　＾＾＾）/
(2020.04.17 20:24:14)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
kopanda06  さん
こんばんは。

気になるのは歯ごたえ。
軟らかめですか。
(2020.04.17 20:33:44)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
meron1104  さん
パールを作ったんですね。
うまく出来て良かったですね。
私は少し苦味がある方が好きです。
香りは残念でしたか。
なぜ、同じように作っても前回と違うんでしょうね？
不思議です。 (2020.04.17 21:36:49)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
ごねあ  さん
日向夏は苦みがない（少ない？）ので、そんなにゆがく必要がないのかもしれませんね。
去年、八朔や甘夏でこれでもかというほど作って、体重が増えたので、
今年は自粛しようと思っています。（笑）

(2020.04.17 21:38:41)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
いわどん0193  さん
●4/17　本日2回目のぽち×２、コメントありがとうございます m(...)m
(2020.04.17 21:41:55)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
ふろう閑人  さん
凄いですね。味は勿論最高なのでしようが、見た目の素晴らしい事、まるで芸術品ですね。
しかも捨てるところ無しの有効利用・・・・最高です。 (2020.04.17 21:44:07)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
じぇりねこ  さん
こんばんは(^o^)

わぁー！！
買った物に見えますよ(*≧∀≦*)
粗糖を使われたならお砂糖の香りも良いですよね♡ 

見るからに柔らかそうです〜(*^▽^)/★*☆♪

香りはなんでなんだろうね(>_<)
採れる時期で香りも変わるとか？
早い方が香りが良いとかかなぁ…
誰か教えてくださる方がいると良いですね♡ (2020.04.17 22:50:43)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
wakko-chan  さん
美味しそうに出来ましたね～～(*^-^*)

宮崎に知人が住んでいた頃、日向夏を送ってくれた事がありました。
私は柑橘系の皮はすぐにマーマレードにする事しか思いつかなくて。

さすがMamatamu-sanのなさる事は凝っているわ。
お忙しいのに、よくなさると感心しきり。
(2020.04.17 22:57:24)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
ＭｏＭｏ太郎009  さん
これは手間がかかっていますね。でも、それだけ美味しいのでしょうね。 (2020.04.17 23:15:48)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
トンカツ1188  さん
こんばんは

お忙しい中　色々と　模索して

完成度を　仕上げていく

挑戦欲　拍手喝采です

チョット　口に入れたくなりますね (2020.04.17 23:18:26)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
あみ3008  さん
おいしそう。
確かに食べ過ぎちゃいそうですね。 (2020.04.18 01:11:03)

Re:日向夏のピール　再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)  
naomin0203  さん
おいしそう！！！きれい！！！

これは食べる手が止まりませんね。
どんどん料理上手になって、楽しそう！！！ (2020.04.18 05:21:15)

【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X
© Rakuten Group, Inc.
Design a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: