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2020.04.26
カテゴリ： 日々の暮らし
昨日から今日にかけて、また、ストウブでご飯を炊きました。
白米は前回みたいな失敗と言うほどではありませんでしたが、カセットコンロと炊飯土鍋のペアには、残念ながら遠く及ばない出来栄えでした。
でも、後何回か炊けば、わたしなりのベストが掴めそうな予感が、ちょっとだけ見えてきました。
ですが、玄米は。。。
こんな感じに少しはカニ穴も出来てイケるかなと思ったら、なんと底の方はビチャビチャ。
水加減しながらちょっと多すぎるんじゃないかと思ったのに、ネットに出ていたレシピ通りにしてしまったのが失敗でした。
前回はバリ硬、今回はベチャベチャ。まったく、もう！でした。
再加熱したら少しは挽回できたのですが、美味しいには程遠い出来栄え。
あーあ、また宿題です。
それにしても、ご飯を炊くというのがこれほどデリゲートな作業だとはいまの今まで思いませんでした。
ガスで炊いていた時は失敗なんかした事なかったのに。
電気の調理とこんなにも相性が悪いとは。
薪で炊くと美味しいとか、いや、藁が最高だとか色々言われますが、それだけ火力が味を左右するという事なんでしょうね。
今まで玄米って美味しくないでしょと何度も言われ、その度に、そうかなあ？と思いましたが、あれ、多分、電気炊飯器で炊いた玄米を食べた方の感想だったのだろうなあと、今は思います。
玄米コースなんてのが今時の炊飯器にあると言うのは聞いていて、その炊け具合を疑ったことなんかこれまでありませんでしたが、この、IHでのわたしの状況を見たら、電気炊飯器で美味しい玄米が炊けるとは到底思えなくなってきました。
もし、前回や今日の玄米が初めての玄米体験だったら、きっとわたしも玄米っておいしくないのねと思い込んでしまっただろうと思いましたよ。
あと2、3回試しても改善の兆しがなければ、玄米だけはカセットコンロ＋土鍋ペアに戻ろうかと考え始めています。
炊飯もですが、ストウブの真骨頂である無水調理も早く試してみたいのですけれど、IHが使いこなせてなくて、ガスで調理する時みたいに直感的に料理ができないので躊躇しています。
今は、あちこち見て回って煮物をIHで調理する方法を習得しようとしているところ。
無水調理に突撃する前の訓練として、昨日は晩ご飯にストウブで煮物（無水でなくたっぷりの出汁で煮たもの）も作ってみました。
里芋とたけのこです。
昨夜の晩ご飯のもう一つのおかずはお魚でした。
ソイというお魚。
この前ネットで買った鮮魚詰め合わせの最後の一尾です。
鱗、エラ、腸をとる下処理をして発送するコースでお願いしたので、この1週間、美味しいお魚を大した手間も苦もなく調理できて、どうやらこのコース、クセになりそうです。
最後におまけの画像です。
先週病院に行った帰りに動物の飼育の学校の前を通ったら、この方が一心不乱にお食事中でした。
顔を上げて、ちょっと挨拶の一瞥をくれましたが、その間もモグモグは止まらず、口からは干し草がぶら下がっています。
いや〜、良いキャラしてるわ！
白米は前回みたいな失敗と言うほどではありませんでしたが、カセットコンロと炊飯土鍋のペアには、残念ながら遠く及ばない出来栄えでした。
でも、後何回か炊けば、わたしなりのベストが掴めそうな予感が、ちょっとだけ見えてきました。
ですが、玄米は。。。
こんな感じに少しはカニ穴も出来てイケるかなと思ったら、なんと底の方はビチャビチャ。
水加減しながらちょっと多すぎるんじゃないかと思ったのに、ネットに出ていたレシピ通りにしてしまったのが失敗でした。
前回はバリ硬、今回はベチャベチャ。まったく、もう！でした。
再加熱したら少しは挽回できたのですが、美味しいには程遠い出来栄え。
あーあ、また宿題です。
それにしても、ご飯を炊くというのがこれほどデリゲートな作業だとはいまの今まで思いませんでした。
ガスで炊いていた時は失敗なんかした事なかったのに。
電気の調理とこんなにも相性が悪いとは。
薪で炊くと美味しいとか、いや、藁が最高だとか色々言われますが、それだけ火力が味を左右するという事なんでしょうね。
今まで玄米って美味しくないでしょと何度も言われ、その度に、そうかなあ？と思いましたが、あれ、多分、電気炊飯器で炊いた玄米を食べた方の感想だったのだろうなあと、今は思います。
玄米コースなんてのが今時の炊飯器にあると言うのは聞いていて、その炊け具合を疑ったことなんかこれまでありませんでしたが、この、IHでのわたしの状況を見たら、電気炊飯器で美味しい玄米が炊けるとは到底思えなくなってきました。
もし、前回や今日の玄米が初めての玄米体験だったら、きっとわたしも玄米っておいしくないのねと思い込んでしまっただろうと思いましたよ。
あと2、3回試しても改善の兆しがなければ、玄米だけはカセットコンロ＋土鍋ペアに戻ろうかと考え始めています。
炊飯もですが、ストウブの真骨頂である無水調理も早く試してみたいのですけれど、IHが使いこなせてなくて、ガスで調理する時みたいに直感的に料理ができないので躊躇しています。
今は、あちこち見て回って煮物をIHで調理する方法を習得しようとしているところ。
無水調理に突撃する前の訓練として、昨日は晩ご飯にストウブで煮物（無水でなくたっぷりの出汁で煮たもの）も作ってみました。
里芋とたけのこです。
昨夜の晩ご飯のもう一つのおかずはお魚でした。
ソイというお魚。
この前ネットで買った鮮魚詰め合わせの最後の一尾です。
鱗、エラ、腸をとる下処理をして発送するコースでお願いしたので、この1週間、美味しいお魚を大した手間も苦もなく調理できて、どうやらこのコース、クセになりそうです。
最後におまけの画像です。
先週病院に行った帰りに動物の飼育の学校の前を通ったら、この方が一心不乱にお食事中でした。
顔を上げて、ちょっと挨拶の一瞥をくれましたが、その間もモグモグは止まらず、口からは干し草がぶら下がっています。
いや〜、良いキャラしてるわ！
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