2025.04.30
テーマ： 家庭で作る料理(273)
カテゴリ： おうちご飯
カリンの木の根元に生えている鈴蘭。
最初は、誰かに頂いたか、買ったのか記憶に無く、
だいぶ経ってから、全草(茎も根も葉も)が、
毒草と知り、絶やそうとしていますが、
ドクダミ同様、地下茎で広がり、非常に難しいです。
口に入れることは無くても、素手で触れないように、
ということだし、気をつけたいです。
こんなに可憐な顔をしているのにねー。
素麺「揖保乃糸」が、大好き。写真、忘れました。
付け合わせは、天ぷら。
庭の三つ葉、ウド、人参のかき揚げと共に。
新玉葱と干しエビのかき揚げは、大好評。
ウドの新芽、ただの葉っぱなのに、なぜこんなに、
美味しいの！
先日も言いましたが、26cmフライパンに、
1センチくらいの少量の油を張り揚げますよ。
油の始末がラクで、天ぷら揚げが苦になりません。
鮭のあん掛け。
米粉を塗し、カリカリに焼くのが、美味しいです。
写真は撮り忘れましたが、タケノコご飯も作ったわ。
冷凍してあったタケノコを使いました。
筍の冷凍は始めてで、大丈夫かな、スカスカかも、
とか、心配しましたが、美味しく使えました。
あと、庭のかき菜も、一番美味しいときに、
冷凍しておいたのを、胡麻和えに。
孫は、部活指導や試合があり、連休後半に来るって。
その時は、油淋鶏、と決まっています。（笑）
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